Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz și cuptor;
- o foaie de copt;
- cântare de bucătărie;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- o tigaie;
- lingurita si lingura;
- spatula din lemn sau silicon;
- boluri pentru ingrediente;
- vase pentru coacere;
- deținătorii de ghiveci;
- un prosop de bucătărie.
Ingredientele
- Miel - 700 g
- Grăsime coadă grasă - 100 g
- Vinete - 430 g
- Ardei iute - 340 g
- Roșii mari - 500 g
- Roșii (mici) - 250 g
- Cartof - 500 g
- Usturoi - 10 g
- Ceapă - 400 g
- Ardei copți - 1 buc.
- Ulei vegetal - 150 g
- Sare, piper - după gust
- Cilantro - 20 g
- Pătrunjel - 20 g
- Ceapa verde - 20 g
Gătit în pas
- Tăiați grăsimea de coadă de grăsime (100 g) în bucăți mici. Puneți-o într-o tigaie preîncălzită și fierbeți la foc mic timp de 7-8 minute.
- Tăiați mielul (700 g) în felii medii, dacă este necesar, îndepărtați mucusul și dungile.
- Scoateți bucățile de grăsime din tigaie, puneți carnea afară, amestecați și prăjiți la foc mediu timp de 5-6 minute.
- Ceapa (400 g) se taie cubulețe mici, se pune în carne, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
- În timp ce carnea este prăjită, spălați vinetele (430 g), uscați, îndepărtați tulpina și tocați gros.
- Scoateți carnea și ceapa din tigaie, puneți vinetele în ea, sareți și tocați timp de 7-8 minute.
- Acum trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile mari (500 g), tăiați-le în 4 părți și trimiteți într-un bol blender.
- Adăugați usturoiul decojit (10 g) și ardeii iute tocați (1 buc.).
- Spălați ardeii dulci (340 g), îndepărtați tulpina, semințele, tocați bine și trimiteți o parte într-un bol de blender (250-300 g).
- Se macină legumele într-o masă densă uniformă. Sosul rezultat va fi necesar pentru gătirea ulterioară.
- Se spală bine cilantro, pătrunjelul și ceapa verde (20 g fiecare), se usucă și se toacă fin. Se spală cartofii (500 g), se curăță, se taie cubulețe mici și se transferă într-un bol cu apă. Acum trebuie să luați un vas de lut, puneți sosul (2 lingurițe), puțină verdeață tocată, carne cu ceapă (2-3 lingurițe), cubulețe tocate de cartofi și roșii (mici).
- Condimentează cu sare și piper după gust, pune un strat de ardei dulce, vinete și acoperă cu sos.
- Astfel, aranjați toate ingredientele în vase, acoperiți-le cu capace, trimiteți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade și gătiți timp de 80 de minute.
- Se presară vasul finit cu ierburi proaspete și se servește fierbinte.
Reteta video
Vă prezentăm în atenția dvs. o instrucțiune video detaliată care explică cum să gătiți acasă un preparat foarte gustos și parfumat al bucătăriei georgiene Chanakhi.
Destul de des, cum ar fi ciupercile sau fasolea, morcovii și o mare varietate de mirodenii sunt adăugate la chanahi. Acesta este un fel de mâncare complet și foarte hrănitor, care este perfect ca un prânz. Vrei să te mulțumești pe tine sau pe cei dragi cu ceva neobișnuit și gustos, chanakh-urile sunt o opțiune excelentă. Gătesc, încercați și asigurați-vă că împărtășiți feedback-ul și comentariile în comentarii.
Se încarcă ...