Varza umpluta cu orez reteta pas cu pas cu 🍚 fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie adâncă, răzătoare.

Ingredientele

produs	număr
Varză albă proaspătă	1 cap cântărește aproximativ 3 kg
Orez lustruit	350 g
cepe	5 buc.
Morcovii de talie medie	6 buc
Allspice și sare	la gust
Ulei vegetal rafinat	4 lingurițe. l.
Zahăr granulat	40 g
Pasta de rosii	120 g
Apa rece	200 ml
Foaie de dafin	3 buc
Mazăre cu piper negru	10 buc

Ceapa (3 bucăți de mărime medie) se toacă mărunt în cubulețe.
Încălzim tigaia la foc mediu, adăugăm două linguri de ulei vegetal.
Când uleiul s-a încălzit suficient, puneți ceapa tocată. Se prăjesc până sunt moi și translucide.
Între timp, răziți morcovii pe o răzătoare fină (5 bucăți mici).
Când ceapa renunță la umiditate și devine transparentă, adăugați morcovii răzuți în ea, amestecați.
Spălăm orezul lustruit (350) sub apă curentă până devine transparent. Orezul poate fi luat în orice formă. Se adaugă cerealele spălate la legume într-o tigaie, se amestecă și se lasă la foc mic timp de 5 minute.
Masa prăjită este transferată într-un recipient adânc, sare și piper după gust. Se amestecă bine cu o lingură.

Mai întâi punem pe foc un vas mare umplut cu jumătate de apă.
Din capul de varză albă proaspătă (3 kg), trebuie să îndepărtați mijlocul (capul de varză) cu un cuțit. Facem o tăietură cam la mijloc, pentru a nu atinge frunzele de care avem nevoie. Acest lucru trebuie făcut pentru ca ulterior să putem îndepărta cu ușurință frunzele din capul de varză.
Trimitem varza cu capul tăiat într-o oală cu apă clocotită. Din când în când îl întoarcem și umplem gaura cu apă clocotită.
Varza trebuie să fie în tigaie până când frunzele sunt moi și ușor de lăsat. Astfel, frunzele cad ușor în spatele capului și, în același timp, își mențin integritatea și forma. Separați treptat frunzele de varză cu o furculiță și puneți-le într-un bol separat, astfel încât să se răcească.
Împărțim toate frunzele separate în mai multe grămezi: cea mai mare, medie și foarte mică.
Din frunzele cele mai mici tăiem mijlocul solid și le așezăm pe fundul tigaiei, în care vor fi gătite rulourile de varză.

Din fiecare foaie mare și mijlocie, trebuie să îndepărtați mijlocul solid, împărțind fiecare în două.
Pe marginea foii, întindeți aproximativ o lingură de umplutură pregătită.
Îl răsucim într-o sulă, îndoim marginile spre interior, formând astfel un porumbel triunghiular. Puteți înfășura produsele în conformitate cu această rețetă în orice mod convenabil pentru dvs.
Procedăm la fel cu toate celelalte frunze de varză până când s-a terminat umplutura. Rulouri formate de varză puse într-o tigaie.

Tăiați bine cele două capete mijlocii de ceapă și trimiteți-le să se prăjească într-o tigaie preîncălzită cu două linguri de ulei vegetal.
Frecăm un morcov mediu pe o răzătoare fină și îl adăugăm în ceapă, prăjim până la moale.
Diluăm 120 de grame de pastă de roșii cu 50 ml de apă și turnăm într-o tigaie, sare și piper după gust. Pentru a ucide acidul din pasta de tomate, adăugați acolo 40 de grame de zahăr.

Turnați umplutura finală pe rulourile de varză într-o tigaie.
Acolo adăugăm 10 mazăre de allspice, trei frunze de dafin.
Se toarnă varza umplută cu apă fiartă, astfel încât să nu le acopere complet.
Închidem tigaia cu un capac și o punem pe foc. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic timp de 40 de minute.