Aparate și ustensile de bucătărie
- un set de cupe sau boluri de bucătărie;
- scândură;
- un cuțit;
- o lingura;
- o strecurătoare;
- cântare de bucătărie;
- spatulă;
- skimmer;
- lopata;
- Pan;
- o tigaie;
- prăjirea;
- plita;
- servind farfurie sau farfurii porționate.
Ingredientele
- Paste - 400-500 g
- Ciuperci (champignons) - 200 g
- Brânză tare (parmezan) - 70-100 g
- Crema, 18-22% grasime - 150 ml
- Carnea de pui (file) - 400-500 g
- Bacon afumat - 100 g
- Roșii - 2 buc.
- Ceapa - 1 cap
- Usturoi - 2-3 căței
- Ulei vegetal (măsline) - 1-2 linguri. l.
- Faina de grâu (componentă opțională) - 1-1,5 lingurițe. l.
- Spanac - 50-70 g
- Frunzele de busuioc după gust
- Apa potabila - 1,5-2 L
- Sare, piper - un vârf
Gătit în pas
Pregătim componentele farfuriei
- Fierbeți aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță mare și fierbeți pastele până sunt fierte.
- Îndoiți pastele finite într-un colizor, astfel încât apa în care sunt fierte să fie complet de sticlă.
- Tăiați 400-500 g piept de pui în cuburi mici, eliberând simultan de vene și cartilaj.
- Se toacă ceapa mărunt în cubulețe mici.
- Se toacă fin 2-3 căței de usturoi și se combină cu ceapa tocată într-o cană separată.
- Se toacă ciupercile în bucăți, dacă ciupercile sunt mici, se taie în 4 părți.
- Se dizolvă 100 g slănină afumată în felii subțiri.
- Se prăjesc felii de slănină pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc și se pun pe șervețele de hârtie pentru a nu se elibera de excesul de grăsime.
- Tăiați felii de slănină prăjită în fâșii subțiri.
- Fierbeți apa într-o găleată mică și puneți 2 roșii coapte în apă clocotită.
- La 2 minute de la opărirea în apă clocotită, transferați roșiile într-un bol cu apă rece, îndepărtați pielea de pe ele și tăiați-le în cuburi mici.
StiiPuteți scăpa de nevoia de a fierbe roșiile în apă clocotită, pur și simplu punându-le în cuptorul cu microunde câteva minute și setând modul maxim.
Pune pasta de carbonara
- Preîncălziți 1-2 linguri într-un brazier l. ulei vegetal. Pentru un preparat italian, este mai bine să luați ulei de măsline.
- Se amestecă amestecul de ceapă și usturoi în ulei încins.
- Când ceapa și usturoiul sunt ușor prăjite, puneți bucățile de pui în tigaia de prăjire și amestecați.
- Când carnea de pui începe să se albă, pornește paiul din slănină, taie ciupercile în bucăți, amestecă și acoperă 3-5 minute.
- Pentru a se îngroșa, nu intrați în pasta de gătit nu mai mult de 1,5 linguri. l. făina de grâu, dacă legumele au secretat o cantitate mare de suc și continuați să prăjiți încă câteva minute.
- Când masa din tigaia de prăjire se îngroașă bine, toarnă 150 ml de smântână în ea în porții mici, amestecând constant sosul.
- Când sosul fierbe din nou, rulați 2-3 mânuțe (50-70 g) de frunze de spanac într-o tigaie.
- Când spanacul merge limp, adăugați un vârf de sare și piper.
- Imediat după aceasta, începeți roșiile, tăiate în bucăți și frunzele de busuioc tocate.
- Lăsați sosul să fiarbă aproximativ un minut și adăugați 70-100 g brânză tare tare (este mai bine să luați parmezan).
- Pune pastele fierte într-un sos clocotit la foc mediu și amestecă.
- Servim pastele calde, presărate cu ierburi proaspete tăiate mărunt.
Reteta video
Oferim o clasă de master foarte detaliată cu privire la producția de carbonara pastai italiene clasice cu pui și ciuperci. Aici puteți vedea toate secretele pentru a face un sos cremos gros, precum și să aflați mici trucuri legate de cojirea legumelor coapte.
Vă mulțumim pentru atenție pentru cea mai detaliată rețetă de paste cu carbonara. Vă rugăm să comentați această opțiune pentru a face un fel de mâncare clasic italian cu pui și ciuperci. Cum gătești pastele? Împărtășește ce tip de paste și brânză preferi să folosești pentru mâncarea ta. Descrieți metoda de gătit lăsând un comentariu în partea de jos a paginii.
Se încarcă ...