Как да научите как да готвите вкусен хек във фурната според стъпка по стъпка рецепта

Кухненски уреди и прибори:

• дъска за рязане;
• нож;
• фурна.

Съставките

Стъпка готвене

1. Извадете трупа на хак от фризера, преди да размразите. За да изчистите рибата от люспи и с кухненски ножици отрежете всички перки на гърба и по протежение на корема. Най-добре е да почиствате хека, когато все още не е напълно размразил.
   
2. Изрежете корема, отстранете остатъците от вътрешностите и напълно почистете вътрешността на черния филм. Ако остане, рибата ще бъде горчива. Ако е възможно, опитайте се да извадите по-голямата част от билото. Състои се почти изцяло от хрущял, така че това ще бъде лесно да се направи.
   
3. Покрийте правоъгълния съд за печене с фолио, матирана страна до дъното.
   
4. Поставете рибата върху формата, осолете добре от всички страни и вътре в корема.
   
5. Счупете няколко дафинови листа с ръце и сложете парче вътре във всяка риба, а няколко парчета - във форма. Измийте лимона, нарежете на половина и нарежете на филийки с дебелина 2-4 мм. Ако не харесвате лимоновата горчивина, тя може леко да се намаже с вряла вода. Разстелете резени лимон до рибата и пъхнете парче навътре.
   
6. Празът или лукът се нарязват на тънки пръстени и се разпределят произволно във форма.
   
7. Поръсете всичко със смлян черен пипер, сух чесън и леко поръсете с растително масло.
   
8. Увийте краищата на фолиото навътре, така че съдържанието на формата да бъде напълно затворено. Загрейте фурната на 220 ° и поставете рибата да се пече за 25 - 30 минути. 7 до 10 минути преди края на печенето фолиото може да се разшири и рибата леко да покафенее.
   
9. След като извадите формата от фурната, разгънете фолиото и оставете рибата леко да се охлади. По подобен начин можете да печете трупове от мерлуза не изцяло, а на партиди. За да направите това, нарежете готовия обелен труп на порции и сложете всеки на отделно парче фолио. Следвайте всички стъпки от рецептата с всяко отделно парче и увийте във фолио. Времето за печене на хека в порционната версия може да бъде намалено с 5 до 10 минути.
   

По желание преди печенето на рибата може леко да се запържи в тиган. За целта загрейте тигана с растително масло и запържете рибата на силен огън. Ще бъде достатъчно 2 - 2,5 минути от всяка страна, за да се образува златиста коричка. Преди пържене, рибата трябва да се маринова в смес от сол и смлян черен пипер, така че да не се придържа към тигана и да не се разпада.

Важно! Хек месото се готви достатъчно бързо. Ето защо, ако решите да го печете със зеленчуци, изберете тези зеленчуци, които не се готвят много дълго.

Видео рецепта

Как правилно да издълбаете трупа на хак и да го подготвите за печене е ясно показано във видео рецептата.

Други рецепти за риба