Cartof cu perișor în cuptor conform unei rețete pas cu pas cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie

cuptor;
vas de copt (de preferat cu capac);
o tigaie;
cântare de bucătărie;
un cuțit;
capacitatea măsurată;
scândură;
spatulă culinară;
folie pentru bucătărie.

Ingredientele

Cartofi tineri - 2 kg
Broșă afumată - 400-500 g
Ceapă - 300 g
Sare de masă - după gust
Ardeiul negru măcinat - 1 vârf
Turmeric, rădăcină măcinată - 1 lingură fără deal
Amestec "ierburi italiene" - 1 lingură.
Usturoi - 8-10 cuișoare
Mărar verde - 50 g
Usturoi uscat măcinat - 2-3 ciuperci
Ulei vegetal rafinat - 60-80 ml

Gătit în pas

Clătiți și curățați cartofii tineri (2 kg), puneți legumele pregătite într-un bol adânc. Sare cartofii după gust.
Adăugați într-un bol 1 vârf de piper negru măcinat sau un amestec de ardei, 2-3 vârfuri de usturoi măcinat uscat, 1 linguriță fără o rădăcină de turmeric măcinat, 1 linguriță de ierburi uscate din amestecul de ierburi italiene. Mâinile amestecă bine tuberculii de cartofi cu sarea și condimentele. Puteți adăuga condimentele preferate sau planta aromată. Acoperiți cartofii cu un prosop, puneți deoparte, astfel încât să fie sărat și să capete aroma de ierburi și condimente.
Cu cuburi de dimensiuni medii, felii sau felii de formă arbitrară, tăiați 350-400 de grame de burtă de porc afumată. Nu faceți bucățile foarte mici, astfel încât atunci când prăjiți și coaceți să nu se transforme în crăpături. Asigurați-vă că luați peria cu un strat de grăsime.
Transferați carnea tocată într-o tigaie uscată la rece, așezați tigaia la foc mediu. Se amestecă prăjirea 5-7 minute.
În timp ce se prăjește ciorba, luați ceapă. Cojiți și tăiați în jumătate de inele (sau sferturi de inele) 300 de grame de ceapă. Grosimea tăierii de aproximativ 3 mm.
Când se scurge grăsimea din peria afumată, se pune ceapa tocată într-o tigaie, se amestecă, se prăjește până când este transparentă sau până când devine auriu deschis. Dacă peria este uscată, adăugați în tigaie 30-40 ml de ulei vegetal rafinat.
Îndepărtați bucățile de carne și ceapa cu o lingură tăiată, transferându-le într-un vas de coacere de dimensiunea corespunzătoare, lăsați grăsimea într-o tigaie.
Pune cartofii tineri în grăsimea preîncălzită, amestecând și prăjește tuberculii până apare o crustă de o culoare aurie frumoasă. Prăjiți cartofii în porții de mai multe ori, este mai convenabil să acționați dacă cartofii din tigaie se află într-un singur strat.
Pune cartofii prăjiți într-un vas de copt, amestecă cu restul ingredientelor cu o spatulă sau o lingură de gătit. Cantitatea de grăsime adăugată în farfurie din tigaie, determinați-vă singuri.
Dacă aveți un formular cu un capac, atunci acoperiți-l. În caz contrar, strângeți recipientul cu folie de gătit, strângeți marginile cu mâinile. Coaceți vasul la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de 35-50 de minute. Timpul exact de coacere depinde de tipul de cartof și de caracteristicile cuptorului tău.
În timp ce cartoful cu perișor este copt, pregătiți un pansament. Cojiți și coajați foarte fin cu un cuțit de 8-10 căței de usturoi mediu, puteți grăti usturoiul pe o răzătoare grosieră. Usturoiul mărunțit într-un bol adânc.
Se toacă fin 50 de grame de mărar. Verdele trebuie spălate și uscate în avans.
Pune ierburile tocate într-un bol cu usturoi, adaugă 30-40 ml ulei vegetal rafinat, amestecă amestecul.
Scoateți vasul finit din cuptor, adăugați pansamentul de usturoi și marar, amestecați bine, acoperiți cu un capac sau folie pentru încă 3-4 minute, punând forma în cuptorul oprit. După ce cartofii cu carne sunt infuzați, vasul poate fi servit.

Reteta video

În videoclipul de mai jos, veți vedea în dinamică întreaga tehnologie de gătire a cartofilor cu ciocolată afumată. Faceți totul la fel ca un specialist culinar, pregătiți-vă o secundă aromată și gustoasă.

Utilizați această rețetă cu fotografii și explicații, pregătiți-vă pentru cina de familie cartofi tineri uimitor de gustoși, cu carne crocantă și felii. Cum gătești cartofi noi? Ce metodă de tratament termic vă place cel mai mult? Scrieți sfaturile și comentariile dvs. în linia de mai jos a articolului.