Вкусно сладко от кори от диня за зимата 🍉

Кухненски уреди и прибори: електрическа печка, остър нож, рязане за зеленчуци, дъска за рязане, кухненски везни и други измервателни принадлежности, голям тиган, дълбока купа, дървена лъжица, фина ренде.

Съставките

Стъпка готвене

1. Кората, останала от динята, се почиства от остатъците от червена каша и се освобождава от зелената кожа.
   
2. Нарежете обелените кори на парчета с дебелина 1 см и дължина около 2,5-3 см.
   
3. Разстелете нарязания продукт в дълбока купа и поръсете 20 г сода.
   
4. Разбъркайте добре съставките и след това ги напълнете с течаща студена вода. Течността трябва напълно да покрива корите на диня. Оставяме корите от диня в тази форма на стайна температура за 5-6 часа.
   
5. След това време изплакнете обилно резените диня под поток студена вода. Налейте 1 литър бутилирана вода в подходящ тиган.
   
6. Изсипете там 1 кг гранулирана захар. Изпращаме тигана със съдържанието на огъня и довеждаме течността до кипене. Кипваме сиропа, докато кристалите на захарта се разтворят напълно в рамките на 5-7 минути от момента на кипене.
   
7. Корите от диня се изпращат до кипящ сироп. Чакаме отново варенето на течността, след което намаляваме котлона до ниско и варим суровините за 10 минути.
   
8. Междувременно старателно измийте лимона и портокала, след което ги избършете на сухо. Разтрийте жар и на двата цитрусови плода на ситно ренде. Опитайте се да не получавате бяла каша, в противен случай сладкото ще бъде много горчиво.
   
9. Изпращаме настърганата коричка в тигана до коричките и изстискваме сока от половината лимон там.
   
10. Кипваме масата за 10-15 минути, след това изключваме печката и оставяме съдържанието на тигана под капака за един ден.
    
11. След ден се довежда масата до кипене, след което тя се вари 15 минути и отново се оставя на стайна температура за още един ден.
    
12. Правим същото на третия и четвъртия ден: кипваме, варим 15 минути и оставяме за един ден.
13. На петия ден от началото на приготвянето на конфитюр, доведете масата до кипене, оставете да къкри на слаб огън за половин час и след това оставете да се охлади до стайна температура.
    
14. Сервираме освежителни напитки в красиви стъклени съдове, по желание отново поръсени с пудра захар или кипнете сладко и изсипете в предварително стерилизирани буркани. Завиваме бурканите с капаци и поставяме сладкото на тъмно място, където обвиваме бурканите с топло одеяло. На следващия ден сладкото може да се почисти на хладно място за съхранение.
    

Видео рецепта

Този видеоклип ще ви помогне да разберете най-простия метод за приготвяне на конфитюр на основата на диня кори, съгласно горната рецепта.