Cum să înveți cum să gătești o delicioasă prăjitură de ficat cu carne de porc cu o rețetă simplă 🥩

Aparate și ustensile de bucătărie: mai multe recipiente adânci, tăietură, cuțit, lingură, blender sau mixer, furculiță, spatulă, aragaz, tigaie, perie de gătit, presă de usturoi, cană de măsurat, linguriță, răzătoare, bici, lingură de supă, farfurie de servit.

Ingredientele

Gătit în pas

Prepararea ingredientelor

1. Clătim bine și curățăm 600 g de ficat de porc din folii și conducte biliare. Îl tăiem în cuburi, pe care apoi le răsucim în carne forțată omogenă printr-o mașină de tocat carne.
   
2. 1 ou fiert tare. Restul de 2 rămân crude.
   
3. Curățăm 4 căței de usturoi, 300 g de ceapă și 250 g de morcovi din tot felul de părți necomestibile. Tăiați ceapa în cubulețe mici.
   
4. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în fâșii subțiri și treceți usturoiul printr-o presă.
   
5. Clătiți și uscați cu un prosop sau șervețel o grămadă de verzi (mărarul este cel mai bine). Spălați-l cu un cuțit.
   

Baza tortului

1. Spargeti 2 oua de pui intr-un bol adanc. La ei adaugam o lingurita incompleta de sare si ¼ lingura. piper negru măcinat Se agită cu biciul sau furculița pentru a răspândi condimentele.
   
2. După aceea, adăugați 200 ml lapte la temperatura camerei în ou și amestecați aceste ingrediente.
   
3. Introduceți treptat 150 g de făină de grâu și cu un bici facem masa omogenă.
   
4. Combinați bătătorul cu ficatul tocat.
   
5. Folosind un amestecător sau un mixer submersibil, amestecați produsele până când sunt netede. Amestecarea mecanică va elimina simultan bucățile de ficat, pe care mașina de tocat carne nu le-a putut face față.
   
6. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal în aluatul hepatic și amestecați.
   
7. Pe aragaz, porniți la foc mediu și puneți tigaia pe el. Odată ungeți-l ușor cu ulei vegetal folosind o perie de gătit.
   
8. Se toarnă o porție din aluat cu o lingură (în funcție de consistență ar trebui să fie ca o clătită) într-o tigaie. Prăjiți o clătită subțire timp de 1 minut pe fiecare parte, apoi îndepărtați-o cu o spatulă și repetați procedura cu următorul lot de aluat.
   

Ansamblu tort

1. Din nou, puneți tigaia la foc mediu și turnați 1,5-2 linguri pe ea. l. ulei vegetal. După ce este fierbinte, întindeți ceapa tocată și prăjiți-o până la o culoare aurie ușoară.
   
2. Imediat ce ceapa capătă culoarea potrivită, adăugați morcovi tocați și un vârf de sare. Gătim prăjitul până morcovii sunt moi, după care îl descărcăm într-un recipient separat și îl lăsăm să se răcească ușor. Împărțiți în 8 părți la numărul de straturi din tort.
   
3. La 200 g de maioneză (acasă sau la magazin - nu contează) se adaugă ¾ din toate plantele tocate și tot usturoiul trecut prin presă. Amestecați totul și obțineți sosul.
   
4. Puneți prima clătită pe vasul de servire, ungeți-o cu sos de maioneză, nu uitați să periați marginile, astfel încât acestea să fie saturate și puneți o porție de umplutură de morcov și ceapă, întindeți-o cu o furculiță pentru o mai mare precizie și precizie.
   
5. Repetăm ​​această procedură cu fiecare tort complet pe care l-ați pregătit. Cea mai înaltă crustă se unge pur și simplu cu sos și se decorează cu verdeața rămasă.
   
6. Împărțim un ou de pui fiert în proteine ​​și gălbenuș. Separat, frecați-le pe o răzătoare fină și decorați partea superioară a tortului.
   
7. Tăiem tortul mic, care nu merge la tort, în fâșii, iar în formă arbitrară îl folosim și pentru decor. Lăsați tortul la frigider cel puțin o jumătate de oră și serviți-l la masă. Asigurați-vă că va fi atât de frumos încât nu va mai fi nevoie de bijuterii suplimentare.
   

Reteta video

Pentru a consolida în mod fiabil cunoștințele acumulate în capul dvs., urmăriți versiunea video a acestei rețete. Veți vedea o analiză detaliată a tuturor pașilor pentru pregătirea unui tort de ficat și veți primi sfaturi practice de la o gospodină experimentată.