Кухненски уреди и прибори: тиган с високи страни, кухненска везна и други измервателни принадлежности, дървена шпатула, дъска за рязане, клечки за зъби, дълбока купа с малък диаметър, остър нож, тиган, гевгир.
Съставките
| компонентите | размери |
| дългозърнест ориз | 100 g |
| бутилирана вода | 200 мл |
| трапезна или морска сол | 2 щипки |
| лук | наполовина |
| моркови | 1 бр |
| чесън | 2 скилидки |
| джинджифил | 20-40 g |
| вар или лимон | 1 бр |
| пилешко яйце | 1 бр |
| сусамово масло | 30-40 мл |
| скарида | 15-20 бр. |
| лют червен пипер (зърнени култури) | 5-10 g |
| соев сос | 20-30 мл |
| белени фъстъци | 30-50 g |
| прясна мента | 2-3 листа |
| смлян черен пипер | по желание |
Стъпка готвене
Подгответе продуктите
- Измийте обилно 100 g дългозърнест ориз с течаща вода. Изсипете измитите зърнени храни в малка тенджера. Налейте там 200 мл бутилирана вода и добавете 2 щипки сол. Гответе ориз до готовност. Средно ще отнеме около 20 минути. Изхвърляме готовия ориз в гевгир и оставяме излишната течност да се отцеди.
- Нарежете морковите на малки кубчета. Ситно нарязваме половината лук с остър нож. Счукайте две скилидки чесън с ножче и след това ситно нарежете. Джинджифилът в количество 20-40 г се нарязва на тънки плочи. Настройте сами количеството на този компонент и не забравяйте - колкото повече джинджифил, толкова по-пикантно ще се окаже ястието. Нарязваме лайма на две части, след което внимателно стискаме двете половини в ръцете и засега оставяме цитрусовите настрани.
Приготвяме продукта
- Слагаме тигана на голям огън и го загряваме много. Това е много важен момент при приготвянето на това ястие. Изсипете 30-40 мл сусамово масло в тигана и изчакайте да заври. Вместо сусамово масло можете да използвате рафинирано масло, зехтин или слънчоглед. Важно е маслото да няма специфична остра миризма.
- Сложете нарязания лук върху сгорещеното олио и го запържете за една минута, като разбърквате енергично. След минута добавете моркови, джинджифил и чесън. Запържете съставките за няколко минути, без да спирате за секунда, за да ги разбъркате.
- Отгоре на зеленчуците излейте 15-20 парчета скариди и веднага изстискайте сока от половината лайм върху тях. Отгоре на всички компоненти разбиваме едно пилешко яйце и без да губим време, бъркаме масата много бързо, така че яйцето да няма време да „хване“.
- Поръсете получената маса с 5-10 г люспи лют червен пипер. Ние изпращаме варен ориз там и попълваме всички 20-30 мл соев сос. В тази рецепта, наред със соевия сос, се насърчава употребата на риба. Разбъркайте добре сместа и я запържете за 20-30 секунди при активно и постоянно бъркане. Последно добавете 30-50 г обелени фъстъци, разбъркайте и продължете да печете още минута.
Заключителен етап
В дълбока малка чиния разстиламе приготвеното ястие. Изстискайте сок от втората половина на лайм директно върху ориз със скариди. В горната част на ястието слагаме 2-3 листа прясна мента. Ако няма мента, тя може да бъде заменена с пресен цилантро или магданоз. Поръсете продукта с черен пипер и сервирайте с клечки.
Видео рецепта
Това видео показва целия процес на готвене на ориз със скариди според рецептата, която е описана по-горе.
Зареждането ...