Manti turcești la cuptor - o rețetă convenabilă și simplă

Aparate și instrumente de bucătărie: cuptor, vas de copt sau foaie de copt, tăietură, cuțit, boluri, farfurii, perie culinară.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul

1. Amestecați un ou de pui într-un bol, adăugați 50 - 70 g de apă pregătită, sare după gust. Adăugând treptat făina, începeți să frământați aluatul. Frământați aluatul într-un bol, adăugați doar făina și amestecați până când aluatul începe să se îngroașe.
   
2. Când aluatul începe să se îngroașe, mergeți la suprafața de lucru. Cerneti faina ramasa pe masa. Puneți aluatul direct pe făină, acum aluatul este lichid și moale - este aproape imposibil să îl frământați. Trebuie să obțineți densitatea. Când aluatul devine astfel încât să poată fi frământat, scoateți făina rămasă în lateral și adăugați-o după cum este necesar. Ar trebui să fie moale și plin de viață, dar deloc aluat.
   
3. Acest aluat nu se lipește de mâini, chiar dacă apăsați pe el, uniform la tăiere, nu atinge cuțitul. Dacă este necesar, acest aluat poate fi tăiat în bucăți mici. Înfășurați aluatul într-un film și lăsați 30 - 40 de minute pe suprafața de lucru a mesei pentru a obține moliciunea și plasticitatea necesară.
   

umplere

1. Pentru umplutură sunt potrivite atât carnea de vită, cât și mielul. Este mai bine să luați carne care nu este foarte slabă, astfel încât manti să iasă suculent. Luați o ceapă mare (puteți avea mai multe cepe, cât carne). De asemenea, veți avea nevoie de 170 ml de bulion fierbinte sau apă și 60 - 80 g de unt.
   
2. Se macină ceapa și carnea într-o mașină de tocat carne cu consistența cărnii tocate, se adaugă sare, piper negru măcinat, puteți adăuga pătrunjel tocat. Dacă carnea tocată este puțin uscată, atunci puteți adăuga puțină apă. Amestecați toate ingredientele până sunt netede. Ar trebui să fie bine sculptată și măturată. Acoperiți carnea tocată, lăsați timp de 25 - 35 de minute să insiste.
   

Prepararea meselor

1. Pentru prima dată, încercați să gătiți manti într-o farfurie ceramică cu diametrul de 30 - 40 cm. În viitor, gătiți manti pe o foaie de copt metalică, astfel încât să puteți găti mai multe manti. Se presara vasul de copt cu faina si se unge cu unt. Excesul de făină este mai bine eliminat.
   
2. Rulează aluatul. Cel mai bine este să rulați aluatul subțire - 1 - 1,5 mm grosime. Tăiați aluatul în pătrate uniform cu o latură de 6 - 7 cm. Câmpul modului de a obține destul de uniform pătrate de aluat poate fi tocat.
   
3. Umezeste putin marginile aluatului cu apa - se usuca repede si poate nu adera bine. Îndoiți aluatul în jumătate și lucrați cu atenție marginea.
   
4. Răspândit sub formă de manti. Destul de strâns, dar pentru a nu se atinge. Ar trebui să existe un loc între manti, deoarece acolo unde se vor lipi va fi o margine groasă și aluatul va ieși rigid. Presărați manti cu ulei de măsline. Sau periați cu o perie de gătit.
   
5. Introduceți forma cu pântecele în cuptor, preîncălzind-o la 180 °. Pentru început, timp de 8 - 11 minute, astfel încât marginile să devină roz. Îndepărtați mucegaiul din cuptor și turnați bulionul fierbinte în el, aproximativ jumătate din pâine. Întindeți bucăți mici de unt deasupra.
   
6. Acum puneți mucegaiul la cuptor, de data aceasta până când manti este gata, timp de 20 - 25 de minute.De regulă, în acest timp bulionul în formă nu mai rămâne. Dacă bulionul rămâne în continuare, alegeți-l și turnați manti cu el. Toți manti sunt gata. Servim vasul cu sos de usturoi sau smântână.
   

Reteta video

Mai sus, ai făcut cunoștință cu o rețetă pas cu pas pentru prepararea manti în cuptor. Vă sugerăm să vizionați și un videoclip pas cu pas despre gătit pentru a vedea procesul în sine și pentru a înțelege cum este cel mai bine să gătiți acest fel de mâncare.