Aparate și ustensile de bucătărie:
- o cratiță;
- Pan;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- căpușe de gătit;
- o strecurătoare;
- răzătoare;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| spaghete | 400 g |
| Sunca fara grasimi | 200 g |
| slănină | 150 g |
| Proaspăt campioni | 100 g |
| Brânză tare | 100 g |
| Crema cu un continut de grasimi de 20-30% | 300 ml |
| Gălbenuș de ou | 4 buc |
| Ulei de măsline | 30-40 ml |
| usturoi | 3 cuișoare |
| pătrunjel | 2 ramuri |
| Verdele de busuioc | 4-5 frunze |
| Ardeiul negru măcinat | un vârf de cuțit |
| Sare comună | la gust |
| Apa potabila | 2,5 l |
Gătit în pas
Cum se umple
- Separați gălbenușurile de proteina a 4 ouă de pui.
Puneți gălbenușurile într-un bol adânc. Adăugați un vârf de piper negru, puțină sare cu un vârf de sare.
- Amestecați gălbenușurile bine cu o furculiță până la neted. Se toarnă într-un bol 300 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 20-30%. Amestecați bine conținutul bolului cu o furculiță sau un bici culinar.
- Grăbește 100 de grame de brânză tare pe o răzătoare fină (medie). Adăugați brânza rasă într-un bol cu o masă de gălbenuș cremos. Se amestecă bine.
Spaghete de gătit
- Aduceți la fiert 2,5 litri de apă într-o tigaie largă. Adăugați 25 de grame de sare. În loc de sare de masă, puteți folosi sare de mare. Gatiti la foc mare. Puneți spaghetele în tigaie. Fan-le.
- Macaroanele în sine se vor scufunda în apă clocotită pe măsură ce fundul este fiert. La final, ajută-i cu o lingură. Nu este nevoie de capac. Timpul de gătit este indicat pe ambalaj, lipiți-l de acesta. Aruncați spaghetele terminate într-un colizor. Clătiți-le cu apă nu este necesar. Se spală doar pastele pentru salate reci.
Prepararea meselor
- Încălziți bine tigaia cu tocană. Se toarnă în ea 30-40 ml de ulei de măsline. Cojiți 3 căței de usturoi, tăiați în felii. Pune felii în ulei fierbinte. Se pune la foc mic.
- Se toarnă usturoiul până la auriu. Îndepărtați feliile de usturoi din ulei folosind cârpele de gătit, tocați subțiri 200 de grame de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi și 150 de grame de slănină. Pune paiele de carne în tigaie. Prăjiți slănină și șuncă până se rumenesc la foc mare, amestecând constant. Pentru prepararea pastelor, este mai bine să luați șuncă nu foarte uleioasă.
- Se spală, se decojesc și se taie în fâșii 100 de grame de champignons. Folosiți capace de ciuperci pentru gătit. Picioarele nu sunt folosite în această rețetă. Pune ciupercile într-o cratiță la bețișoarele de carne.
- Amestecați, prăjiți amestecul până la fiert la foc mare, amestecând ocazional. La ciupercile preparate și slănină de șuncă, se adaugă verdeață mărar tocat (2 ramuri) și frunze de busuioc tocat (4-5 frunze).
- Puneți spaghete într-o tocană. Reduceți căldura la mediu. Se amestecă bine cu spaghete cu șampanii, slănină și șuncă.
- Când spaghetele s-au încălzit bine, turnați umplutura de brânză smântână în tocană.
- Se amestecă bine. Fierbeți la foc mic până la fiert. Pasta este gata atunci când brânza este topită.
Italienii numesc acest fel de mâncare Paste Carbonara cu ciuperci. Atunci când pregătiți sosul, brânza parmezană, untul este adesea folosit pentru a da umpluturii o aromă delicată și ierburi picante de oregano.
Reteta video
Vezi cum gătești faimoasele paste Carbonara în video-ul de mai jos.Gazda explică în detaliu și arată cum se fac spaghete cu ciuperci și slănină într-un sos cremos.
Sperăm ca după studierea rețetei și vizionarea videoclipului să nu mai aveți întrebări și să puteți găti cu ușurință faimosul fel de mâncare italian.
Ce alte preparate italiene gătești? Cum te-au cucerit?
Ce alte preparate italiene gătești? Cum te-au cucerit?
Alte retete de paste
O lectură frumoasă!
Se încarcă ...