Рецептата за вкусна, богата агнешка супа карчо

Кухненски уреди и инструменти:

• печка или котлон;
• нож;
• кухненска дъска;
• тиган;
• тиган;
• точилка;
• сито;
• плаки;
• лъжици;
• тапи;
• купички.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете 450 - 550 г овнешко (за предпочитане младо), отрежете филмите, вените и мазнините от месото. Нарежете на малки парченца.
   
2. Сложете агнешкото в тиган, напълнете го с вода и сложете на огън. След като месото заври, е необходимо да намалите огъня и да отстраните получения шум с нарязана лъжица. След това гответе овнешкото месо до пълното готвене: 1 - 2 часа, в зависимост от това дали младата овнеца или не.
   
3. Пригответе зеленчуков дресинг: обелете и нарежете лука (2 бр.).
   
4. Обелете и настържете 1 морков.
   
5. Сладък пипер (1 бр.) Измийте, обелете и нарежете на кубчета.
   
6. Разтопете овнешката мазнина в тиган, който беше нарязан от месото. Добавете лука, морковите. Докато разбърквате, довеждайте до меко състояние.
   
7. Добавете сладък пипер, 60 г доматено пюре и разбъркайте.
   
8. Добавете 70 г сос tkemali Между другото, ако е необходимо, вместо сос tkemali, можете да използвате сок от лимон, домат или нар. Разбъркайте отново и отстранете зеленчуковия дресинг от котлона.
   
9. Смелете 80 - 120 г обелени орехи с точилка на малки трохи.
   
10. Измийте и нарежете на ситно куп килантро.
    
11. Извадете свареното месо от тигана, филтрирайте бульона с фино сито. Поставете месото обратно в бульона и добавете 90 - 120 г ориз. За готвене kharcho е по-добре да използвате дълъг бял ориз. Преди готвене е необходимо да го напълните със студена вода и да оставите за около 2 часа. В противен случай супата може да се окаже кална.
    
12. След 9 - 11 минути добавете зеленчуков дресинг, нарязани ядки, 1 ч.л. смлян червен пипер. Ако обичате много пикантни ястия, тогава използвайте лют червен пипер по време на готвене. Трябва обаче да се използва внимателно, за да не се получат изгаряния. Използвайте гумени ръкавици, когато боравите с него.
    
13. Добавете сол и хмел по ваш вкус. Не забравяйте за ситно нарязания килантро. Грузинските ястия, особено първите, винаги използват много зеленина и подправки. Например килантро, хмел сунели, магданоз, кориандър, босилек. Можете да промените подправките на други на вкус.
    
14. Гответе още 5 - 7 минути, а вкусната, богата агнешка супа карчо е готова, можете да я поднесете на трапезата, украсявайки с пресни билки.
    

Видео рецепта

На видеото можете да видите и приготвянето на агнешка супа карчо:

Други рецепти за супи