Aparate și ustensile de bucătărie
- Tigaie de 5-6 litri cu capac;
- tigaie adâncă cu un capac;
- bol adânc;
- un cuțit;
- cupă de măsurare;
- scândură;
- presa de usturoi.
Ingredientele
- Inima de porc - 2 buc.
- Ceapa, medie - 6 buc.
- Usturoi - 5-6 cuișoare
- Morcov mediu - 1 buc.
- Amestec "ierburi provensale" - 1 lingură.
- Mazăre Allspice - 4-5 buc.
- Foaie de dafin - 2-3 buc.
- Sare de masă - după gust
- Ulei vegetal - 50-60 ml
- Condimentează „La carne de porc” cu ardei roșu - 1 lingură.
- Sos de soia - 20 ml
- Crema acru 15% - 80-100 ml
- Verdele de pătrunjel și marar - 1 buchet mic
- Faina de grâu - 1 lingură. l.
Gătit în pas
- Spălați bine inima de porc (2 bucăți), tăiați fiecare în lungime în camera interioară, curățați organul tuburilor, filme, partiții, cheaguri de sânge. Clătiți din nou.
- Turnați 3 litri de apă într-un vas mare (capacitate 5-6 litri). Introduceți inimile pregătite în tigaie.
- Aduceți conținutul tigaiei la fiert la foc mediu, acoperiți. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură pliată în timpul gătitului.
- De îndată ce apa fierbe, adăugați 1 linguriță de sare, 2-3 frunze de dafin, 4-5 mazăre de condimente în tigaie. Adăugați capul de ceapă tăiat în jumătate, 2-3 căței de usturoi (zdrobiți cu partea plată a cuțitului, nu îl puteți coaja), morcovii decojiți în felii sau felii, 1 linguriță din amestecul de ierburi provensale - aceste ingrediente vor oferi cărnii un gust și aromă. În caz contrar, inima se va dovedi puțin fără gust. Fierbeți inima până la licitație, aproximativ 1,5-2 ore.
- Coaja 5 capete de ceapa. Taie ceapa în jumătate de inele. Puteți lua atât soiuri de ceapă cât și obișnuite albe.
- Încălziți tigaia bine cu 50-60 ml de ulei rafinat vegetal. Toarnă ceapa feliată în jumătate de inele în tigaie.
- Tăiați inimile de porc fierte în 2-3 părți, tăiați-le în felii de aproximativ 0,8 mm grosime peste fibre.
- Transferați bucățile de inimi de porc într-o tigaie în ceapă, amestecați. Se prăjesc, amestecând la foc mic până când feliile de ceapă sunt transparente.
- Cojiți 3 căței de usturoi, dați-le printr-o presă într-o tigaie cu carne, agitați amestecul.
- Sare și piper vasul după gust, se adaugă 1 linguriță de porc condimentat cu ardei roșu dulce. Se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate sau ierburile uscate.
- Adăugați bulionul din tigaie în tigaie pentru a acoperi bucățile de carne. Se fierbe la foc mediu aproximativ 5-6 minute, se acoperă.
- Se adaugă 20 ml de sos de soia în farfurie, se amestecă conținutul tigaiei.
- Într-un bol adânc, puneți 80-100 ml smântână cu un conținut de grăsime de 15%, adăugați 1 lingură de făină de grâu cu un deal, 20-40 ml apă fiartă rece. Amestecați amestecul până la neted cu o lingură sau biciul culinar.
- Se toarnă smântâna și făina pansament în carne, se amestecă conținutul de tigaie, astfel încât să nu se formeze niște buline. Fierbeți vasul pentru încă 2-3 minute la foc mic, până când se îngroașă șuvița.
- Se toaca fin patrunjelul verde si mararul verde (1 buchet mic, spalat in prealabil), se presara vasul finit cu ierburi tocate.
Graviu cu inima de porc devine aromat, carnea - fragedă și moale. Felul de mâncare este servit cu o farfurie laterală cu cartofi, cereale, paste.
Reteta video
În videoclipul de mai jos, veți vedea pregătirea completă a inimii de porc.Aruncați o privire la manual și vedeți pentru dvs. că a face un astfel de fel de mâncare este simplu și ușor.
Folosiți această rețetă pentru a face o inimă de porc aromată și delicioasă pentru orice fel de mâncare pentru o cină de familie. Ce fel de mâncăruri de inimă de porc gătiți? Împărtășește-ți experiența, sfaturile și trucurile pentru pregătirea lor în linia de comentarii.
Se încarcă ...