Cartofi la cuptor în ghivece cu carne și ciuperci

Curățați și tăiați

1. Tăiați carnea în bucăți aleatorii de dimensiuni medii. Pentru un fel de mâncare, puteți folosi nu numai absolut orice pulpă, ci și carne pe coaste sau pe un os mic.
2. Se toacă două sau trei cepe cu jumătate de inele.
3. Se dizolvă un kilogram de champignons în bucăți mari, după ce au fost curățate anterior ciupercile din substrat.
4. Tăiați un kilogram de cartofi decojiți în cuburi de dimensiuni medii.
5. Grăbește 300 g brânză tare pe o răzătoare grosieră.

Se prăjește, se gătește, se încing

1. Într-o căldură de calitate, este bine să se încălzească 250 ml de ulei vegetal. În uleiul încins, rulați bucățile de carne și prăjiți ușor. Când carnea dă suc, acoperiți conopida cu un capac și fierbeți bucățile de pulpă din sucul propriu timp de 30 de minute.
2. Preîncălziți tigaia și prăjiți ciupercile într-o tigaie uscată, amestecându-le din când în când.
3. Se toarnă ½ lingură de piper negru, ½ linguriță în cartofi tăiați crud. l. potențator de sare și de condimentare (tip "Lotus") în cantitate de 1 lingură. Amestecați cartofii cu mirodenii adăugând 50 ml ulei vegetal.
4. Când lichidul din tigaia cu ciupercile a fiert complet, adăugați 200 g de unt la șampanii prăjiți.
5. Sărați ușor conținutul tigaiei și adăugați, dacă doriți, un vârf de piper negru măcinat. După 20 de minute de la începutul prăjirii ciupercilor, turnați 150 ml smântână grasă în tigaie, amestecați și mai fierbeți încă 3-4 minute, apoi stingeți arzătorul.
6. După o jumătate de oră, sucul de carne se va evapora complet de sub capacul cazanului, iar carnea va începe să se prăjească în ulei, în acest moment, începeți ceapa tăiată în felii de carne.
7. Cinci minute mai târziu, când ceapa începe să devină transparentă, adăugați un vârf de sare în conținutul cazanului, piper după gust și stingeți arzătorul sub căldură.

Formăm și coacem

1. Porniți cuptorul pentru încălzire, reglând temperatura la 200 ° С. Puneți vasele de porțiuni pe suprafața de lucru pentru a răspândi în mod uniform ingredientele. Puneți cartofii în amestec cu condimente în partea de jos. Întindeți un strat de carne.
2. Distribuie stratul de ciuperci copt într-un sos cremos pe tocană uniform.
3. Pune deasupra încă câteva felii de cartofi, carne și ciuperci, astfel încât vasul să fie umplut până la capăt. Se toarnă în fiecare porție oală de 2-3 linguri. l. filtrați apa potabilă (sau orice bulion) și acoperiți vasele cu capace.
4. Introduceți într-un cuptor bine încălzit la 200 ° C pentru aproximativ 40-45 minute. După ora prescrisă, scoateți vasele din cuptor, presărați vasul pregătit cu brânză rasă, acoperiți din nou și mai fierbeți la cuptor pentru încă 5-10 minute.
5. Serviți direct în ghivece (după îndepărtarea capacelor) sau așezați pe o farfurie. Dacă doriți, vasul poate fi presărat cu verdeață proaspătă / uscată de mărar sau pătrunjel.