Afinele nu numai că au o culoare strălucitoare și un gust dulce și acru, dar beneficiază și organismul. Întărește vasele de sânge, normalizează funcția intestinală și metabolismul. Cu o utilizare regulată, ajută la reducerea glicemiei, îmbunătățește vederea.
Metode de bază de coacere cu fructe proaspete și congelate
Există multe opțiuni pentru coacerea și decorarea plăcintelor cu afine. Sunt deschise, închise, puf, din aluat scurt sau drojdie. Partea superioară a desertului este decorată cu zahăr de gheață, bezea, amestec de fructe de fructe. Alegerea rețetei depinde doar de disponibilitatea produselor și preferințele gospodăriilor.
flocular
Caracteristici. După ce am ales această rețetă, gazda ar putea să nu-și facă griji pentru aspectul și gustul mâncărului - este dificil să strice produse de patiserie. Grila decorativă va conferi plăcutului un aspect festiv, nu va lăsa umplutura să plece.
componente:
- puff pastry - un pachet;
- lapte - un pahar și jumătate;
- cupcake vanilie - un pachet;
- zahăr - 70 g;
- afine proaspete - 500 g;
- pesmet - 50 g;
- gălbenuș de ou - unul.
Pas cu pas
- Dezghețați patiseria în două părți. Big-roll-up, în formă, modele laterale. Mai mici - tăiate în benzi.
- Conform instrucțiunilor, pregătiți amestecul pentru tort, diluând conținutul pachetului cu lapte cald.
- Adăugați la această masă 200 g boabe zdrobite amestecate cu zahăr.
- Se presara baza de puf cu pesmet, se toarna cu amestecul preparat.
- Presărați rădăcina boabele deasupra cu un strat uniform.
- Încingeți tortul cu dungi, așezându-le sub formă de zăbrele. Ungeți cu gălbenuș.
- Coaceți la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.
aspic
Caracteristici. De asemenea, o rețetă elementară. Trebuie doar să frământați aluatul, să întindeți boabele și să le umpleți cu umplutură de cremă de caș. Cardamomul și vanilina vor ajuta la întărirea aromei de coacere.
componente:
- unt - 100 g;
- făină - două pahare și jumătate;
- un ou - două bucăți;
- zahăr - 2/3 căni în aluat și jumătate de cană în umplutură;
- praf de copt - o linguriță;
- cardamom măcinat - o linguriță;
- vanilină - o linguriță;
- fructe de padure proaspete - patru pahare;
- cascaval - 200 g;
- smântână - 200 ml;
- lămâie - jumătate.
Pas cu pas:
- Combinați făina, praful de copt, zahărul granulat și untul.
- Adăugați un ou, frământați aluatul.
- La frigider aproximativ 30 de minute.
- Pentru a sorta fructe de padure, a da deoparte.
- Amestecați ingredientele rămase, strecurând sucul de la lămâie și batând oul cu un bici.
- Rotiți baza, treceți într-o formă rotundă, formând părțile laterale. Efectuați trei-patru perforații cu o furculiță.
- Se toarnă afine uscate, se toarnă cu cremă de caș aromată.
- Se coace timp de o jumătate de oră la 180 ° C.
finlandeză
Caracteristici. Pentru a coace un desert deschis cu umplutură de iaurt, trebuie să alegeți un produs natural fără umpluturi în magazin. Rezultatul va fi coacerea ușoară, în aparență și tehnica de gătit asemănătoare cu o opțiune de umplutură. În loc de afine, coacăze negre, vișine fără semințe, chiar coacăze groase sau gem de zmeură și orice gem la alegere sunt utilizate în această rețetă.
componente:
- fructe de pădure - 500 g;
- unt - 150 g;
- zahăr granulat - o jumătate de cană în aluat și un sfert de cană în umplutură;
- praf de copt - o linguriță;
- un ou - două bucăți;
- făină - 150 g;
- masă de coajă fără grăsimi - 100 g;
- vanilina - un pachet;
- iaurt natural fara aditivi - 120 ml.
Pas cu pas
- Bateți untul înmuiat cu un ou și zahărul granulat.
- Se amestecă jumătate din făină cu un praf de copt, se combină cu masa.
- Turnați restul de făină, frământați aluatul moale cu mâinile. Rulează afară.
- Aranjați-vă într-o formă unsă, formând o parte plată înaltă.
- Amestecă iaurtul cu cașul, oul, zahărul și vanilia. Bate cu biciul.
- Turnați umplutura pe bază.
- Presărați boabele deasupra cu un strat uniform.
- Se coace la 200 ° C timp de 45 de minute.
nisip
Caracteristici. Desertul este servit la o masă ocazională sau festivă, decorat cu cip de ciocolată și frunze de mentă, dacă doriți.
componente:
- unt înmuiat - 200 g;
- smantana - cinci linguri;
- făină - 200 g;
- zahăr - 150 g pe aluat și jumătate de pahar la umplutură;
- soda - o jumatate de lingurita;
- otet 9% - o lingurita;
- brânză de vaci - 600 g;
- semolina - 2/3 pahare;
- afine - două pahare.
Pas cu pas
- Se macină untul cu zahărul până la neted, se adaugă smântână, se bate.
- Introduceți sodă cu oțet, făină, frământați aluatul.
- Puneți-l la frigider pentru câteva ore, înfășurându-l cu folie de clingă.
- Gătiți umplutura. Amestecați fructele de pădure cu zahărul granulat într-un blender, apoi adăugați cașcavalul. Bate din nou până se obține o cremă blândă.
- Combinați crema cu semolina.
- Scoateți produse de patiserie scurtă din frigider, rolați într-un strat gros de 3-4 mm.
- Puneți sub formă de pergament, formând părțile laterale.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, coaceți tortul până este fiert. Se răcește.
- Introduceți umplutura de coacăză de afine, netedă cu o lingură.
- Se coace la 160 ° C pentru încă 30 de minute.
- Se lasă să se răcească în formă, se îndepărtează.
închis
Caracteristici. O astfel de delicioasă se coace timp de 45 de minute. Conform aceleiași rețete, puteți face o prăjitură cu drojdie cu afine și zmeură amestecând fructele alese, stropindu-le cu amidon și zahăr. Aluatul rămas în acest caz trebuie tăiat în fâșii, puneți suportul de sârmă deasupra umpluturii.
componente:
- făină - trei pahare cu diapozitive;
- lapte - 200 ml;
- afine - 300 g;
- un ou - trei bucăți;
- zahăr - 120 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- sare - un vârf;
- unt - 100 g;
- vanilină.
Pas cu pas
- Turnați drojdia și o lingură de zahăr granulat într-un lapte ușor încălzit. Se agită, se lasă zece minute.
- Amestecați jumătate din făina cernută și lăsați o jumătate de oră sub un prosop.
- Împărțiți ouăle în gălbenușuri și veverițe.
- În aluat, se adaugă tot zahărul, două gălbenușuri și vanilia. Apoi adăugați trei biciuite la proteina de spumă, făina.
- Lăsați aluatul terminat la cald timp de o oră pentru a ajunge și a se ridica.
- Împărțiți în părți inegale. Cel care este mai mare, se derulează, se pune în formă cu părțile laterale.
- Puneți afine pe strat, acoperiți cu a doua parte rulată de aluat de sus. Prindeți marginile.
- Ungeți blatul cu gălbenuș.
- Se coace la 180 ° C timp de 45 de minute.
Deserturi cu umpluturi de cremă de boabe
Placinta cu crema de afine - produsele de patiserie sunt rafinate, gustoase si parfumate. Combinația de umplutură de boabe acre cu bezea dulce sau mascarpone îi conferă un gust neobișnuit, piquant.
Cu bezea
Caracteristici. Este ușor să coaceți o prăjitură cu afine congelate din produse de patiserie scurtă, decorați-o cu bezea dulce. Gustând o tartă delicată de afine cu cremă de proteine coapte, este ușor să-ți imaginezi vizitând un magazin de patiserie francez confortabil.
componente:
- făină - două pahare;
- unt - 200 g;
- ouă - două bucăți;
- zahăr - un pahar;
- fructe de padure proaspete congelate - 500 g.
Pas cu pas
- Împărțiți ouăle în proteine și gălbenușuri.
- Bateți gălbenușurile cu un mixer și o jumătate de cană de zahăr.
- Se adaugă untul topit, făina în masa gălbenușului.
- Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă.
- Se pune într-o pungă strânsă, se pune la frigider o jumătate de oră.
- Apoi ieșiți, rostogoliți un strat cu o grosime de aproximativ 1,5 cm, așezați într-o matriță.
- Formați părți înalte. Faceți câteva punctiuni cu o furculiță.
- Coaceți tortul la cuptor la 180 ° C, introducându-l în matriță timp de 15 minute.
- Se presară un strat de fructe de pădure peste tort, se presară cu zahăr granulat, se coace din nou la 180 ° C timp de 20 de minute.
- În acest moment, pregătește o cremă proteică pentru beeringe.Bateți albusurile cu restul de zahăr până la vârfuri puternice de spumă.
- Acoperiți întregul tort cu albușuri bătute. Sau, pentru frumusețe, strecurați spuma pe umplutură printr-o seringă de cofetărie, astfel încât în final să obțineți mici beeringuri pe părțile laterale.
- Introduceți desertul la cuptor timp de patru minute, reglând temperatura la 200 ° C.
- Opriți cuptorul, mențineți-l închis încă o jumătate de oră.
Cu mascarpone
Caracteristici. Combinația de mascarpone delicate, fructe de pădure proaspete și migdale va surprinde chiar și un gourmet cu experiență. Un astfel de tort de sărbătoare este copt la sosirea oaspeților, de ziua de naștere a copiilor.
componente:
- afine proaspete - 250 g;
- zahăr - 50 g;
- făină - 200 g;
- migdale măcinate - 50 g;
- margarină înmuiată - 150 g;
- oul este unul;
- sare - un vârf;
- zest - luat din jumătate de lămâie;
- smântână - 200 ml;
- gelatină - 10 g;
- miere - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- ciocolată albă - 70 g;
- zahăr înghețat.
Pas cu pas
- Gatiti aluatul. Într-un bol, amestecați margarina, migdalele, sarea, zahărul, coaja de lămâie și făina.
- Înfășurați o bilă elastică cu o peliculă, puneți la frigider o jumătate de oră.
- După 30 de minute, rulează aluatul într-o formă rotundă, acoperindu-l cu pergament. Faceți părțile laterale. Perforează formarea în mai multe locuri cu o furculiță.
- Introduceți piesa în cuptor timp de 20 de minute la 200 ° C.
- Se presară afine spălate pe un șervețel și se usucă.
- Topiți ciocolata albă în cuptorul cu microunde, ungeți-o cu o masă de tort și pereții din interior folosind o perie.
- Scoate tortul la frigider.
- Se diluează gelatina cu smântână, se încălzește ușor în cuptorul cu microunde, astfel încât cristalele să se dizolve.
- Bateți crema până se spumă.
- Se amestecă mascarpone cu gelatină și miere, se adaugă spuma din cremă pentru a face o cremă densă.
- Obțineți tortul, umpleți cu cremă pe părțile laterale, distribuiți boabele deasupra.
- Pune la frigider câteva ore, presară cu zahăr pudră înainte de servire.
Desert într-o aragaz lent
Caracteristici. Într-un aragaz lent, este mai bine să gătiți charlotte de fructe de pădure, frământând-o pe chefir sau iaurt gros. Se va dovedi un desert delicios pentru ceai cu pulpă densă și crustă prăjită delicioasă. Dacă nu există aragaz lent, puteți adapta rețeta pentru cuptorul sau mașina de pâine.
componente:
- fructe de padure congelate - un pahar multi;
- zahăr - un pahar multi;
- un ou - trei bucăți;
- unt (topit) - o jumătate de pahar multi;
- kefir - un multi-pahar;
- oțet tăiat cu oțet - o jumătate de linguriță;
- zahăr vanilat pentru aromă;
- amidon.
Pas cu pas
- Bateți ouăle și zahărul cu un mixer.
- Turnați chefirul, untul topit într-o masă albită, adăugați zahărul vanilat. Bate din nou.
- Introduceți jumătate din făină.
- Adăugați bicarbonat.
- Se amestecă făina rămasă.
- Scurgeți sucul de fructele ușor dezghețate, presărați-le cu amidon. Apoi se toarnă în aluat.
- Înveliți vasul multicooker cu ulei, transferați aluatul în el.
- Porniți modul „Coacerea”, coaceți timp de 40 de minute.
Patiserie de afine - un câmp pentru fanteziile culinare. Puteți combina diferite fructe de pădure, combinându-le în umplutură cu smântână, cremă delicată, fructe sau confiture după gust.
Alte retete de tort
Zucchini într-un aragaz lent
Varza de savoy
Charlotte cu pere în cuptor și aragaz lent
Charlotte cu gem și marmeladă pentru cuptor și aragaz lent
Se încarcă ...