Crema de proteine pentru eclairs într-o rețetă pas cu pas, cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, mixer, cantar de bucatarie, bol, cana de masura, tocanita, lingurita si lingura.

Ingredientele

produs	număr
albus de ou	2 buc
zahăr	120 g
zahăr vanilat	3 linguriță
suc de lamaie	1 lingură
apă	40 ml

Gătit în pas

Pentru început, gătește siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați 120 g de zahăr într-o tocană și turnați 40 ml de apă în el. Puneți focul pe aragaz, amestecați siropul și lăsați la fierbere la foc mare. Când siropul fierbe, fierbeți-l aproximativ 5 minute la foc mediu.
Puteți verifica disponibilitatea siropului punând o cantitate mică din acesta în apă rece. Dacă se formează caramel moale, siropul este gata. De asemenea, dacă un șir de caramel ușor ajunge la o lingură, siropul este fiert. Nu digerați siropul până se rumenesc, altfel va fi amar și vă va strica întreaga cremă.
Din două ouă, separați albușurile de gălbenușurile într-un bol. Nu veți avea nevoie de gălbenușuri. Veverițele se introduc într-un bol al mixerului și se adaugă la ele 3 lingurițe. zahăr vanilat și o linguriță de suc de lămâie.
La o viteză mică, bateți toate ingredientele cu un mixer timp de 2 minute, apoi bateți masa cu cea mai mare viteză a mixerului. Drept urmare, obțineți o masă groasă.
La puterea maximă a mixerului, bateți masa proteică și încet, cu un flux subțire, turnați siropul în vasul mixerului. Datorită siropului fierbinte, proteinele vor crește în volum, în timp ce biciuiesc masa timp de aproximativ 5 minute, până se răcește.
Crema finisată este foarte groasă și stabilă, ușor turnată cu soacră.

Crema de proteine poate fi folosită pentru a pregăti eclairuri și profiterole, unge diverse clătite și clătite. Se dovedește foarte bine să decorați prăjiturile cu cremă proteică, formând diferite forme de la ea, flori și adăugând culori alimentare, deoarece este foarte ușor să lucrați cu o astfel de cremă. Sau poate vrei doar să o consumi ca desert. După cum își dorește sufletul, aruncați această delicioasă delicioasă.

Reteta video

Cum să gătiți siropul de zahăr și să-l verificați dacă este pregătit, precum și să pregătiți o cremă delicată de proteine, puteți să priviți mai detaliat la videoclip.

Gătită în conformitate cu această rețetă simplă, o cremă de proteine cremă va fi umplutura perfectă pentru eclairurile tale sau alte bunătăți și, de asemenea, datorită imaginației tale de patiserie poți decora frumos orice tort cu ea. O astfel de cremă este întotdeauna o completare bună pentru deserturi. Împărtășește-ți feedback-ul în comentarii dacă ți-a plăcut un mod atât de rapid de a face cremă proteică. Spune-ne cum gătești de obicei cremă pentru patiserie dulce

Alte retete de coacere

Crema de caș

Produse de patiserie Choux pentru eclairs

Samsa aluat

Bagelele cu gem

Geci scurte

O lectură frumoasă!