Вкусен хляб с пълнозърнесто кисело тесто в машина за хляб

Кухненски уреди и прибори:

• машина за хляб;
• прилепващ филм;
• чаша за измерване;
• дълбока купа;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• размахване;
• силиконова четка;
• дървена дъска;
• нож за рязане на хляб.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо подготвяме тестото. Тъй като са необходими 10-12 часа, за да го докажете, по-добре е да го приготвите вечер и да го оставите за една нощ. В дълбока купа смесете 140 мл топла вода със 7-10 г зряла мая и 140 г пшенично брашно. Смесете всичко старателно с размах до гладко, така че да няма останали бучки. Затваряме ястието със залепващ филм и оставяме да настоява цяла нощ при стайна температура.
   
2. След като тестото излезе, го поставяме в кофа от машината за хляб.
   
3. След това добавяме други съставки в следната последователност: 400 г пшенично брашно, 100 г ръжено пълнозърнесто брашно, 275 мл топла вода, 14 г сол, 30-40 г натурален мед. Ако у дома не е намерен мед, тогава той може да бъде заменен с обикновена захар.
   
4. Поставете кофата в машината за хляб и затворете капака. Целият процес на приготвяне на хляб отнема около 4,5 часа. Препоръчва се да се готви индивидуално, но ако това не е така, тогава включваме всички програми една по една и задаваме времето ръчно.
   
5. Първо изберете програмата „тест за месене“, като зададете времето на 30 минути. В края на омесването на тестото отворете капака на машината за хляб и добавете 20 г растително масло. През това време всички съставки се смесват старателно и получавате тесто с еднаква консистенция.
   
6. Когато тестото се омесва, включете функцията „повдигане на тестото“ или „ферментация“. За първото изкачване ще са необходими около 1,5-2 часа. През това време тестото ще втаса няколко пъти.
   
7. За да приготвите пълнозърнест хляб в машина за хляб, са необходими поне 2 стъпки за повдигане. Следователно, ние избираме отново програмата "възход на теста" или "ферментация", като определяме времето 1 час и 40 минути.
   
8. След второто повдигане отворете капака на хлебопекарната и намажете тестото отгоре с обикновена вода или малко количество растително масло.
   
9. Поръсете хляб със сусамово семе в количество 2-3 с.л. Вместо сусамово семе могат да се използват и ленени семена. За да сте по-надеждни, трябва да поръсите хляб отгоре с вода малко.
   
10. Затворете капака на производителя за хляб и изберете режима на печене. Задайте времето на 1 час и изчакайте хляба да се сготви.
    
11. Изваждаме пълнозърнестия хляб от машината за хляб, поставяме го на дървена дъска и оставяме да изстине напълно. Нарежете на малки филийки и сервирайте с всякакви ястия.
    

Видео рецепта

Видеото показва проста рецепта, ръководена от която, можете да готвите пълнозърнест хляб в машина за хляб. Съставките, необходими за тестото и тестото, са посочени във видеото. Приготвянето на такъв хляб е съвсем просто, тъй като целият процес е описан стъпка по стъпка.

Други рецепти за хляб