Кухненски уреди и прибори: дълбок съд за замесване на тесто, купа за пълнене, чиста торба, сито или месомелачка, дъска за рязане, нож, мерителна чаша, кухненска везна, хартия за печене, лист за печене, супена лъжица, чаена лъжичка, ренде, фурна.
Съставките
| вода | 150 мл |
| сол | 2 ч.л. |
| захар | 4,5 супени лъжици. л. |
| Растително масло без мирис | 150 мл |
| Пшенично брашно | 390 g |
| Извара | 350 g |
| Лимон (за жар) | 1/2 бр. |
| Ванилова захар | 1 ч.л. |
| Пилешко яйце | 2 бр |
| Картофено нишесте | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
- В 150 мл топла вода разтворете 2 с.л. сол и 1,5 с.л. л. захар. Добавете 150 мл растително масло без мирис. След това добавете 390 г пресято пшенично брашно и започнете да омесвате тестото. Първо можете да използвате шпатула или лъжица. Но можете да месяте с ръце, ако сте толкова познати. Това тесто се омесва много бързо. Буквално след 2-3 минути ще получите готова бучка тест.
- Закръглете готовото тесто и го прехвърлете в чиста торбичка. Оставете да почине на стайна температура за 20-30 минути. Ако кухнята е гореща, поставете тестото в хладилника.
- Докато тестото почива, правим пълнежа. 350 г умерено влажна извара трябва да се настържете през ситно или смляно. Добавете жар на половин лимон, 3 с.л. л. захар, 1 ч.л. ванилова захар, 1 пилешко яйце и разбъркайте добре.
- След това въвеждаме 1 с.л. л. нишесте. По-добре е да направите това през сито, за да използвате голяма площ за пълнене. И още веднъж всичко смесваме старателно.
- Разточете пълнежа в наденица и разделете на 4 равни части. Всяка от частите все още е 6. След това оформяме малки ролки. Те трябва да получат 24 броя според броя на пайове.
- По същия начин разделяме отпочиналото тесто. Първо в 4 части. Изваждаме три от тях обратно в торбата, за да не се проветрят. Останалата част се разделя на 6 еднакви части и се навива на топка. Ние разточваме всяка топка в правоъгълен слой с размери 12 * 15 см. Тестото е много еластично и послушно.
- На тесен ръб разстелете пълнежа и го покрийте отстрани с тесто. Това трябва да се направи много внимателно, в противен случай при печене извара ще излезе. Завъртете рулото за пай Не е необходимо да прищипвате шева. Повторете същата последователност от действия, докато тестото и пълнежът свършат.
- Отделете жълтъка от второто яйце от белтъка. В зависимост от размера му, добавете към него 1/3 или 1/2 ч.л. вода и разбъркайте. Прехвърляме заготовките за пайове върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, с шева надолу. Намажете върха с насипен жълтък. Един жълтък е достатъчен, за да покрие всички пайове на три слоя. Като декор можете да използвате макови семена.
- Загрейте фурната до 200 градуса, сложете в нея тава за печене с пайове и печете на средно ниво от 25 минути. Приятен апетит!
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробни стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на вкусни пайове от ранно бутер тесто с извара. Авторът разказва подробно кои продукти са необходими за това и в каква последователност да се смесват всички съставки. Той също така демонстрира как да разточите тестото и пълнежа и да разточите готовите пайове.
Зареждането ...