gătit: un bol adânc adânc, o pereche de căni, o spatulă, o sită, o linguriță și o lingură, un recipient de măsurare, un știft, o hârtie de copt / vas de copt, un cuptor, un prosop de bucătărie, o folie de plastic sau celofan.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grau | 600 g |
| Lapte integral | 300 ml |
| Ouă de pui | 1 buc |
| unt | 100 g |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
| Zahăr granulat | 120 g |
| stafide | 150 g |
| Drojdie uscată (moment SAF, pachet roșu) | 2 linguriță |
| sare | ½ lingură |
| Zahăr vanilat | 1 pachet |
Gătit în pas
Pune aluatul
- Turnați 300 ml lapte la temperatura camerei într-o cană, turnați 2 linguriță. drojdie uscată și „hrănește” 1 lingură. l. (20 g) zahăr granulat, astfel încât drojdia să reacționeze rapid.
- Amestecați conținutul cupei, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați deoparte 15 minute pentru a lăsa drojdia să fermenteze. De îndată ce conținutul cupei este acoperit cu spumă de drojdie, cerneați aproximativ 400 g de făină într-un bol volumetric (lăsați 200 g de făină pe așternut).
- Toarnă toate ingredientele uscate în făină - 100 g zahăr granulat, ½ lingură. sare și o pungă cu zahăr vanilat. Amestecați conținutul uscat al bolului, faceți o gaură în centru și bateți un ou de pui și turnați 1 lingură. l. ulei vegetal.
- În urma oului, se toarnă într-un flux subțire de lapte cu drojdie fermentată, amestecând bine produsele cu o spatulă. Se toarnă făina rămasă într-o tavă relativ lichidă.
- Când masa din bol devine omogenă, turnați într-un flux subțire de 100 g de unt topit cu agitare constantă. Pulverizați suprafața de lucru cu făină și puneți aluatul final dintr-un bol. Efectuați un lot suplimentar manual până când aluatul nu se mai lipeste de mâini și de suprafața de lucru.
- Dintr-un aluat bine frământat, formați o bilă, puneți-o înapoi într-un castron cu fundul ulei și părțile laterale, acoperiți-l cu peliculă agățată și puneți-l la loc cald timp de 1 oră.
Taiem chifle
- Pune din vas tot aluatul care a apărut pe o suprafață de lucru ușor prafuită cu făină. Frământați aluatul și puneți-l din nou în vas „pentru odihnă” și puneți 10-15 minute.
- După ce aluatul se ridică a doua oară, scoateți-l din nou din bol, frământați și împărțiți în două părți egale.
- Împărțiți fiecare parte în șase bucăți și trageți „bile” din ele. Așezați „bilele” pe suprafața de lucru, respectând o distanță decentă între ele, astfel încât aluatul să nu se lipească. Acoperiți aluatul acoperit cu pelicula de agățat și lăsați singur 15-20 de minute.
Coaceți chiflele
- Ungeți un vas sau o foaie de copt cu o bucată de unt. Rotiți fiecare bilă într-o prăjitură groasă cu un știft. Turnați un vârf de stafide pe suprafața fiecărei prăjituri (cantitate - după cum doriți).
- Înfășurați chiflele folosind orice metodă cunoscută și puneți-o sub formă de ulei sau pe o foaie de copt.
- Acoperiți matrița cu o peliculă timp de 20-25 de minute și în acest timp este bine să încălziți cuptorul.
- De îndată ce dimensiunea rulourilor se dublează, bate un ou într-o cană și unge suprafața rulourilor în mod liber. Se coace 20-25 de minute. la temperatura de 190-200 ° C.
Coșurile gata nu sunt îndepărtate imediat din tigaie, dar le lasă să se odihnească timp de 5-7 minute. sub o cârpă subțire de vase.Abia după o odihnă, deja caldă, chiflele sunt transferate pe o farfurie și sunt servite la masa de ceai.
Reteta video
O clasă magistrală clară va demonstra clar întregul proces de fabricare a chiflelor parfumate magnific umplute cu stafide. Graficul prezintă în detaliu procesul etapizat de lucru cu testul, precum și principiile și metodele de formare a chiflelor. Bucurați-vă de vizionare.
Vă mulțumim pentru că ați dat timp să citiți rețeta de chifle cu stafide. Nu găsiți că, deși informațiile sunt destul de voluminoase, coacerea nu este deosebit de dificilă.
Se încarcă ...