Crap de argint marinat de casa

Aparate și ustensile de bucătărie: scaler de pește, tăietură, cuțit, recipient cu capac.

Ingredientele

Gătit în pas

pregătire

Mai întâi pregătiți peștele: acesta trebuie curățat, găturile, capul și coada îndepărtate, spălate, apoi tăiate în bucăți porționate. Clătiți din nou peștele tăiat și înmuiați în apă rece timp de 1-2 ore pentru a spăla sângele. Scurgeți apa. Ceapa tăiată în inele subțiri sau jumătate de inele.

decapare

1. Puneți 1 frunză de dafin, 5-6 mazăre de piper negru, ¼ de ceapă tocată pe fundul recipientului în care va fi crapat argintul, puneți bucăți de pește deasupra și sareți-l bine (aproximativ ¼ lingură - mai puțin sau mai mult, în funcție de dimensiune) capacitate).
   
2. Apoi, repetați straturile - lavrushka (opțional), piper, ceapă, pește și sare, până când am întins întregul crap de argint.
   
3. Turnați 1 cană în recipient. 9% oțet pentru a acoperi ușor peștele (se poate adăuga oțet dacă este necesar). Unele rețete sfătuiesc să diluați 9% oțet cu apă într-un raport 1: 1. Strângeți conținutul cu un fel de opresiune (puteți lua un borcan de apă adecvat, curat) sau doar închideți capacul și lăsați la temperatura camerei timp de 4 ore, amestecați și lăsați încă 4 ore.
   
4. După 8 ore, scurgeți oțetul, nu mai este nevoie să clătiți peștele. Se toarnă într-un crap de argint 100-150 ml ulei vegetal (cantitatea de ulei depinde de cantitatea de pește), închideți capacul bine și refrigerați timp de 24 de ore.
   
5. Acum puteți pune felii de pește și ceapă pe o farfurie și tratați pe toată lumea. Bon pofta!
   

Stii

• Este mai bine să cumpărați un crap mare de argint care cântărește mai mult de 2,5-3 kg - are mai puține semințe mici, carnea este mai fragedă, moderat uleioasă.
• Crapul de argint poate fi copt, fiert, gătit, marinat, face o umplutură delicioasă gelifiată pentru plăcintele cu pește.
• Dacă doriți să faceți gustul peștelui murat, mai piquant, adăugați câteva căței de usturoi tocat cu ulei vegetal.
• Capul, coada și aripioarele crapului de argint pot fi folosite pentru gătit supa de pește.
• Peștele în general și crapul de argint în special sunt foarte utile, deoarece conțin o cantitate semnificativă de proteine, acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6 și oligoelemente. Prin urmare, crapul de argint este recomandat pentru alimente alimentare.

Reteta video

Videoclipul vă va spune cum să alegeți corect un crap de argint acasă. Veți afla după ce criterii să alegeți peștele pentru decapare și de ce trebuie să îl înmuiați, cât trebuie să fie la temperatura camerei și cât timp este la frigider și, de asemenea, în ce secvență să puneți ingredientele într-un recipient.

Alte retete de peste