Reteta pilaf de vita intr-un aragaz lent: ingrediente simple si un rezultat delicios!

A numi pilaf un fel de mâncare tipic uzbek este greșit fundamental. Istoricii sunt de acord că acest fel de mâncare a fost pregătit mai întâi în India antică, apoi s-a răspândit în întreaga lume. Motivul popularității sale incredibile în bucătăriile din întreaga regiune asiatică a fost simplitatea gătitului. Nu este deloc clar de ce felul de mâncare nu a luat rădăcină în China și Japonia, unde orezul este ingredientul principal în marea majoritate a preparatelor. Dar în fiecare țară în care pilaf a fost pe gustul său, i s-a adăugat ceva, așa că astăzi există sute de variații pe tema pilafului.

Pilaf real - ce este?

Astăzi, există 2 opțiuni pentru pilaf în gastronomia mondială.

• Asia Centrală - astfel este pregătit de Uzbeks, Kazahii, Tadjikii, Kârgâz și Turkmens. Și el este cel care este cel mai familiar pe gustul nostru. Deși nu, este probabil să nu fi încercat niciodată un adevărat pilaf din Asia Centrală, din moment ce nu orice gospodină asiatică știe să-l gătească. Prin urmare, în vacanțe (nunți, naștere), familia invită un as să gătească pilaf - ashpaza, care se întărește peste o căldură uriașă. Diferențele dintre feluri de mâncare sunt următoarele: include ceapă și morcovi, orez (poate fi înlocuit cu un amestec de boabe de mazăre, grâu, porumb), ingrediente suplimentare - usturoi, barberry, mazăre. Tipurile dulci de pilaf sunt completate de caise uscate, stafide sau gutui. Masa combinată din carne, legume și mirodenii se numește zirvak.
• Iranian - acest lucru este pregătit în Turcia și Azerbaidjan. Principala diferență a vasului constă în prepararea și alimentarea separată a porțiunii de cereale și a focului (același zirvak, numai în iranian). Compoziția gunoiului este mult mai diversă, poate include nu numai carne, ci și pește (somon), ouă, fructe și legume. Apropo, fructele fac parte din orice pilaf iranian, se folosesc rodii, prune de cireș sau prune. Orezul se fierbe cu grăsime și se condimentează cu turmeric.

Caracteristici de gătit într-un multicooker

• Felul de mâncare nu poate fi numit dietă, așa că tratați-vă la ea în weekend sau în vacanțe (apropo, în multe țări din lume pilaf este considerat a fi doar un astfel de fel de mâncare de sărbătoare). Și în alte zile, puneți la abur carnea de vită sau fierbeți-o.
• Asigurați-vă că utilizați condimente, fără ele pilaful este de neconceput. Clasicii pentru el sunt zira (sau chimen), barberry, șofran. Acesta din urmă, apropo, nu oferă mâncărului un gust specific, ci îl înzestrează doar cu o gălăgie caracteristică.
• Încercați să gătiți orez cu vită într-un aragaz lent, cu ardei iute. Acest ingredient este un alt rafinament din rețeta clasică. Dar nu este obișnuit să îl punem în țara noastră, deși în cantități moderate subliniază doar paleta bogată de pilaf.
• Nu vă lăsați să puneți usturoi. Luați 2-3 capete și coajați ușor coaja de sus, păstrându-le intacte. În acest „format”, împingeți-le direct în orezul propriu-zis și îndepărtați-l înainte de servire.
• Folosiți soiuri cu orez lung, de preferat la aburi. Acest lucru va oferi vasului cu o consistență liberă. Când cumpărați, acordați atenție soiurilor de devzira sau oshpar.
• Clătiți bine orezul înainte de a-l introduce în vasPentru a face acest lucru, va trebui să-l umpleți cu apă de mai multe ori și să-l scurgeți până când devine transparent.
• După gătit, nu vă grăbiți să deschideți aragazul lent și așezați pilaful pe farfurii. Felul de mâncare trebuie insistat! Lăsați-l timp de aproximativ 40 de minute în modul „Preîncălzire”.

Rețetă pentru pilaf într-un aragaz lent

Așadar, vă sugerăm să gătiți pilaf de vită într-un aragaz lent, rețeta sa include clasic
ingrediente:

• carne de vită - suficient 700 de grame de porumb sau rinichi;
• orez - 2 pahare;
• morcovi - 3 culturi de rădăcini;
• ceapa - 2 buc .;
• ardei iute - se pune după dorință sau pentru experiment. Începeți cu o cantitate mică - jumătate din păstăi.
• zira - cel puțin 2 lingurițe;
• șofran - ½ linguriță;
• barberry - o linguriță;
• usturoi - 3 capete;
• ulei vegetal (slab sau un amestec de floarea soarelui și porumb) - 5 linguri. linguri;
• piper, sare.

preparare

1. Cojiți legumele, tocați mărunt ceapa și morcovii.
2. Coaja carnea, tăiată în cuburi sau cubulețe.
3. Se toarnă ulei vegetal, se încălzește, se pune ceapa într-un bol, se prăjește ușor în modul „coacere”, apoi morcovii, apoi carne. Când își schimbă culoarea, condimentează cu toate condimentele și sarea.
4. Se toarnă orez spălat, se toarnă apă fierbinte. Ar trebui să acopere 1 cm de orez deasupra.
5. Puneți usturoiul ușor decojit în orez, puneți ardeiul iute în același loc.
6. Porniți modul „pilaf”. Cuptorul lent în sine vă va informa despre disponibilitatea farfuriei.
7. Lasă-l să se „plimbe” timp de 40 de minute în regim de încălzire.
8. Deschideți capacul, îndepărtați și aruncați usturoiul, serviți pilaf la masă.

După cum vedeți, nu este deloc dificil să gătiți pilaf de vită într-un aragaz lent. Rețetele cu fotografii din recenzia noastră vă vor permite să faceți acest lucru fără efort și să obțineți un rezultat delicios. Ei bine, cine va spune acum că nu sunteți un campus adevărat? Încearcă!

Alte retete pentru pilaf