Aparate și ustensile de bucătărie
- plita;
- răzătoare fină;
- farfurie cu supă medie;
- o lingura;
- un cuțit;
- suprafață de rulare;
- bord;
- peliculă sau pergament;
- o tigaie;
- tigaie mare.
Ingredientele
- Cartofi fierti - 1 kg
- Amidon - ¼ parte din cantitatea de cartofi râși (aproximativ 120 g)
- Ceapa - 1 cap
- Sân - 200 g
- Sare, piper negru - după gust
Gătit în pas
- Frecați cartofii fierti decojiți pe o răzătoare fină. Este important să tocați cartofii pe o răzătoare, nu un mixer sau un blender. Apoi obțineți consistența necesară găluștelor. Dacă tot nu vrei să freci, atunci poți macina cartofii într-o mașină de tocat carne.
- Întindem cartofii într-o farfurie cu supă și nivelam suprafața cu o lingură.
- Cu o lingură, împărți întreaga masă de cartof într-o farfurie în 4 părți egale. Scoatem o parte și turnăm exact aceeași cantitate de amidon în cavitate, ca înainte, acolo erau cartofi.
- Frământați toate cartofii cu amidon într-un aluat uniform. Mai întâi o facem cu o lingură, apoi cu mâinile noastre.
- Se dovedește un aluat bun, nu lipicios, neted. Tăiați o bucată mică din ea, rolați-o într-un cârnat. Tăiați cârnații în bucăți identice.
- Rotiți bilele din fiecare piesă. În mijlocul bilelor facem o mică indentare cu degetul mic.
- Am împrăștiat toate găluștele pregătite pe o peliculă sau pergament.
- Tăiați sânul (200 g) în fâșii subțiri și lungi. Îl trimitem într-o tigaie preîncălzită.
- Tăiați capul de ceapă într-un cub mic. Când perișa devine transparentă, adăugați feliile de ceapă la perie. Sare și piper conținutul tigaiei până la auriu.
- Într-o tigaie mare, aduceți apa la fierbere. Adăugați puțină sare. Pe rând, coborâți lotul de găluște în apă clocotită.
- De îndată ce găluștele au ieșit la suprafață, le scoatem cu o lingură pliată într-o farfurie.
- Presarați perișorul prăjit cu ceapa deasupra. Vasul este gata - îl servim la masă. În unele rețete, găluștele după gătit sunt sfătuite să se prăjească într-o tigaie până când sunt aurii.
Stii Dacă ați sărat cartofi în timpul gătitului, nu trebuie să adăugați mai multe. Dacă nu, atunci gustați și adăugați cantitatea potrivită de sare în faza de frământare. Brutul din tigaie trebuie adăugat doar dacă este brut. Există suficientă sare în perișorul afumat finalizat.
Reteta video
Gătitul arată simplu, dar unele nuanțe trebuie luate în considerare pentru a face găluște pentru prima dată. Urmăriți rețeta video și cu siguranță nu veți avea nicio întrebare.
Găluște poloneze sunt moi, aerisite și foarte frumoase. Sunt delicioase pentru a mânca fierbinte. În loc de pansament cu carne de ceapă, puteți adăuga doar ulei vegetal sau smântână cu ierburi. De asemenea, va fi foarte gustoasă. Ați încercat să gătiți găluște poloneze sau alte preparate din bucătăria poloneză? Povestește-ne despre descoperirile tale culinare din comentarii.
Se încarcă ...