Cum săriți varza 🥗 rețetă pas cu pas cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie

aragaz sau electric;
2 tigăi;
scândură;
cuțit ascuțit;
răzătoare de bucătărie;
o lingură de bucătărie.

Ingredientele

Varză albă - 1,5 kg
Morcovi - 200-300 g
Usturoi - 2-4 cuișoare
Sare - 4,5 linguri. l.
Zahar - 5 linguri. l.
Oțet de cidru de mere - 1,5 linguri. l.
Apa - 1,5 L

Gătit în pas

Luăm 1,5 kilograme de varză proaspătă, o curățăm de frunze inutile și tulpină. Se taie în bucăți, aproximativ 2-3 centimetri lățime și cântăresc 100-150 grame.
Acum puneți 1/3 din varza tocată într-o tigaie, de preferință cu un fund gros.
Apoi, luați 200-300 de grame de morcovi proaspeți, coajați-l și frecați-l pe o răzătoare grosieră. Mutăm morcovii pregătiți de sus pe varză în 1/3 din fiecare strat.
Aproximativ 2-4 căței de usturoi proaspăt sunt decojite, tăiate în bucăți mici și, de asemenea, împărțite în 3 părți, formând straturi - varză, morcovi, usturoi.
Să trecem la pregătirea marinadei. Se toarnă 1,5 litri de apă pură într-o tigaie separată, se toarnă 4,5 linguri de sare, 5 linguri de zahăr, se amestecă bine și se aduce apa la fierbere la foc mediu. Sarea trebuie să fie de masă obișnuită, fără iod și alți aditivi.
După ce apa a fiert, toarnă 1,5 linguri de oțet de cidru de mere într-o tigaie cu apă și amestecă din nou. Este nevoie de oțet de cidru de mere, nu merită înlocuit cu altul. Dacă, însă, oțetul de cidru de mere nu era la îndemână, atunci poate fi înlocuit în siguranță cu acid citric.
Turnați varza cu marinata terminată și puneți opresiunea deasupra. Pentru ca varza să nu-și piardă aspectul atractiv, trebuie inundată complet de marinadă. Puteți utiliza cel mai simplu și mai popular mod. Puneți o farfurie mare deasupra și puneți o farfurie cu 5 litri de apă pe farfurie.
Insistăm varza la temperatura camerei o zi și o servim cu îndrăzneală la masă. Bon pofta!

Sfaturi pentru gazdă

Varietățile medii sau târzii de varză albă sunt ideale pentru ouă. Conțin o cantitate mare de zahăr, care este necesară pentru fermentare.
Capetele de varză trebuie să fie cu frunze puternice și dense.
Nu sunt utilizate zonele afectate de frunze pentru fermentare, este mai bine să le aruncați.
Unele gospodine, pe lângă morcovi, folosesc sfeclă, dovlecei, mere, merișoare sau lingonberry pentru ouă.
Diverse ierburi și condimente, cum ar fi: hrean, semințe de coajă, frunze de coacăz, mărar și așa mai departe, merg bine și cu varza albă.
Nu folosiți niciodată ustensile de aluminiu pentru fermentare, varza din ea dobândește un gust neplăcut și o nuanță cenușie.
De obicei, temperatura medie pentru fermentația de varză este de 19-22 grade Celsius. Dacă locul este mai cald, procesul de fermentare se va accelera.

Reteta video

Dacă preferați să vedeți rețetele cu propriii dvs. ochi, vă sugerăm să acordați atenție rețetei video cu o explicație pas cu pas foarte detaliată din partea autorului videoclipului.

Ce ar putea fi mai gustos decât usturoiul de casă? Ce reteta de varza iti place? Poate că rețeta noastră expresă a reușit deja să vă câștige inimile? Distribuie-ți succesul în comentarii!