Как да научите как да готвите вкусни извара понички, пържени в олио

Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, миксер, потопяем блендер или лъжица, вилица, тиган или тиган с дебело дъно, котлон.
Калории: 390 kcal на 100 g продукт.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 400 г извара в дълбока купа. Най-доброто извара ще бъде прясно домашно приготвено. Но ако не е възможно да го закупите, вземете магазин с всякакво съдържание на мазнини от надежден производител. Ако желаете, изварата може да се прекара през месомелачка или да се разтрие през сито, ако не искате изварените бучки да попаднат на готови понички.
   
2. Добавете 2-3 супени лъжици захар към изварата. Количеството захар ще зависи от вашите предпочитания. Ако обичате най-сладкото, добавете три лъжици. Някои домакини приготвят такива понички, без изобщо да добавят захар и заедно с тях сервират сладко, кондензирано мляко или мед.
   
3. Добавете 0,5 чаени лъжички сол и 0,5 ч.л. сода, гасен оцет. Оцетът може да бъде заменен с лимонов сок. Вместо сода можете да използвате 5 г бакпулвер. След това го добавете към пресятото брашно и разбъркайте. Разбиваме в две пилешки яйца и смесваме всички съставки. Масата може да се смесва с вилица или да се бие с потопяем блендер.
   
4. Пресейте 10 супени лъжици брашно в отделна купа. 6-8 супени лъжици са достатъчни за омесване на тестото, в бъдеще ще ни трябва останалото брашно. Добавете брашното една супена лъжица и омесете тестото. Докато омесваме тестото, можем да поставим тиган или тенджера със растително масло, за да се погреем. Ако имате фритюрник с дълбока мазнина, можете да го използвате. Ако не, препоръчваме ви да вземете яхния или малък тиган с дебело дъно, изсипете в него растително масло без мирис, така че да напълни съдовете на 3-4 см, и изпратете на огъня. За пържене на понички, маслото трябва да се загрее добре.
   
5. Продължаваме да омесваме тестото с лъжица или миксер за тесто. Ще се залепи за ръцете ви, но консистенцията е доста гъста. До печката, където тенджерата се загрява с масло, сложете купа тесто и отделна купа брашно. Прехвърлете в брашно около 0,5 с.л. л. тесто, оваляйте го с брашно, сложете кръгла форма с ръце и го изпратете към олиото.
   
6. Разстиламе заготовките от понички във врящо олио, така че да остане разстоянието между тях, защото по време на пържене те ще се увеличат по обем. Пържете от двете страни до златисто кафяво, около 1-1,5 минути от едната страна. Времето за пържене зависи от вашата печка.
   
7. Покриваме плоската чиния с хартиена кърпа и подреждаме поничките, за да отстраним излишното масло от тях. Повторете тази процедура с целия тест. Ако е необходимо, добавете олио или го сменяйте на всеки две пържени картофи. Прехвърляме поничките в чиния за сервиране, оставяме да изстинат, поръсваме с пудра захар и може да сервираме. Освен това можете да предложите сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана, мед, горещ шоколад. От напитките е много вкусно с кефир, мляко, ферментирало печено мляко, чай или кафе.
   

Видео рецепта

Ако искате да разберете по-подробно как да направите извара понички, пържени в олио, тогава гледайте това видео. Ще научите как се оказва готовото тесто, как да оформите заготовки с понички. Какво получават след пържене.

Други рецепти за печене