Ферментирал сладък царевичен хляб - вкусен и здравословен

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• дълбока купа;
• микровълнова печка;
• сито;
• прилепващ филм;
• хранителен процесор;
• фурна или мултиварка;
• силиконова четка.

Съставките

Стъпка готвене

1. В микровълнова фурна леко загряваме 320 мл вода, което трябва да е приблизително 36-37 градуса. Това е необходимо, за да може маята да се разтвори по-добре. Изсипете загрятата вода в дълбока купа, където ще замесим тестото. Добавете 20 г захар и 10 г сол във водата, като разбърквате малко. Към всички съставки добавете 20 г суха мая. Разбъркайте отново добре. Маята веднага ще започне да набъбва.
   
2. Когато маята набъбне във вода, добавете 50-100 г пресято пшенично брашно. Смесете всичко старателно, опитвайки се да постигнете хомогенна консистенция. В тестото не трябва да има бучки.
   
3. Добавете 400 г пшенично брашно към тестото. Не забравяйте да го пресеете през сито. Омесете тестото с ръце. Тя трябва да е мека и да се придържа към ръцете ви.
   
4. Покрийте купата с тестото с капак или залепващ филм. Оставете тестото да престои на стайна температура за четвърт час. Останалото пшенично брашно в количество от 50-100 г се смесва с 220 г царевично брашно, пресява се и се прехвърля в купа от хранителен преработвател. Изсипете 50 г слънчогледово масло и 100 мл мляко в брашнената смес. Към брашното също добавяме леко съчетано тесто и разбъркваме всичко старателно. Това е най-удобно да се направи в хранителен процесор. Но ако няма такова кухненско оборудване, тогава омесете тестото с ръце. Тестото не се прилепва към ръцете ви и добре се отклонява от стените на купата.
   
5. Преместваме тестото на масата и го омесваме малко с ръце. По време на месене се препоръчва да се смазват ръцете с растително масло. От цялото парче тесто оформяме топка, огъвайки краищата й навътре. В тази рецепта хлябът от царевична каша се готви в бавна готварска печка. Но ако го няма, можете да изпечете хляб във фурната, но първо сложете тестото в правоъгълна форма и го оставете да престои малко, за да се увеличи по обем. Средно този процес отнема 40-60 минути. Ако готвите в бавна готварска печка, тогава намажете купата с малко количество растително масло. Важно е да намажете добре не само дъното на купата, но и всички краища до самия връх.
   
6. Поставяме детайла в мултикукърната купа и включваме режим „тесто за изпичане“ за 30 минути. След като тестото се увеличи, превключваме режима на печене и печем хляба за около 2 часа. Ако предпочитате да печете хляб във фурната, след това след доказване, предварително загрейте фурната до 160 градуса и изпечете хляба за 1 час.
   
7. 30 минути преди края на готвенето на хляб в бавна готварска печка, отворете капака и обърнете хляба от другата страна, така че да се покафенее добре от всички страни. След това включете мултикуксора отново и гответе до края на програмата.
   
8. Можете да получите хляб само четвърт час след края на програмата. След 15 минути изваждаме хляба от бавната котлон, оставяме да изстине напълно и го нарязваме на парчета. Царевичният хляб се получава с приятен жълтеникав оттенък, хрупкав и мек център.
   

Видео рецепта

От видеото ще научите как да печете вкусен и пищен хляб с добавка на царевична каша.Целият процес е описан подробно и на всеки етап от подготовката се правят препоръки, благодарение на които крайният продукт е мек, с хрупкава коричка. Съставките са посочени в необходимите пропорции.

Други рецепти за хляб