Кухненски уреди и прибори: котлон, фуния за консерви, черпак, кутии.
Съставките
| Бел пипер | 2,5 кг |
| Доматена паста | 200 g |
| Пречистена вода | 1 литър |
| Растително масло | 100 мл |
| Обща сол | 1 супена лъжица. л. |
| Гранулирана захар | 1 чаша |
| Ябълков оцет 9% | 50 мл |
| Дафинов лист | 3 бр |
| бахар грах | 7 бр |
Стъпка готвене
Приготвяне на пипер
- Чушките (около 2,5 кг) трябва да бъдат добре измити с течаща вода. Необходимо е да се приема такова количество зеленчуци, така че в нарязана форма теглото им да е поне два килограма.
- Измити зърна чушки обелени от опашката и сърцевината с ями. Това е възможно най-лесно и просто да направите следното: нарежете пипера по дължина на две части и отстранете сърцевината.
- Нарежете целият пипер на половинки. След като поставяме няколко половини една върху друга и отрязваме ленти с дебелина 1,5-2 см от тях, а след това режем напречно, образувайки по този начин малки и спретнати парчета. Така че можем да смиламе чушките много по-бързо.
Приготвяне на марината
- Налейте литър чиста вода в дълбок и голям съд. Там добавяме 50 мл ябълков оцет, 1 чаша гранулирана захар, супена лъжица трапезна сол, 100 мл рафинирано растително масло, 200 грама доматено пюре.
- В същия тиган хвърляме подправки за пикантен аромат: 3 парчета дафинов лист, 7-10 грах люспи. Поставете тигана с всички необходими съставки за маринатата на огъня и донесете да заври.
Сглобяване и готвене лечо
- По време на готвенето на маринатата го разбъркайте старателно, така че компонентите да образуват хомогенна консистенция. Когато течността заври, добавете 2 килограма нарязан лют пипер в тигана, разбъркайте и оставете до следващото кипене.
- От време на време смесваме черен пипер, потапяйки го в течност. След като заври цялата маса, тя трябва да се вари на слаб огън за още 15 минути. Пиперът трябва да стане мек и да се накисне в маринатата.
- Междувременно стерилизираме буркани с всякакъв желан обем. За по-удобно изливане на лечото в банките, трябва да използвате специална фуния, която се носи на шията. С помощта на дълбок черпак слагаме свареното лечо в стерилизирани буркани.
- Затворете пълния буркан с капак и оставете да се охлади при стайна температура. Можете да съхранявате готовия продукт на стайна температура без хладилник. Подобна подготовка за зимата не изисква допълнителна стерилизация; тя се съхранява перфектно за дълъг период от време, без да губи вкусовите си свойства.
съвет:посоченото количество марината е 2 кг обелени и нарязани зеленчуци. Удвоявайки количеството на съставките, можете да приготвите по-голямо количество лечо, от 5 или повече килограма черен пипер.
Видео рецепта
В това видео ще намерите проста рецепта за приготвяне на лечо от чушки за зимата.
Уважаеми читатели, се запознахте с още един начин за приготвяне на лечо от чушка за зимата. Той е особено добър с бързината и практичността си, тъй като се съхранява при стайна температура и не губи своите вкусови свойства с течение на времето.
Зареждането ...