Корейски моркови у дома: как да накълцате, необходимите подправки и добавки

Предястието върви добре с месо и риба, различни гарнитури. Сервира се с морски дарове, част от чернодробните питки. Морковите имат не само добър вкус, но и полезни свойства. Съдържа витамини А, групи В, Е, С, РР. Зеленчукът е богат на минерали: калций, магнезий, фосфор, желязо. По съдържание на каротин (антиоксидант и предшественик на витамин А) той надминава останалите растителни продукти. Морковите се усвояват добре от организма, затова се използва в диетична храна.

Малко парадоксална история

Парадоксално е, че морковите в корейски стил са ястие, което няма нищо общо с националната кухня на Корея. Тази салата е изобретена от корейски имигранти в СССР. Коре-сарам (съветските корейци) реши да адаптира традиционната рецепта за кимчи. Това ястие се приготвя от кисели зеленчуци с люти подправки. Основната съставка е пекинското зеле. В съветско време беше много трудно да се получи. Затова към рецептата започнаха да се добавят бюджетни и широко разпространени моркови. С течение на времето то напълно замести китайското зеле. Готвенето на горещи моркови на корейски е процес, който много руски домакини са обичали заради своята простота. Така ястието стана популярно в постсъветското пространство.

Класическа корейска рецепта за моркови

Удобства, Ако решите да готвите моркови на корейски у дома за първи път, тогава е по-добре да се съсредоточите върху стандартния набор от необходими компоненти. В бъдеще, „пълнейки ръката си“, можете да експериментирате, като добавите други подправки и подправки. Моля, обърнете внимание, че е възможно да се приготвят моркови на корейски бързо и вкусно само със специална ренде, включително електрическа. Ако няма такова устройство, тогава нарязвайте кореноплода с тънък нож от слама (колкото е възможно по-дълго). Но ще отнеме известно време.

Ще ви трябва:

• 1 кг сурови моркови;
• три до четири скилидки чесън;
• един лук (можете да вземете сладък лилав сорт);
• захар - 100 g;
• сол (на вкус);
• оцет (9%) - 50 g;
• една или две супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
• червен и черен смлян пипер.

подготовка

1. В яхнията добавете сол и други подправки и подправки към морковите. Туршия за половин час.
2. Пасирайте ситно нарязания лук до златисто, извадете от тигана.
3. Добавете растително масло с нарязан чесън. Трябва да заври.
4. Залейте морковната смес с горещо олио, като бъркате.
5. Оставете под капака на студено за няколко часа.

Забележка към стюардесите

Да си направите сами корейски моркови не е голяма работа. Няколко съвета обаче ще ви бъдат полезни.

• моркови, По-добре е да изберете сочни плодове с наситен оранжев цвят, големи. Има специални сортове, включително сладък Karotel.
• масло, За салата можете да изберете не само слънчогледово, но и зехтин, памук или царевично масло.
• Подправки и подправки, Допълнителни подправки: смлян кориандър, дафинов лист. Ако искате ястието да има вкус на магазина, към него се добавя натриев глутамат (E621). Можете да добавите сусамови семена. Преди това се загрява в сух тиган, докато се образува светлокафяв оттенък. Сусамовото масло също е подходящо.
• зеленина, Към готовото ястие можете да добавите пресен ситно нарязан килантро.

Нетрадиционни рецепти

Стандартната рецепта за корейски моркови има тон на русифицирани интерпретации. Това са опции с различни сортове месо и риба, морски дарове, други зеленчуци и боб. Дори е затворен в банки за зимата.

С калмари

Удобства, За тази рецепта можете да вземете не само калмари, но и скариди.

съставки:

• три трупа на калмари (пресни или прясно замразени);
• 0,5 кг моркови;
• сусамови семена - 100 г;
• един лук;
• слънчогледово олио - 150 г;
• подправки и подправки на вкус;
• една и половина чаени лъжички кориандър;
• три скилидки чесън.

подготовка

1. Дръжте калмарите във вряща вода за няколко минути.
2. Изваждаме и спускаме в студена вода.
3. Извадете кожата и нарежете на половин пръстени.
4. Настържете морковите и комбинирайте с морски дарове.
5. Добавете подправки и подправки.
6. Прехвърляме половинките лук до златист оттенък, добавяме сусамовите семена.
7. Сместа се изсипва в предварително приготвена маса, разбърква се.
8. Поставете охладената салата на студено.

С месо

Удобства, Телешкото може да бъде заменено със свинско. За диета е подходящо пилешко или пуешко.

съставки:

• 400 г сурови моркови;
• 300 г телешко филе;
• един лук;
• 65-80 г слънчогледово масло;
• две скилидки чесън;
• подправки и подправки на вкус;
• три стръка босилек;
• половин чаена лъжичка кориандър;
• две чаени лъжички соев сос.

подготовка

1. Овкусете нарязаните моркови с оцет, подправките.
2. Нарежете филето за месо на тънки барове, запържете в растително масло до златисто кафяво. След това добавете соевия сос и лукът на лук. Гответе до златист лук. Добавете подправките. Охлаждане.
3. Смесете телешкото месо с морковите, добавете нарязан босилек.
4. Туршия на студено до осем часа.

С гъби

Удобства, Подходящи са всякакви годни за консумация гъби, а не само шампиони.

съставки:

• три моркови;
• 250 г кисели шампиньони;
• една и половина чаени лъжички корейски подправки;
• три супени лъжици зехтин;
• една голяма скилидка чесън;
• 50 г трапезен оцет.

подготовка

1. Нарежете гъбите или използвайте цели.
2. Смелете основния зеленчук без ренде или върху него.
3. Смесете съставките, добавете подправки и други продукти.
4. Залейте с горещо олио.
5. Изчакваме две до три минути и разбъркваме.
6. Туршия за три до четири часа.

С боб

Удобства, В рецептата можете да използвате други мариновани бобови растения: соя, грах.

съставки:

• три моркови;
• 250 г бял боб от консерва;
• един пипер;
• 250 г соев сос;
• 400 г зехтин;
• половин лимон;
• 25 г червен пипер (смлян);
• една чаена лъжичка сол;
• четири стръка магданоз;
• две скилидки чесън.

подготовка

1. Добавете лимонов сок към зеленчуковите сламки.
2. Хвърлете чесън и черен пипер във врящо олио.
3. Напълнете зеленчуковата смес с дресинг.
4. Мариновани на студа за пет до шест часа.
5. Добавете боба, полукръгчета черен пипер, нарязан магданоз, соев сос.
6. Разбъркайте и туршия един час.

Въз основа на отзивите на лекарите, пикантната салата не се препоръчва за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Вредно е при диабет и хипертония. Преди да приготвят моркови на корейски, кърмачките трябва да помнят, че млякото може да придобие специфичен вкус.

Други рецепти за салата