Подправка за пилаф по стъпка по стъпка рецепта със снимка фото

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• хоросан с пещ;
• кафемелачка;
• буркан за подправка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Добавете 1/2 ч.л. към хаванчето. кимион. Ако харесвате подобна подправка, можете да добавите повече или по-малко. Основното предимство на домашната подправка за пилаф е способността да се контролира независимо количеството на една или друга подправка.
   
2. Там изпращаме 1 ч.л. кориандър (семе от цилантро) без връх.
   
3. Подправя се и подправка с щипка червен пипер чили. Можете да използвате смлян черен пипер или да го смилате сами с мелничка за подправки. Изпратете червен пипер към останалите подправки в хаванче. Ако имате сушени червен пипер у дома, тогава го добавяме и в хаванчето. Ще бъде достатъчно 4-5 малки парчета. Добавете ги цели, след това се разбиват с останалата подправка. Смелете сушената червена чушка в кафемелачка, ако желаете. Можете да замените сушената червена чушка със сушен домат, ако имате такава.
   
4. Добавете малко количество естествен шафран към хоросана, около 2-3 тичинки. Не се изисква наливане на шафран с вряла вода. Когато готвите пилаф, подправката ще придаде своя аромат.
   
5. Към останалите подправки добавете 1 ч.л. куркума, която е по-необходима за цвят.
   
6. В края добавете щипка черен пипер и започнете да кълцате. Първо разбъркваме всичко старателно, след това започваме да омесваме подправките с кожичка. 1/2 подправка може да се добави и към подправките. гранулиран чесън и все пак се разбърква добре. Смелете изсушената паприка или домат особено внимателно. Те трябва да са възможно най-малки. Домашната подправка за пилаф е готова. Може да се прехвърли в малък буркан и да се съхранява повече от един месец, плътно затваряйки капака. Можете също да си направите домашна подправка, напомняща супели хоп, която също е идеална за пилаф. За целта изпратете 1/2 ч.л. в хоросана. кориандър и риган. Също така, в хаванче добавете 1 изсушен лист босилек, половин дафинов лист, който трябва да се начупи на малки парченца.
   
7. За домашна подправка за пилаф също ще е необходима 1/8 чаена лъжичка. сминдух, но можете да добавите повече или по-малко, ако желаете. В хаванче изпращаме половин чаена лъжичка гранулиран чесън, щипка смлян червен пипер.За да добавите аромат към подправката, добавете 1 лист градински чай, една четвърт на чаена лъжичка изсушен конвент. За вкус и желание можете да изпратите малко количество натрошена мента в хаванчето. В края добавете 1-2 тичинки шафран и започнете да смилате всичко с точилка директно в хаван до прахообразно състояние. Не забравяйте да добавите 1 стрък сушен или пресен копър и магданоз към подправката. Подправка, напомняща хмел Suneli, е готова. Такова количество съставки ще бъде достатъчно за голям тиган с пилаф.
   
8. Вкъщи можете да си направите и вкусна смес, която наподобява къри. За да го приготвите, е по-добре да използвате кафемелачка. Изпращаме в кафемелачката 1 ч.л. кориандър, 1/2 ч.л. куркума и 1/8 ч.л. сминдух. Овкусете с щипка червен лют пипер. Смелете добре всички подправки или омесете листенца в хаванче. Можете да допълнете вкуса на готовата подправка, като добавите щипка смлян джинджифил, кардамон, семена от кимион. Изпращаме и 2-3 семена от копър, 1 шапка карамфил и щипка канела до мелничката за кафе за основните съставки. Смелете отново всичко, за да направите брашнеста подправка. По желание, за да разнообразите вкуса на подправка за пилаф, напомнящ къри, можете да използвате щипка смляна мента. Домашната подправка е много по-ароматна и богата от закупената.
   
9. Можете да готвите пилаф с добавяне на смес от билки, което може да се направи у дома. Като основа се използва такава смес: 1/2 ч.л. риган, смлян риган и мащерка. Също така не забравяйте да добавите 2-3 листа сух босилек. Омесваме добре всички подправки. Ако искате да направите френска смес от билки за пилаф, след това добавете розмарин, градински чай, венчелистчета от лавандула, естрагон по ваш вкус. Нарязваме добре всички подправки.
   
10. Ако искате да придадете на билковата смес по-италиански аромат, добавете гранулиран чесън, сминдух, кориандър и кимион по ваш вкус. Италианската смес от билки се оказва по-наситена и ароматна. След като се запознахте с различните опции за домашна подправка за пилаф, можете да опитате да приготвите всички или един от тях. С такива домашни подправки пилафът ви ще се окаже много богат и необичаен.
    

Видео рецепта

От видеото ще научите как да приготвите вкусни и ароматни подправки за пилаф у дома. Представени са методи за приготвяне на къри, хмел от сунели и някои други подправки, които ще направят вашия пилаф много по-богат. Смесването на подправките е съвсем просто, защото всичко е описано просто и лесно.