Aparate și ustensile de bucătărie
- două vase;
- măturică;
- lopata;
- o sită;
- pialki;
- un pahar.
Ingredientele
- Zahar - 240 g
- Apa - 150 ml
- Pudră de cacao - 80 g
- Crema 33% - 160 ml
- Gelatină - 14 g
Gătit în pas
- Turnați gelatina într-un pahar cu 70 de mililitri de apă. Plecăm.
- Cerneti praful de cacao.
- Într-o tigaie cu fundul gros, gătiți siropul din zahăr și 80 mililitri de apă. Siropul va fi gata atunci când zahărul s-a dizolvat complet.
- Adăugați pudra de cacao și, amestecând cu un bicior, aduceți uniformitatea.
- Gatiti la foc mediu, amestecand constant, cateva minute.
- Într-o altă tigaie, încălziți crema.
- Când crema începe să fiarbă, se adaugă gelatina și se amestecă până se dizolvă complet. Turnați smântâna în sirop și amestecați până la neted. Gatiti inca 1 minut la foc mediu.
- Bateți ciocolata cu ciocolată cu un blender.
- Acoperim cu folie de agățare, astfel încât să se sprijine pe suprafața glazurii. Trimitem la frigider pentru o zi.
- Înainte de a folosi glazura, încălziți-l la 30 de grade. Tortul trebuie să fie bine refrigerat înainte de glazură. Gata!
Variante de gătit
Pregătirea unei glazuri de oglindă atât de frumoase durează mult timp. Totuși, petreci mai mult timp așteptând ca înghețul să înghețe. De fapt, nu vă va dura mai mult de 20-30 de minute pentru a găti glazura, iar restul timpului va fi petrecut în așteptare. O astfel de glazură poate fi folosită pentru a decora diverse prăjituri, produse de patiserie, eclairs și cupcakes.
Pe lângă glazură, mai multe produse și dispozitive diferite pot fi folosite ca decorațiuni. Poate fi fructe și fructe proaspete sau congelate. Poate fi fructe murate și fructe. Puteți decora produse de patiserie cu diverse pulberi, nucă de cocos, ciocolată gratată sau modele de ciocolată. Mai mult decât atât, puteți decora tort mare cu diverse prăjituri mici și brioșe (de exemplu, un tort de macaroane franceze este potrivit pentru decorare).
Reteta video
Urmăriți acest videoclip pentru a afla cum să faceți glazura pentru tort. Autorul videoclipului își va împărtăși rețeta cu glazură și o poți repeta cu ușurință singur. Aveți o vedere frumoasă!
Se încarcă ...