Как да задушите скумрия със зеленчуци в тиган

Кухненски уреди и прибори:

• дъска за рязане;
• остър нож;
• дълбока купа;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• дълбок тиган с капак или яхния;
• лопата;
• хартиени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди задушаване скумрията трябва да се маринова. Така ще се окаже още по-сочно, а следователно и по-вкусно. Ако използвате замразен труп от скумрия, първо трябва да го размразите. Препоръчително е да направите това по естествен начин, без да използвате микровълнова печка или топла вода. Не забравяйте, че рибата и месните продукти се размразяват най-добре в хладилника, а не на стайна температура. След като рибата се размрази, тя трябва да се почисти, а именно да се отърве от главата и вътрешностите. Можете също така незабавно да премахнете перките и опашката. След това старателно измийте рибния труп, отстранете излишната влага с хартиени кърпи и нарежете на порции.
   
2. Рибата първо трябва да се маринова. За целта сложете нарязаните парчета в дълбока купа, леко сол и добавете подправка за рибата. Разбъркайте добре и оставете за около 1 час.
   
3. Докато рибата се маринова, приготвяме необходимите зеленчуци. Почистваме 1 средно голям лук и нарязваме на половин пръстени.
   
4. Настържете 1 малък морков на средно ренде.
   
5. Почистваме червения пипер от резниците и семената и нарязваме на ивици.
   
6. Обелете младите тиквички и нарежете на колелца.
   
7. Два домата, нарязани на филийки.
   
8. Изсипете малко количество растително масло върху предварително загрят тиган с дълбока тиган и върху него сложете нарязан лук, моркови и чушки. Даваме на зеленчуците малко яхния, като периодично бъркаме с шпатула.
   
9. След като зеленчуците са малко задушени, добавете в тигана нарязаните тиквички и доматите. Покрийте, намалете котлона и оставете за 5-10 минути.
   
10. След това сложете парчетата риба върху зеленчукова възглавница. Покрийте и оставете за 5-10 минути на среден огън.
    
11. Когато рибата се загрее правилно и започне да се задушава, добавете малко солена вода и оставете за 5 минути.
    
12. След като зеленчуците и рибата се задушат правилно, сложете готовото ястие в чиния. Преди сервиране скумрията със зеленчуци може да се поръси с нарязани билки или да се гарнира с клонче копър, магданоз или кінза.
    

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как да готвите скумрия със зеленчуци в тиган. За готвенето авторът използва най-обикновените зеленчуци, които всяка домакиня ще намери: лук, моркови, червен пипер и тиквички. Задушена риба на зеленчукова възглавница ще бъде полезна както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза.

Други рецепти за риба