Gătirea unui pui de hamburger suculent - o rețetă simplă 🍔

Aparate și ustensile de bucătărie: grătar, bol tocat, cuțit, tăietură, inel de gătit, cuptor.

Ingredientele

Gătirea pas cu pas.

1. Luăm 750 de grame de coajă de vită pentru gătirea prăjiturilor din hamburger. Tăiați carnea în felii peste fibre. Se macină apoi feliile în cuburi. Asigurați-vă că vă asigurați că carnea este tăiată peste fibre.
   
2. Grăsimea proaspătă în cantitate de 250 de grame se taie exact în felii, apoi se toacă în cubulețe.
   
3. Carnea mărunțită și untura se transferă într-un recipient separat, se adaugă la ingrediente o lingură incompletă de sare și o linguriță incompletă de piper negru, se amestecă ingredientele. Se amestecă componentele astfel încât bucățile de slănină să fie distribuite uniform în toată carnea tocată.
   
4. Pentru ca carnea tocată să fie saturată de oxigen și să devină foarte magnifică, bate-o timp de una până la două minute.
   
5. Luăm un inel de servire, îl ungem cu o cantitate mică de ulei de măsline. O placă plată, pe care urmează să formăm un prajit de hamburger, este de asemenea unsă cu ulei de măsline. Punem inelul în centrul farfuriei, introducem carnea tocată în el nu mai mare decât mijlocul inelului. Apăsăm pe carne, o nivelam astfel încât să ia o formă uniformă.
   
6. Luăm o bucată mare de folie de încleștare, învelim ușor placa cu inelul cu o peliculă și introducem la frigider o jumătate de oră.
   
7. După o jumătate de oră, scoatem o farfurie cu o tăietură în inel, îndepărtăm filmul, scoatem cu atenție inelul și punem cutletul pe grătar. Principiul de prăjire a tăieturii este simplu: grătarul trebuie să fie fierbinte, apăsarea pe cutlet în sine nu trebuie făcută în niciun caz. Prăjiți produsul, ca orice friptură, timp de două minute pe o parte și pe verso.
   
8. Dacă din anumite motive, gradul de prăjire a tăieturii de pe grătar nu vi se potrivește, puneți-l într-un recipient mic termorezistent și puneți-l în cuptor. Se coace timp de cinci minute la o temperatură de 180 de grade.
   
9. După aceea, cutletul va fi gata. Rămâne să alegeți chifla potrivită pentru hamburger și să o modelați.
   

Sfaturi utile

• Pentru a obține umplutura perfectă pentru un hamburger, ar trebui să adăugați imediat ardei negru măcinat în carnea tocată și săreați înainte de a-l prăji, întrucât oferă cărnii tocate o textură densă și ne străduim să obținem o tăietură suculentă.
• Dacă nu aveți o presă de burger special sau un inel de gătit, puteți utiliza o sticlă obișnuită de plastic sau o cutie de conserve prin tăierea unui inel din ele.
• Alege o chiflă de hamburger care nu are aditivi care să distragă gustul cărnii. Pentru a împiedica partea de jos a ruloului să se ude de la scurgerea de suc și grăsime, prăjiți-o într-o tigaie din interior.
• Principiul de bază al asamblării unui hamburger este acela că, cu cât produsele sunt mai tandre, cu atât ar trebui să fie mai departe de tăieturile fierbinți, dar experimentați-vă altfel.

Reteta video

Această înregistrare vă va ajuta să vă familiarizați cu gătitele din hamburger-uri. Veți vedea procesul detaliat de gătire a componentei acasă.