Тесто за кнедли в мляко според рецепта стъпка по стъпка със снимка

Кухненски уреди и прибори:

2 чаши;
дълбок съд за омесване на тесто;
килим или дъска за омесване на тесто;
супена лъжица;
прилепващ филм.

Съставките

продукт	номер
Мляко 2,6%	1 стек
брашно	3 стека
сол	0,5 ч.л.

Стъпка готвене

По-добре е да започнете да приготвяте тестото за кнедли или кнедли 30 минути преди началото на моделирането, така че тестото да има време за почивка след готвене.

Изсипете 2 чаши брашно в съда за тестото, добавете 0,5 с.л. сол и разбъркайте насипните съставки със супена лъжица.
Изсипете 1 чаша мляко със студена или стайна температура в брашнената смес и разбъркайте старателно със супена лъжица, докато се получи хомогенна лепкава маса.
Извадете прилепналите парчета с пръсти от повърхността на лъжицата и ги изпратете към основната част на тестото.
Изсипете около 0,5 чаши брашно и започнете да омесвате добре тестото с ръце. Постепенно добавете останалото брашно, като внимателно разбърквате. Струва си да се отбележи, че се прекалява с брашното, в противен случай тестото ще стане "гумено" и ще бъде трудно да се работи с него.
Когато масата под ръцете ви стане мека и еластична и спре да се придържа към ръцете, оставете останалото брашно отстрани и оформете колобок от тестото.
Отрязваме парче от рулото с прилепващ филм и увиваме тестото в него, така че да е напълно затворено и да не е претеглено. След като булката ни е добре увита, оставяме тестото да почине 30 минути, след което го навиваме на слой с желаната дебелина, изрязваме кръгчета и започваме да извайваме кнедли или кнедли.

Важно! Ако смятате да използвате плодове или друг сочен вариант за пълнене на бъдещи кнедли като пълнеж, дебелината на валцуваното тесто трябва да бъде най-малко 3 мм. В противен случай сокът ще се отдели по време на варенето на горските плодове, той ще направи дупка в черупката и ще се оттича в съд с вряла вода. В резултат на това кнедли няма да бъдат сочни, а наличието на дупки в тях ще развали естетиката на ястието. Ако пълнежът е сух, ще бъде достатъчно да разточите тестото на тънък слой с дебелина 1,5-2 мм.

Този вариант на тест е идеален за постно готвене, тъй като в този случай яйцата не се използват като съставки. Освен това може да се приготви предварително и да се остави в хладилника, увит във филм за през нощта, така че на сутринта спокойно да започнете да готвите кнедли или кнедли.

Видео рецепта

Мнозина се плашат от мисълта, че в резултат на труда тестото ще се запуши поради голямото количество брашно. Затова е най-добре да видите какъв трябва да бъде резултатът от месенето и да го сравните с неговата маса по отношение на еластичност и мекота. За да направите това, предлагаме да гледате видео рецепта.

Използвали ли сте тази рецепта за домашни кнедли или кнедли? Хареса ли ви резултатът? Имате ли някакви съвети как да получите тестото с желаната консистенция? Споделете своите мнения и тайни с останалите наши читатели.