Рецепта за домашен сос шаурма: традиционна, диетична, необичайна

Шаурма винаги е бил с висока почит от любителите на бързото хранене. За съжаление качеството на продукта, продаван от уличните търговци, е под въпрос. Това не е ли причина да научите как сами да приготвяте любимото си ястие? Схемата за приготвяне на домашна шаурма включва четири точки.

1. Месото. Пилешкото филе трябва да се маринова за час в растително масло и подправки. След това месото се пържи на скара или в конвенционален тиган. Готовият продукт се натрошава.
2. Зеленчуци. Зеле, краставици, домати, моркови - всичко това трябва да бъде нарязано на ивици. Зеленчуците могат да бъдат пресни, мариновани или варени на корейски.
3. Sauce. Шаурма дресингът се приготвя на кисело-млечна, кремообразна, майонеза или доматена основа.
4. Събрание. Месото, зеленчуците и сосът трябва да бъдат увити в тънък пита хляб. Запечете готовата шаурма от двете страни в сух тиган.

Класическа рецепта за сос Шаурма и 7 алтернативи

Подправката е ключова съставка в ястие. Какъвто и пълнеж да изберете за шаурма, именно дресингът ще свърже всички компоненти заедно и ще добави сочност към ястието. По този начин приготвянето на соса е най-решаващият момент, от който зависи вашият кулинарен успех.

основен

Черти. Класическата рецепта за сос шаурма у дома включва използването на млечни продукти. Те трябва да са достатъчно мазни, в противен случай превръзката ще се окаже твърде течна. Може да бъде кефирен сос и с ферментирало печено мляко. Този сос често се използва в параграфи.

Ще ви трябва:

• половин чаша ферментирало печено мляко или кефир;
• толкова заквасена сметана;
• толкова кисело мляко;
• три скилидки чесън;
• сок от половин лимон;
• сол, черен пипер, пресен копър.

подготовка

1. Комбинирайте ферментирали млечни продукти и лимонов сок.
2. Прецеден чесън, натрошете с нарязани билки, сол и черен пипер.
3. Комбинирайте всички части на соса и го оставете да вари 20-30 минути.

краставица

Черти. Лятната версия на дресинга включва използването на прясна ароматна краставица. Зеленчукът ще направи ястието още по-сочно. Благодарение на неутралния си нежен вкус, сосът от краставици е идеален за всякакви пълнежи.

Ще ви трябва:

• голяма краставица (може да се маринова);
• половин чаша майонеза;
• една трета от чаша заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• сок от половин лимон;
• сол, магданоз и червен пипер

подготовка

1. Солена сметана, черен пипер и смесете с лимонов сок.
2. Изстискайте чесъна, намажете с червен пипер и също изпратете към основата.
3. Обелете краставицата. Ако семената са големи, те също трябва да бъдат отстранени. Смелете пулпата на едро ренде и леко изцедете сока.
4. Изпратете краставицата към соса заедно с нарязания магданоз.

чеснов

Черти. Рецепта за сос от чесън шаурма ще се хареса на любителите на прости и живи аромати. Аромат на заквасена сметана и чесън - това е, което трябва да подобрите вкуса на месото.Тази смес е подходяща и за дресиране на салати.

Ще ви трябва:

• половин чаша заквасена сметана;
• четири супени лъжици кефир;
• четири скилидки чесън;
• чаена лъжичка къри;
• сол, различни видове чушки, сушени билки.

подготовка

1. Намачкайте нарязания или нарязан чесън със сол и подправки.
2. Смесете подправената маса с кефир.
3. Комбинирайте детайла със заквасена сметана.

домат

Черти. Колкото и да е странно, далеч не всеки обича сосове от мляко или майонеза. Добрият стар кетчуп ще дойде на помощ, което върви добре с всяко месо и зеленчуци. Ако не приветствате продукти от магазина, но като всичко естествено, по-добре е да си направите богат доматен сос за шаурма у дома.

Ще ви трябва:

• две супени лъжици доматено пюре;
• голям домат;
• половин сладък пипер;
• крушка лук;
• супена лъжица захар;
• сол, цилантро, смлян червен пипер.

подготовка

1. Запържете лука до прозрачен. Добавете нарязан домат и загрейте за още минута.
2. Запържете съдържанието на тигана, белия пипер, доматеното пюре и подправките в блендер до гладкост.
3. Овкусете всичко с нарязана килато.

розов

Черти. Любителите на уличната храна сигурно са забелязали, че продавачите често подправят шаурмата си с редовно закупена от магазина майонеза и кетчуп. Розовият сос е подходящ за тези, които искат да възпроизведат вкуса на бързата храна от близка сергия. А допълнителните компоненти ще му придадат повече пикантност.

Ще ви трябва:

• половин чаша майонеза;
• супена лъжица кетчуп;
• същото количество соев сос;
• чаена лъжичка ябълков оцет;
• пресни зеленчуци.

подготовка

1. Комбинирайте нарязана зелена със соев сос и оцет.
2. Смесете майонеза и кетчуп до гладкост.
3. Комбинирайте двата компонента.

лесно

Черти. Шаурма не предизвиква асоциации с правилното хранене. Но ако обвиете варено пиле в тортила, пресни зеленчуци и подправите всичко с лек диетичен сос, получавате доста здравословна храна, която не вреди на фигурата.

Ще ви трябва:

• половин чаша кисело мляко;
• чаена лъжичка обикновена или френска горчица;
• супена лъжица лимонов сок;
• пет до десет маслини;
• сол, смес от чушки, кориандър, риган.

подготовка

1. Смесете киселото мляко с подправките.
2. Добавете горчицата с лимонов сок.
3. Натрошете маслините и добавете към сместа.

На жълтъците

Черти. Има много варианти за приготвяне на сос шаурма без майонеза. Но именно той прави вкуса на ястието богат и жизнен. Така че защо да не направите своя собствена основа за майонеза? Основното условие са свежите, качествени яйца.

Ще ви трябва:

• две яйца;
• една трета от чаша растително масло;
• половин чаша кефир;
• три скилидки чесън;
• сол, магданоз, червен и черен пипер.

подготовка

1. Отделете жълтъците. Изпратете сурови катерици в хладилника, за да направите по-късно омлет или меренга.
2. Убийте жълтъците, подправките и изцедения чесън в блендер до гладкост.
3. Продължавайки да разбиете, добавете бавно олиото.
4. Добавете кефира и нарязания магданоз.

каймаклия

Черти. Кремът ще придаде на шаурма нежен млечен вкус, ще го направи по-удовлетворителен и висококалоричен. Имайте това предвид, когато оформяте пълнежа. За наситен дресинг са подходящи пилешко варено пиле и пресни зеленчуци. Кремът също хармонизира с гъбения пълнеж.

Ще ви трябва:

• половин чаша сметана;
• една трета от чаша майонеза;
• сок от половин лимон;
• супена лъжица горчица;
• толкова сусам;
• солта.

подготовка

1. Комбинирайте сметана, майонеза и горчица.
2. Добавете лимоновия сок и солта.
3. За минута-две запържете сусама, опитвайки се да не го изгорите. Комбинирайте семената с общата маса.

Как да го направим още по-вкусно: 6 съвета

Въпреки факта, че шаурма е улична храна, приготвянето й изисква известни умения и знания. Можете да преминете по лесния път и да подправите ястието с купена от магазина майонеза. Но истински шедьовър е възможен само със собствено зареждане. Следвайте тези шест указания, за да направите добър домашен сос шаурма.

1. Съхранение. Датата на изтичане на продукта е ден. Трябва да се съхранява в хладилник в затворен вид. При стайна температура продуктът ще се влоши след пет часа.
2. Плътност. Няма общоприети стандарти относно консистенцията на соса. Обикновено се прави по плътност, подобна на заквасена сметана. Ако харесвате по-тънка консистенция, добавете малко кефир. Можете да сгъстите соса с голямо количество билки.
3. Съдържание на мазнини. Майонезата и сметановите сосове обикновено са мазни. За да коригирате ситуацията, добавете кисело мляко или кефир. Като се има предвид, че обемът на продукта ще се увеличи, може да се наложи да добавите още сол и подправки.
4. Цвят. Ако в храната цените не само вкуса, но и естетиката, пригответе цветни сосове. Куркума, червен пипер, домат, билки, сок от грозде или нар ще оцветят ястието в ярки естествени нюанси.
5. Чувство за пропорция. Не добавяйте прекалено много сос към ястието. Ако пълнежът е сух, накиснете го добре с дресинга. Ако пълнежът е сочен, само тортата се намазва със сос.
6. Time. Гответе шаурма не по-рано от четвърт час преди ядене.

Европейците за първи път опитаха шаурма сравнително наскоро. „Запознанството“ се провежда през 1972 г. благодарение на турския Кадир Нурман, който открива малък бизнес, продаващ ориенталска бърза храна в Берлин. Жителите на Стария свят са обичали тази храна толкова много, че до края на 20 век нямаше дори най-малкия град, където нямаше да има сергия, продаваща шаурма. Всеки търговец има различни вкусове поради различен набор от продукти и обличане на подпис. Ако искате също да създадете нещо оригинално, ще ви е необходима стъпка по стъпка рецепта за сос шаурма и готовност да експериментирате с основите и подправките.

Други рецепти за сосове