Кухненски уреди и прибори:купа, размахване / миксер с размахване / блендер с камшик, лъжица (+ няколко малки купички с капаци, торбички за еднократна употреба).
Съставките
| протеин | 1 бр |
| Пудра захар | 200 g |
| Царевично нишесте | 1 ч.л. |
| Сок от лимон | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
- След водни процедури яйцето се дезинфекцира и можете да работите с него. Сега трябва внимателно да победите яйцето в средата, да разбиете черупката и, като излеете от едната половина до другата, отделете протеина от жълтъка. Изсипете протеина в купа, проверете дали в него не попадат допълнителни предмети (черупки). Пресейте 200 г пудра захар (ситно смляна) през сито в купа с белтъчини и започнете да омесвате малко глазура.
- Изсипете 1 ч.л. в масата. царевично нишесте. Благодарение на този компонент бъдещата глазура ще бъде пластмасова.
- Сега можете да смесите старателно всички съставки, за да получите хомогенна маса. Много е важно да не остане нито една бучка.
- Налейте в ½ ч.л. лимонов сок (прясно изцеден). Ако няма лимон под ръка, този компонент може да бъде заменен с лимонена киселина, разредена в ½ ч.л. вода. Благодарение на тази съставка глазурата ще се втвърди и блести по-бързо.
- Сега трябва да разбиете черешката с миксер или пасатор, ако има накрайник за „размахване“. Разбийте само на бавна скорост, за да не създавате излишни въздушни мехурчета в глазурата.
- Разбийте 3 минути. След това черешката трябва да стане гладка, да посегне към камшика и да избели малко. Готовата глазура трябва да се покрие с мокра кърпа за 15 минути, така че всички излишни въздушни мехурчета да излязат от нея.
- Основният вид черешка е готов. Това е точно консистенцията, която е необходима за залепване на различни детайли на джинджифила и изчертаване на контурите. Веднага поставете необходимото количество глазура в торбичка за еднократна употреба и завържете или прищипете излишния ръб.
- Ако смятате да използвате многоцветна глазура, тогава също трябва да отложите малко глазура в други купички и да добавите към тях сладкарско багрило. Купите трябва да бъдат плътно затворени с капаци. Останалата глазура трябва леко да се разрежда с чиста вода: добавете 1 ч.л. и разбъркайте старателно. Глазурата е готова, когато е в състояние да изглади самостоятелно в равна повърхност за 8-10 секунди. Този тип глазура е необходима за запълване на детайлите на фигурата върху джинджифила. Следователно същото трябва да се направи и с цветната глазура - сложете малко в сладкарска торбичка и разредете останалото с вода. Не прекалявайте! Разредената глазура се разстила и в сладкарска торбичка.
- Супена лъжица глазура може да се разрежда с вода и с четка за сладкиш да смазвате онези участъци от джинджифила, които няма да бъдат покрити с шарка.Леко белезникавото покритие (или дори безцветно) няма да позволи на моркова да застоя. Това е всичко. Вашата перфектна глазура с джинджифил е готова! Време е да създадете красота!
Видео рецепта
Гледайте видеото, в което лично ще видите процеса на приготвяне на айсберги. Уверете се, че в него няма нищо сложно или неразбираемо. Възхищавайте се на бързите и уверени движения на сладкарския готвач. Приятно ви гледане!
Джинджифиловата глазура е много лесна за производство. Използва се за:
- залепване на дизайни от джинджифил (къща за натрупване на джинджифил, влак от натруфен пипер, джинджифилово дърво и др.);
- в течна форма за остъкляване на джинджифил, така че да не са изморени;
- декорации от всякакви сладкарски изделия (натруфен, бисквитки, сладкиши и дори торти).
Темата за глазурата е повече от актуална, защото напоследък стана много популярно да давате комплекти от красиви тематични натруфенца на вашите близки и приятели за празниците. Вместо да ги поръчате, защо да не опитате да направите такива бисквити с бисквити у дома и да ги украсите сами с глазура? Сега знаете как да го направите.
Зареждането ...