Aparate și ustensile de bucătărie:
- un mixer;
- măturică;
- o sită;
- lopata;
- 2 boluri;
- mată siliconică sau tabla de tăiere mare;
- hârtie pergament;
- știft;
- matrite pentru test;
- o foaie de copt.
Ingredientele
| Faina de grau | 250 - 300 g |
| Untul înmuiat | 100 g |
| zahăr | 100 g |
| sifon | 0,5 linguriță |
| miere | 2 lingurițe l. |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Ghimbir măcinat | 2 linguriță |
| Scortisoara macinata | 1 lingură |
Stii Pentru această rețetă puteți utiliza nu numai ghimbir și scorțișoară, ci și cardamom, cuișoare, nucșoară și coajă de citrice.
Gătit în pas
Lucrări pregătitoare
- Cerneti 250 g de faina intr-un bol.
- Adăugați sodă (0,5 linguriță), scorțișoară măcinată (1 linguriță), ghimbir măcinat (2 lingurițe).
- Se amestecă bine cu un bici.
Aluatul de gătit
- Într-un alt bol, amestecați 100 g de zahăr cu 100 g de unt înmuiat.
- Bateți cu un mixer până când o masă ușoară omogenă.
- Apoi adăugați 1 ou și bateți din nou.
- Încălzim ușor mierea într-o baie de apă, astfel încât să devină lichid. Apoi adăugați-l în amestecul de ulei și amestecați cu un bici.
- Adăugați o parte din făină cu condimente și frământați-o cu un bici.
- Apoi, adăugați a doua parte a făinii și continuați să frământați aluatul cu o spatulă. Lăsăm puțină făină pentru a praf suprafața atunci când frământăm aluatul.
- Întindem aluatul pe o suprafață de lucru praf cu făină și îl frământăm cu mâinile tale.
- Dacă aluatul este prea moale și se lipește de mâini, adăugați mai multă făină. Faina integrala poate avea nevoie de la 250 la 300 g.
- Formăm aluatul într-o bilă și, înfășurându-l cu o peliculă agățată, îl introducem la frigider pentru noapte. Astfel, aluatul se va maturiza complet, va deveni mai greu și va fi ușor de lucrat.
Stii Dacă doriți ca aluatul să se înroșească, adăugați 1 lingură. pulbere de cacao.
Formarea și coacerea cookie-urilor
- După ce aluatul nostru „s-a odihnit”, procedăm la rulare. Presărați hârtie de copt cu făină, puneți jumătate din aluatul nostru și rulați-o cu o grosime de 3-4 mm.
Stii Aluatul poate fi rulat între două foi de hârtie de copt, punând două rigle de lemn pe margini. Acestea sunt necesare pentru ca aluatul să aibă aceeași grosime pe întreaga suprafață. Rigolele pot fi înlocuite cu două șipci din carton de legătură învelite cu bandă. - Folosind mucegaiuri, scoateți figurile din aluat.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și așezăm cifrele pe ea la o distanță una de alta. Acest lucru trebuie făcut deoarece în timpul coacerii vor crește ușor. Cifrele din aluat pot fi mutate prin înțeparea lor cu un cuțit.
- Aluatul rămas după tăiere este turnat într-o bilă și introdus la frigider pentru răcire. Aluatul cu care nu lucrați în prezent este cel mai bine păstrat la frigider, deoarece se încălzește rapid la temperatura camerei și la căldura mâinilor. Continuăm să facem prăjituri din aluat răcit.
- Tava de copt cu fursecuri trimise la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Timp de coacere - 5-7 minute până la galben auriu. Cookie-urile gata pe spate ar trebui să fie grosolane și uniforme.
- Trecem prăjiturile în farfurie până când s-au răcit complet.
StiiÎn timp ce prăjiturile sunt fierbinți, puteți face o gaură în tubul de cocktail. Puteți întinde împletitura în ea dacă doriți să faceți decorațiuni comestibile pentru copacul de Anul Nou.
Reteta video
Acest video dinamic ilustrează întregul proces de gătit descris în rețetă.
Prăjiturile uimitoare parfumate vor adăuga o dispoziție festivă chiar și în zilele cele mai sumbre. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți.Sau poate aveți propriile secrete culinare? Scrieți-le în comentarii.
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!
Se încarcă ...