Semințele de floarea soarelui beneficiază de rău, compoziție, proprietăți, vitamine

Floarea-soarelui este o plantă fără pretenții și, prin urmare, foarte comună în lume. Mexicul central este considerat patria sa, există referințe la utilizarea culturii în economia triburilor indiene din America de Nord și de Sud în urmă cu mai bine de două mii de ani.

În ciuda faptului că pentru Rusia, floarea-soarelui anuală este una nouă, țara noastră este cea care o produce cel mai mult astăzi. Alături de Argentina și Ucraina, Rusia exportă în străinătate tone de produse valoroase, deși înapoi în Uniunea Sovietică, această materie primă a fost importată din străinătate pentru nevoile industriei alimentare.

Caracteristicile produsului

Printre oameni, semințele de floarea-soarelui sunt comune ca produs independent. În dietă, este utilizat separat, ca gustare. Este obișnuit să folosești „semințe” după mâncare, „coajă” în timpul repausului. Popularizarea produsului contribuie la „ușurința” acestuia, capacitatea de a lua mâinile mult timp, precum și o compoziție valoroasă. Se crede că semințele de floarea soarelui sunt incredibil de utile.

Compoziția semințelor. Câți nutrienți în familie

Această opinie este justificată, deoarece semințele conțin multe elemente valoroase și necesare pentru o persoană. Aproape optzeci la sută din fiecare semințe de floarea soarelui constă în grăsimi, dintre care doar douăzeci la sută sunt saturate.

Nu există deloc colesterol în produs, de aceea utilizarea sa nu afectează sănătatea vaselor de sânge și a sistemului circulator. Dar în abundență - alte componente, fiecare jucând un rol semnificativ în procesele metabolice ale corpului nostru.

• Vitamina E. Conținut în acizi grași nesaturați linolenici și oleici din compoziția fructului. O sută de grame din produs reprezintă mai mult de o sută treizeci la sută din norma zilnică de tocoferol, pe care o persoană trebuie să o folosească pentru a menține munca inimii și a vaselor de sânge, claritatea gândirii și frumusețea pielii.
• Vitamine din grupa B. Produsul conține de la treizeci și cinci la șaptezeci la sută din aportul zilnic de vitamine B3, B5, B6. Sunt necesare corpului nostru pentru funcționarea corectă a sistemului nervos, normalizarea somnului. Starea pielii depinde și de aportul acestor vitamine. Lipsa lor se manifestă prin mătreață și erupții pe față.
• Fosfor, seleniu. Rata lor zilnică în sute de grame de produs depășește o sută la sută. Elementele de urmă asigură rezistența osoasă și sunt una dintre cele mai importante componente ale sănătății pielii și tinereții.
• Magneziu, potasiu, zinc. Principalele componente ale sistemului circulator sunt conținute în până la patruzeci la sută din aportul zilnic. Magneziul și potasiul sunt vitale pentru inimă, iar zincul are grijă de imunitatea puternică, de frumusețea pielii și a părului.

Compoziția semințelor de floarea soarelui este un depozit de componente pentru frumusețe și tinerețe. O sută de grame de produs conține tot ce ai nevoie pentru a menține tonul și vitalitatea pielii, părului, inimii și vaselor de sânge. O astfel de compoziție determină proprietățile benefice ale semințelor de floarea soarelui. În plus, semințele conțin fibre vegetale, ceea ce îmbunătățește funcția intestinului.

rănire

Cu toate acestea, o astfel de compoziție saturată are și un dezavantaj. O concentrație mare de grăsimi din produs afectează invariabil starea corpului și nu o schimbă întotdeauna în bine.

• Grasimea este cel mai ușor absorbită de organism. Dacă organismul nostru trebuie să muncească din greu pentru a prelucra proteine, adică cheltui energie pentru digestie, atunci grăsimile sunt absorbite aproape independent. Acest lucru le face principala sursă ușoară de energie și atunci când nu există unde să o cheltuiască - baza pentru formarea „depozitelor” de grăsime. Compuse din optzeci la sută de grăsimi, semințele se transformă rapid în țesut adipos atunci când sunt consumate seara pe canapea.
• Semințele sunt bogate în calorii. Conținutul caloric al produsului este extrem de mare. Este de cinci sute optzeci de calorii la sută de grame. Pentru comparație, o „doză” de calorii similară conține o porție de kebab de porc, iar într-o bară de ciocolată, nivelul caloric este de două ori mai mic decât într-un pahar de „semințe”. De aceea, produsul trebuie utilizat cu extremă precauție, deoarece pe lângă beneficiile evidente, contribuie la formarea excesului de greutate.
• Componente dăunătoare. În 2010, activiștii Societății de protecție a drepturilor consumatorilor de control public au efectuat un studiu privind compoziția semințelor de floarea soarelui ambalate vândute pe piața rusă. Cele mai populare mărci de produse au fost cercetate. În fiecare dintre ele, a fost detectat un exces de componentă periculoasă, cadmiu. Această substanță pătrunde în produse din sol și apă și intră în corpul uman neschimbat. În țesuturi, cadmiul se acumulează și determină procese patologice. Cu un nivel ridicat de consum de 0,6 miligrame pe zi, periclitând viața. La mijlocul secolului trecut, în Japonia s-a înregistrat intoxicație fatală cu cadmiu. Relativ relativ sigur este considerat norma de consum a substanței până la 0,07 miligrame pe zi. În probele de testare a semințelor, conținutul componentei periculoase a fost înregistrat în 0,02 miligrame la sută de grame de produs. Fumatul activ și pasiv crește „doza” zilnică de cadmiu. Fumând un pachet de țigări, o persoană primește suplimentar 0,02 miligrame din cea mai periculoasă substanță.
• Pericol pentru smalțul dinților. Răul semințelor de floarea soarelui este un efect mecanic intens asupra dinților albi, care provoacă deteriorarea smalțului dinților. Expunerea periodică a cojii promovează formarea de fisuri și distrugerea intensivă a țesuturilor dentare, creează condițiile pentru dezvoltarea formațiunilor carioase. A le mușca este dăunător.

De asemenea, este important să luăm în considerare faptul că compoziția produsului nu este stabilă, în funcție de durata depozitării, de caracteristicile tratamentului termic. Semințele de floarea soarelui prăjite pierd cea mai mare parte a componentelor utile și servesc doar ca surse de calorii „goale”.

Reguli pentru consumul de semințe de floarea soarelui

Luați în considerare principalele concepții greșite care însoțesc utilizarea semințelor de floarea soarelui.

• Cu colesterolul ridicat, produsul este interzis. Semințele de floarea-soarelui nu au nicio legătură cu nivelul de colesterol, deoarece această componentă dăunătoare din compoziție nu există deloc. Îl puteți folosi chiar și cu ateroscleroza.
• Cu diabetul zaharat, este imposibil să coji semințele. Floarea-soarelui nu are un efect direct asupra glicemiei, prin urmare, în cazul diabetului, utilizarea lor în alimente nu este interzisă. Dar este important să ținem cont de conținutul ridicat de calorii al produsului, care este plin de un set de greutate suplimentară pentru diabetul dependent de insulină de al doilea tip.
• Pentru femeile însărcinate, produsul este periculos. Mitul din nou. Compoziția semințelor nu afectează în mod negativ starea de sănătate a mamei și a bebelușului. Principala limitare este tocmai în calorii. Regula: este mai bine adesea și puțin câte puțin - acționează aici pe deplin.
• Alăptarea poate interfera cu digestia copilului. Există o regulă de consum a tuturor produselor fără excepție în HB. Dacă le-ai mâncat în timpul sarcinii, corpul copilului este deja familiarizat cu ele și poate fi considerat relativ sigur. Dar o mamă care alăptează trebuie să monitorizeze reacția firimiturilor. Dacă totul este în regulă cu burtica, nu există manifestări alergice, puteți mânca orice produs, inclusiv semințe.Este important să se respecte moderatia, deoarece chiar și din cele mai sigure componente ale alimentelor, dar mâncate în cantități mari, pot apărea reacții negative din digestia copilului.
• Pentru copii, utilizarea este plină de apendicită. Nici pentru bărbați, nici pentru femei, nici pentru bebeluși nu s-a dovedit relația semințelor de floarea soarelui cu inflamația cecumului, iar produsul nu afectează ficatul. Apendicita este imposibil de „mâncat” cu semințe. Principalul lucru este să nu abuzați de produs noaptea.
• Atunci când slăbești, consumul de semințe este interzis. De ce? În ciuda faptului că semințele de floarea soarelui sunt un produs extrem de bogat în calorii, le puteți folosi cu o dietă. Acestea compensează lipsa de grăsime, care este formată în mod necesar într-o dietă cu o abundență de alimente proteice și legume.

Alegerea

Pentru a beneficia pe deplin de semințele de floarea soarelui, respectați regulile de bază pentru alegerea unui produs.

• Doar în coajă. Șantierele curățate sunt sigure pentru smalțul dinților, dar nu au o valoare practică pentru organism. În contact cu aerul, grăsimile conținute în ele sunt oxidate rapid și își pierd proprietățile benefice. Cumpărați numai semințe de floarea soarelui decojite.
• Recoltare nouă. Uită-te la data de ambalare a produsului. Perioada de colectare a semințelor este septembrie-octombrie. În nucleoli, ambalate toamna, componente semnificativ mai valoroase decât cele care sunt ambalate primăvara. Atunci când depozitează ulei, acestea sunt rânce, în plus, cu un nivel crescut de umiditate, materia primă se estompează și devine neplăcută.
• Nu prăjite, nu semințe sărate. În sâmburii prăjiți nu există nimic util decât fibrele vegetale. Este nerezonabil să le folosești ca sursă de vitamine și minerale. Sarea nu afectează compoziția produsului, dar nu aduce beneficii organismului. Sarea excesivă în dietă provoacă edem, previne pierderea în greutate. Este util să mănânci în forma sa pură.

Norme și Gătit

Mai devreme în dietetică, măsura zilnică a consumului de semințe de floarea soarelui a fost determinată cu douăzeci până la treizeci de grame pe zi. Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, această măsură este depășită. Specialiștii Universității Tehnologice de Stat Kuban M.V. Stepuro și V.G. Lobanov a realizat în 2008 un studiu al materiilor prime pe principalii indicatori de calitate și compoziție.

Oamenii de știință au remarcat că în ultimii ani, majoritatea soiurilor de floarea soarelui anuale au fost înlocuite cu hibrizi din câmp. Avantajul acestuia din urmă este rezistența ridicată la boli și factori naturali negativi. De asemenea, sunt atractive pentru producția de ulei vegetal, deoarece au o fracție crescută de fructe, conținutul crescut de grăsimi. Deci, proporția de lipide din soiurile bogate în ulei, așa cum sunt numiți hibrizi, a crescut de la treizeci și șapte la cincizeci și două la sută.

De asemenea, ar trebui să pregătiți corect produsul.

• Clateste semintele. Crescute pe câmp, pentru o perioadă de timp, au fost depozitate pe un curent, turnate în saci, transportate la punctul de vânzare. Nu pot fi absolut curate. Înainte de a găti, clătiți-le în apă curgătoare. Este convenabil să faceți acest lucru într-o strecurătoare sau colier.
• Gatiti fara ulei. Semințele de prăjit în uleiul vegetal sunt aceleași cu consumul de unt cu smântână acasă grasă. De asemenea, nu adăugați sare în timpul gătitului.
• Nu prăjiți. Cea mai bună metodă de a păstra substanțele valoroase este să uscați ușor produsul. Este convenabil să faceți acest lucru în cuptorul sau cuptorul cu microunde. Reduceți timpul de gătire la minimum.

Nu curățați semințele cu dinții. Până la urmă, toată lumea vrea să aibă un zâmbet frumos. Restabilirea smalțului dinților este imposibilă, mai devreme sau mai târziu, dar va trebui să solicitați îngrijiri dentare scumpe pentru protetica dentară. Îndepărtați coaja cu mâinile, decojind semințele cu degetul mare și arătătorul.

depozitare

Materiile prime de floarea-soarelui au o rezistență critic scăzută la condițiile externe. La temperaturi ridicate, se poate deteriora în doar câteva ore. Temperatura normală de depozitare pentru aceasta nu este mai mare de zece grade Celsius, cu un nivel de umiditate al semințelor de până la douăzeci la sută.

Prin urmare, este necesar să păstrați semințele în frigider. Ele tolerează bine temperaturile de la zero la opt grade. Astfel de condiții blochează procesele oxidative, menținând totodată un nivel ridicat de calitate a semințelor oleaginoase.

Acasă, păstrarea semințelor nu este rațională. Este mai convenabil să cumpărați semințe în loturi mici, de până la jumătate de kilogram, apoi să le uscați. Produsul finit poate fi păstrat timp de câteva săptămâni.

Semințele de floarea-soarelui sunt un produs popular și util. Sunt extrem de bogate în acizi grași, esențiali pentru pielea, părul și sistemul nostru cardiovascular. Dar pentru ca proprietățile benefice ale semințelor de floarea-soarelui să nu „se prăbușească” în ceea ce privește răul conținutului de calorii, ele trebuie consumate puțin. O rată zilnică sigură a produsului este de până la cincisprezece până la douăzeci de grame.