Котлети от постно зеле - оригинална рецепта

Кухненски уреди и прибори: котлон, тиган, дълбок съд за кайма, нож, дъска за рязане.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо, пригответе зелето. Вземете 1,5 малки глави зеле или една голяма, отстранете горния слой листа. По правило те могат да бъдат развалени, да имат тъмни петна. Нарежете малки глави зеле на 2 части. Ако използвате голям, след това нарежете на 3-4 части, така че да ви е удобно да кълцате. Натрошете с нож или специален шредер. Ако е възможно, можете да смилате с пасатор.
   
2. Изпратете нарязано зеле в дълбока тенджера, изсипете стръмна вряща вода, така че да бъде напълно покрита. Покрийте, оставете за 1-1,5 часа, след това време изцедете водата през гевгир.
   
3. Обелете два големи лука. Ако лукът ви е малък, вземете по-голямо количество, така че общото тегло да е около 300 г. Измийте, нарежете на половина и след това нарежете на много тънка сламка. Нарежете половинките на голямата глава отново наполовина и след това нарежете на ивици, за да не се окаже твърде дълго.
   
4. Вземете най-дълбокия тиган, който имате, изсипете растително масло, оставете го да се загрее малко и изпратете цялото зеле. Зелето след печене ще се откаже от излишната влага, ще намалее в обема. Вкусът на пържените зелеви котлети ще добави пикантност.
   
5. Първо, направете огъня на печката максимален, покрийте тигана с капака на зелето. След това намалете котлона до средна, свалете капака и пържете, като разбърквате от време на време, за 15-20 минути, така че цялата вода да се изпари.
   
6. Изсипете малко растително масло в отделен тиган и изпратете нарязан лук. Необходимо е също само малко да се пусне и да не се пържи до златисто кафяво.
   
7. Обелете суровите картофи, изплакнете и настържете с груба ренде. Изпратете го в купа, за да омесите каймата.
   
8. Обелете средната глава на чесъна, преминете през чесъна, изпратете до картофа. Количеството чесън може да се регулира независимо.
   
9. Смелете куп копър с магданоз, изпратете на картофи.
   
10. Изпратете пържен лук тук и разбъркайте добре.
    
11. Добавете зелето на части, разбъркайте каймата добре след всяка порция зеле, така че всички съставки да се смесват добре помежду си.
    
12. Добавете 4 с.л. л. грис, разбъркайте добре. Задачата на грис е да абсорбира излишната влага. Ако сте успели да постигнете това, тогава тази сума е достатъчна.
    
13. След това добавете сол, черен пипер на вкус, разбъркайте добре, отстранете пробата, ако е необходимо добавете липсващите съставки.
    
14. Добавете брашното, разбъркайте. Количеството брашно също може да се нуждае от различно, имахме 130 g.
    
15. Ако сте успели да оформите котлетата с ръце, значи правилно сте добавили всички съставки. Ако баничките не държат, добавете още брашно.
    
16. Можете да разточите заготовките в брашно, грис, галета или запържете без нищо.
    
17. Загрейте растително масло в тиган, изпратете детайли от мляно зеле и пържете от двете страни буквално 2-3 минути.
    
18. Сервирайте зелените котлети като самостоятелно ястие или към любимата си гарнитура, украсявайки с нарязани билки.
    

Видео рецепта

Гледайте видеото, вероятно ще ви е интересно да гледате процеса на готвене на постни котлети от зеле, да ги гледате в различни видове пържене и да чуете мнението на автора за готовото ястие.

Други рецепти за котлети