Aparate și ustensile de bucătărie: o tigaie cu laturi înalte, o tigaie, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, mai multe boluri de diferite dimensiuni, o colieră, chiuvete, un bici, prosoape de hârtie.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| conopidă | 1,2 kg |
| făină de grâu | 200 g |
| amidon | 40 g |
| apă îmbuteliată rece | 200 ml |
| ulei vegetal | 1 litru |
| sare de mare sau de masă | după bunul plac |
| piper negru proaspăt măcinat | după bunul plac |
| ierburi italiene | 10 g |
| verdeață de mărar (pentru decorare) | 3-4 ramuri |
| tomate (pentru decorare) | 1 buc |
Gătit în pas
Pregătiți bătutul
- Cernăți 200 g de făină de grâu, de preferință de cea mai mare calitate, într-un recipient adânc.
- La amestecul de făină se adaugă 40 g de amidon, 3-4 vârfuri de sare, 10 g de ierburi italiene și puțin piper negru proaspăt măcinat.
- Cu un bici, amestecați toate componentele uscate.
- Facem o mică depresiune în centrul amestecului uscat și turnăm acolo 200 ml de apă îmbuteliată exclusiv rece.
- Amestecați ingredientele până când se constată o masă omogenă, lichidă, care, în consistența sa, este similară unui test de clătite. Trimitem cuptorul gătit la frigider pentru 40 de minute, dar, de preferință, pentru o oră.
Pregătiți varza
- Spălați conopida aproximativ 1-1,2 kg, apoi ștergeți-l uscat cu prosoape de hârtie. Folosind un cuțit lung și ascuțit, tăiem ciotul și apoi sortăm varza în inflorescențe.
- Tăiem inflorescențe mari în jumătate, deoarece poate fi dificil să le prăjești adânc.
- Trimitem oala pe jumătate plină cu apă limpede la foc mare. Aducem lichidul la fiert, după care adăugăm 20 g sare și amestecăm.
- Coborâm inflorescențele în apă clocotită și așteptăm ca lichidul să clocotească din nou. Din momentul fierberii, fierbeți varza la foc mediu încă 5-7 minute.
- Aruncăm inflorescențele într-un colizor, apoi îl lăsăm în această formă timp de 3-4 minute, astfel încât excesul de lichid din pahar și produsul să se răcească ușor.
Pregătiți produsul
- Punem pe aragaz un vas cu fundul gros sau o tigaie cu laturi înalte. Se toarnă 1 litru de ulei vegetal în vase. Se recomandă utilizarea uleiului de floarea-soarelui sau rafinat, care nu are un miros specific ascuțit.
- De îndată ce uleiul fierbe, înmuiați inflorescența în amestec și puneți produsul într-un recipient cu ulei fierbinte.
Este foarte important ca inflorescențele să fie uscate, așa că dacă varza este umedă, atunci asigurați-vă că o ștergeți cu prosoape de hârtie și abia apoi coborâți-o în bătător. - Se prăjesc inflorescențe până când apare o nuanță de chihlimbar grosolan. Aproximativ inflorescențe de prăjire vor avea nevoie de 1,5-2 minute.
- Întindem varza pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
Serviți vasul
- Tăiați fin câteva crengi de mărar verde cu un cuțit.
- Împărțim o roșie mică în două părți egale, apoi scoatem tulpina și o tăiem în felii subțiri.
- Pe o farfurie plată, întindeți cantitatea preferată de inflorescențe gătite.
- Lângă varză așezăm feliile de roșii feliate și le sărăm ușor.
- Presărați compoziția pregătită cu ierburi tocate.
Reteta video
Acest videoclip demonstrează gătirea pas cu pas a conopidei magre conform rețetei de mai sus.
La fel de ușor este să faceți singur un fel de mâncare cu împrumut cu varză.Această delicatesă este foarte sănătoasă, gustoasă, suculentă și aromată. Și ce feluri de mâncare gătești din conopidă? Cum serviți produsul finit și cum îl decorați? Simțiți-vă liber să vă împărtășiți experiența și descrieți rețetele din comentarii. Bon pofta!
Se încarcă ...