Lasagna cu carne tocată la cuptor conform rețetei pas cu pas 🥧 cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie:

aragaz;
un cuptor;
un frigider;
duză pentru aluat;
tigaie mare;
tigaie (3 buc.);
un bol;
o lingură;
un cuțit;
măturică;
scândură;
răzătoare;
presa de usturoi;
ambalaj alimentar;
vas de copt;
strecurătoare.

Ingredientele

număr	nume
Ouă de pui	2 buc
făină	280 g
Ulei de floarea soarelui	3 linguri. l.
sare	2 linguriță
Vită măcinată	800 g
Brânză tare	500 g
Vin alb uscat	150 ml
roșii	4 buc
lapte	500 ml
Pasta de rosii	1 lingură l.
cepe	1 buc
apă	2,5 l
usturoi	2 cuișoare
condimente	la gust
Busuiocul uscat	0,5 linguriță
unt	60 g

Gătit în pas

Aluatul

Se toarnă 200 g de făină într-un bol adânc sau un vas, se adaugă 0,5 linguriță în făină. sare și amestecă.
Turnați făina pe o suprafață de lucru, unde veți frământa aluatul. Faceți o canelură în centrul toboganului făcut din făină și bateți acolo 2 ouă de pui.
Amestecați ouăle cu făina cu o lingură. Când ouăle se dizolvă în aluat, începeți să-l frământați cu mâinile. Ar trebui să devină dens. Colectați aluatul într-o singură bucată și turnați 2 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui. Continuați să frământați aluatul până devine omogen (10-15 minute).
Răsturnați aluatul cu folie clingă și dați la frigider pentru 30-40 de minute.

umplere

Cojiți și tăiați 1 ceapă mare. Puneți o tigaie mare la foc mic, turnați puțin ulei de floarea soarelui în ea, așteptați până se încălzește, turnați ceapa tocată în tigaie.
În timp ce ceapa este prăjită, cojiți 4 roșii roșii și le ungeți într-un bol adânc.
Se curăță și se strecoară 2 căței de usturoi la roșii, se toarnă 0,5 linguriță. busuiocul uscat și alte mirodenii după gustul tău (ardei, ierburi), toarnă și aproximativ 0,5 linguriță. sare și amestecă.
La o răzătoare fină, răciți 500 g brânză tare.
Adăugați 800 g de carne măcinată în ceapa care este prăjită (după ce ceapa este puțin podzolotil).
Prăjiți carnea tocată cu ceapa la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Umplutura ar trebui să își schimbe culoarea, apoi sarea (aproximativ 0,5 lingurițe de sare). Se toarnă roșiile cu usturoi într-o tigaie cu carne tocată și se amestecă, se adaugă 1 lingură. l. pasta de rosii. Se acoperă și se fierbe pe mediu, se agită ocazional (aproximativ 20-25 de minute). După ce carnea este ușor fiartă, se toarnă 150 ml de vin alb uscat în tigaie și se amestecă. Acoperiți carnea tocată cu un capac și mai lăsați la foc încă 30-40 minute până se evaporă lichidul.

Sosul Bechamel

Se toarnă 500 ml lapte într-o cratiță mică și se pune pe o sobă la foc mic.
În timp ce laptele se încălzește, pune o altă tigaie pe foc și pune acolo 60 g de unt. Se dizolvă complet.
Într-o tigaie cu unt topit, trimiteți 80 g de făină (4 linguriți. Lingură). Amestecă făina și untul repede și bine. După ce am amestecat untul cu făina și s-a copt, opriți aragazul pentru a nu se arde.
După ce laptele s-a încălzit (nu fierbeți), opriți placa fierbinte. Adăugați un vârf de sare în lapte. Începeți treptat turnând lapte fierbinte în porții într-o tigaie cu unt și făină. Amestecați până când neted cu un bici, asigurați-vă că nu există coșuri.

pastă

Scoateți aluatul anterior frământat din frigider, acesta trebuie să fie elastic și moale. Formați un rulou mic din aluat și împărțiți-l cu un cuțit în trei părți egale.Apăsați ușor fiecare parte cu palma și faceți o „prăjitură”, presărați cu făină și treceți prin duză pentru a rula aluatul (stropiți periodic aluatul cu făină în timpul rulării). Grosimea aluatului trebuie să fie de 1,5 mm.
Tăiați aluatul rulat în funcție de vasul de copt în care veți face lasagna (dacă mucegaiul este mic, puteți face mai multe porții).
Puneți 1 litru de apă pe aragaz, aduceți apa la fierbere și adăugați sare (0,5 linguri de sare). Adăugați în apă câteva picături de ulei de floarea soarelui. Turnați 1,5 litri de apă rece într-o altă tigaie, dacă aveți gheață, o puteți adăuga în apă.
Într-o tigaie cu apă fiartă, coborâți 1 foaie de aluat, fierbeți aproximativ un minut, îndepărtați foaia de aluat din tigaie și coborâți-o într-un recipient cu apă rece. Gatiti toate foile de aluat. Folosind o lingură, transferați toate foile de aluat din apă rece într-un colizor, astfel încât apa de sticlă.

Gătit Lasagna

Se toarnă un pic de sos bechamel în fundul vasului de copt, distribuindu-l de-a lungul fundului (asigurați-vă că sosul acoperă doar partea de jos, dacă există mult, lasagna va „pluti”).
Așezați câteva foi de lasagna deasupra sosului, astfel încât să acopere fundul formei. Dacă dimensiunea foilor nu se potrivește, acestea pot fi tăiate. Deasupra aluatului, puneți câteva linguri de umplutură de carne tocată și roșii.
Se toarnă sosul bechamel și se presară deasupra cu brânză răzuită anterior.
Repetați același proces cu un alt strat. Puneți deasupra ultimele foi de aluat, turnați sosul bechamel și acoperiți cu brânză rasă.
Introduceți vasul la cuptor la 80 de grade, timp de 30-35 de minute.

Reteta video

După vizionarea videoclipului, puteți înțelege cum ar trebui să se transforme aluatul și să se taie în bucăți de ce dimensiune. Veți vedea, de asemenea, cum să rolați și tăiați corect foile de lasagna. Priviți consistența sosului și câte ingrediente să puneți pe fiecare strat de lasagna.

Ai învățat cum să gătești un delicios preparat italian - lasagna. În urma rețetei, veți obține cu siguranță un rezultat excelent, lasagna va deveni o podoabă a oricărei mese și va fi întotdeauna adecvată pe ea.

Alte retete de lasagna

Lasagna într-un aragaz lent

O lectură frumoasă!