Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- уплътнителен ключ;
- половин литрови кутии;
- капаци за консерви;
- голям железен басейн или тиган;
- нож;
- дъска за рязане
Съставките
| продукт | номер |
| домати | 2 кг |
| Бел пипер | 3 кг |
| лук | 10-12 бр. |
| Растително масло | 250 g |
| Гранулирана захар | 250 g |
| сол | 30 g |
| Трапезен оцет 9% | 100 g |
Стъпка готвене
- Измийте го старателно, обелете го и нарежете три килограма сладък пипер на половина. Измийте и отстранете опашките от два килограма домати. Ако зеленчукът има дебела кожа, се препоръчва да го премахнете.
- Изстъргваме измитите домати през месомелачка. За удобство те могат да бъдат нарязани на филийки.
- Цялата измита чушка се нарязва на малки ивици, дебела не повече от един сантиметър.
- Почистваме, измиваме и нарязваме на средно кубче 10-12 глави лук.
- Превитите домати се поставят в желязна купа или голям тиган и се слагат на печката.
- Добавете към доматите 250 грама гранулирана захар, 250 грама растително масло и 30 грама сол. Смесете добре тези съставки.
- Добавете нарязания лук към доматите и загрейте лечото до кипене. Когато сместа заври, добавете нарязания пипер, разбъркайте и отново кипнете. Периодично разбъркайте лечо.
- Когато лечото започна да кипи, гответе го още 15 минути.
- След 15 минути налейте 100 грама 9% трапезен оцет. Смесете и отново кипете.
- В края на готвенето се опитваме да лежим върху готовото, ако е необходимо, добавяме сол и изключваме печката.
- Стерилизираме необходимия брой консерви и варим капаците.
- Изсипете лечо в банки и навийте капака.
- Обърнете навитите консерви с главата надолу, увийте с кърпи и оставете да изстинат. Съхранявайте лечо в хладилник или на стайна температура.
Методи за украса и опции за сервиране
- Препоръчва се за готвене да се вземат узрели и само смлени домати. Също така не се препоръчва използването на зеленчуци от втори клас, в противен случай това може да повлияе на крайния резултат.
- Няма нужда да готвите лечо за дълго време. Бел пипер не трябва да се вари.
- Ако искате да добавите подправки или билки към лечото, тогава използвайте магданоз, босилек, киранто, риган и мащерка. Именно тези билки се съчетават идеално с домати и чушки.
- Ако искате лечото да се съхранява по-дълго, използвайте сушени билки.
- Ако използвате пресни билки, след това го сложете в чинията, преди да добавите оцет.
- Колкото по-големи и по-мазни са доматите, толкова по-вкусна ще бъде лечото. Можете да вземете всякакъв пипер, основното е да е с високо качество.
- Класическата рецепта за лечо винаги съдържа домати, чушки и лук. Но ако желаете, лесно можете да изключите лука от ястието.
Видео рецепта
Това видео показва подробно процеса на приготвяне и приготвяне за зимата на ястие като лечо.
Лечо е много вкусно и много любимо ястие. Забележително е, че приготвянето му не изисква специални умения и екзотични продукти. Но резултатът е отвъд похвала и радва дори и най-изисканите гурмета. Правите ли обрати за зимата? Харесвате ли лечо? Кои зимни заготовки са ви любими? Или може би имате своя собствена рецепта за лечо? Не забравяйте да разкажете за това в коментарите и опитайте рецептата от тази статия!
Зареждането ...