Cum să păstrați ceapa în apartament: decorați bucătăria cu „împletituri” sau ascundeți în cămară în ciorapi

„Cine mănâncă ceapă va scăpa de chinuri”, spun ei. Într-adevăr, această legumă este multifuncțională: are valoare nutritivă și medicamentoasă. Întărește sistemul imunitar, ajută organismul să reziste la virusuri și stres, restabilește rezistența, vitalitatea și chiar întinerește. Benefic pentru funcțiile de reproducere, inima și vasele de sânge, îmbunătățește digestia și curăță organismul de substanțe nocive. Și toate acestea, datorită conținutului de vitamine utile, săruri minerale, acizi organici, substanțe azotate și carbohidrați. Capacitatea de a păstra ceapa în timpul iernii fără pierderea calității și a proprietăților valoroase începe cu recoltarea corectă a cepei.

Pregătire: 5 reguli

În mod tradițional, ceapa se recoltează la trei-patru luni de la plantare. Colecția sa începe în august. Cele cinci reguli de bază pentru recoltare și pregătire pentru păstrare sună astfel.

1. Colectați pe vreme uscată. Becurile sunt săpate cu atenție pentru a nu deteriora. Nu trageți ceapa din sol și agitați pământul cu robinete. Becurile deteriorate sunt depozitate mult mai puțin.
2. Uscați-l. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de excesul de umiditate și de microorganisme dăunătoare. La soare, becurile se usucă complet în câteva săptămâni. Acest lucru se poate face chiar pe pat. Pe vreme tulbure, uscați recoltele prin aerisire (pe balcon, în foișor sau sub copertin).
3. Păstrați numai coapte. O legumă coaptă este ușor de recunoscut prin bulbele turnate, strânse, gâturile subțiri sau penele îngălbenitoare.
4. Tundeți pene și rădăcini uscate. După tuns, ar trebui să rămână o „coadă” de 6-10 cm și 2-3 cm de rădăcini. Este convenabil să tăiați cu foarfeca.
5. Sortează capetele. Luați becuri mari și sănătoase fără daune. Mic și chiar mai necorespunzător - separat pentru utilizarea prioritară.

Unde și cum să păstreze ceapa iarna ...

Perioada optimă pentru a pune ceapa este octombrie. Și un loc ideal pentru depozitarea pe termen lung este un subsol uscat sau o pivniță. Dar astfel de spații nu sunt în fiecare casă, ba chiar mai mult - un apartament. Prin urmare, oriunde se află ceapa în timpul iernii, două condiții principale sunt importante.

1. Umiditate scăzută. Camera trebuie să fie uscată. Fie că este vorba despre un subsol, o pivniță, un depozit special în casă sau o cămară, mezzanine, un dulap separat sau doar un colț în apartament, un balcon izolat, o mansardă.
2. Ventilația aerului. Pentru depozitarea stocului de ceapă aveți nevoie de un recipient respirabil. De obicei, acestea sunt cutii speciale sau obiecte adaptate la depozitare (uneori complet neașteptate).

Opțiuni de ambalare

Cel mai convenabil este să așezați becurile în cutii de lemn. Înălțimea lor nu trebuie să depășească 30 cm. O condiție prealabilă sunt deschiderile sau mici deschideri pentru ventilație. Astfel de rezervoare de depozitare economisesc spațiu, deoarece pot fi așezate unul peste altul. În loc de lemn, puteți lua cutii de plastic. Dacă nu sunt prietene, puteți experimenta cu tara și depozitați leguma în următoarele articole.

• În cutii. Cutiile de carton sunt de asemenea bune pentru depozitare. Dar trebuie să lucrați din greu și pre-tăiați în pereții laterali și în partea de jos cu o duzină de mici deschideri pentru accesul în aer.
• În coșuri. Coșul de răchită este confecționat din materiale naturale și este ideal pentru depozitare. Într-un astfel de container, aerul circulă perfect. În plus, „împletiturile” arată frumoase și plăcute din punct de vedere estetic.
• În pungi din țesătură. Ei trec aerul foarte bine. Principalul lucru este că nu sunt voluminoase și nici prea mari. Înălțimea maximă a stratului de ceapă este de 35 cm. O alternativă la pungile din țesătură este hârtia.
• În grile. Plasele din polipropilenă pentru legume garantează nu numai circulația completă a aerului, ci și vizibilitatea conținutului. În ambalajele speciale, este ușor de detectat ceapa încinsă și decupată.
• În ciorapi de nailon. În mod ciudat, în epoca tehnologiei înalte, această metodă a bunicii vechi de a stoca becuri susține chiar că este un lider. Cu toate acestea, din motive estetice, nu decorați bucătăria cu colanți atârnați. Ciorapii de ceapă pot fi plasați, de exemplu, în cămară sau pivniță. Dar dacă totuși vrei să folosești alimentarea cu becuri pentru decorarea bucătăriei, atunci nu tăie penele uscate de ceapă, ci împletește-le într-o împletitură. Dacă reușiți să faceți acest lucru cu atenție, tricoturile vor arăta ca un ornament decorativ și, de asemenea, curățați aerul. Apropo, potrivit recenziilor, în acest fel este mai bine să păstrați ceapă în casă. Este clar că un astfel de decor nu se încadrează în niciun interior.
• În tăvi de ouă. Dacă ați adunat o mulțime de pachete pentru ouă acasă, nu ezitați să le folosiți ca recipiente pentru depozitare. Puneți fiecare ceapă într-o prăjitură separată. Puneți tăvile umplute pe rafturi sau rafturi.

... și vara

Ceapa recoltată în iunie-iulie nu este rezistentă și nu este destinată depozitării. De obicei, trebuie utilizat în câteva săptămâni după colectare. Este convenabil să păstrați ceapa vara la frigider într-o formă curățată, folosind următoarele instrucțiuni din patru recomandări.

1. Ceapa decojită se pune într-o pungă.
2. Turnați jumătate de pahar de apă în pungă.
3. Înnodăm celofanul sau îl închidem bine cu un dispozitiv de fixare.
4. La fiecare trei zile schimbăm apa pentru proaspete.

În loc de pungă, puteți folosi un vas sau un bol umplut cu apă, cu un program similar pentru înlocuirea acestuia.

Microclimă necesară

Păstrați ceapa la o temperatură și umiditate confortabile. Poate că aceasta este cea mai importantă sarcină - menținerea microclimatului dorit. Pentru fiecare cameră el are propria sa:

• subsol - temperatura aerului 0 ° C, maxim 3 ° C, umiditatea - nu mai mult de 75-90%;
• apartament - temperatura medie 18-22 ° C, umiditate - nu mai mare de 50-70%.

Controlul calității

Este clar că gospodinele încearcă să stocheze corect ceapa, pentru a nu putrezi. Dar, totuși, diferite soiuri de ceapă tolerează iernarea în felul lor, iar condițiile climatice pot face propriile ajustări.

Nu fi leneș pe toată perioada de depozitare, sortează periodic ceapa.Va fi suficient să faceți acest lucru de două-trei ori. Dacă observați că este umed, va trebui să-l uscați din nou și să-l puneți într-un recipient uscat. Aruncați becuri putrezite, încolțite, suspecte moi, fără regret. Astfel păstrezi restul de ceapă întregi.

Nu există atât de puține metode de a stoca corect ceapa. Congelarea nu este exclusă. Pentru a face acest lucru, tăiați-l la discreția noastră: inele, jumătate de inele sau cuburi. Punem porții unice în pachete separate și le introducem la congelator. Vă rugăm să rețineți că ceapa congelată este potrivită numai pentru gătirea mâncărurilor fierbinți - după înghețare, își pierde „prezentarea”, își schimbă culoarea și devine apoasă. Pachetele trebuie să fie așezate departe de fructele înghețate, astfel încât să nu absoarbă mirosul de ceapă. Nu păstrați ceapa tocată mai mult de șase luni: pierde gustul și aroma.