Toeristenontbijtsalade met rijst voor de winter: een remake maken van legendarisch ingeblikt

Wanneer in nostalgische gesprekken het gesprek verandert in 'Ontbijt van een toerist', kan er een discrepantie zijn in de herinneringen aan de smaak en samenstelling van het product. Deze ingeblikte goederen verschenen in de winkels in de jaren 50. GOST voor hen veranderde voortdurend, rekening houdend met de voedselsituatie in het land. Meestal verschijnen dergelijke recepten in het geheugen:

• rijstepap met vlees of vis;
• Alkmaarse gortpap met vlees of vis;
• boekweitpap met stoofpot;
• runder- of lamsstoofpot van vlees van categorie II;
• luie koolrolletjes (kool met gehaktballetjes).

"Toeristenontbijt" met rijst

Rijst is goed voor zijn neutrale smaak en absorberend vermogen. Het absorbeert sappen en smaken van producten van zijn buren, dus het is ideaal voor de winteroogst. Als je constant niet genoeg tijd hebt om te koken, maar je wilt dat de familie gezond en smakelijk eten eet, neem dan het stapsgewijze recept 'Ontbijt van een toerist' met rijst voor de winter.

Voordelen van het titelonderdeel

Er wordt aangenomen dat het eten van rijst een van de geheimen is van de levensduur van Aziaten. Ze eten dit product elke dag, dus de conclusie suggereert zichzelf. Rijst is inderdaad erg gezond. Het effect ervan op verschillende lichaamssystemen wordt in de tabel beschreven.

Tabel - Voordelen van rijst

Basic-versie

Kenmerken. Het basisrecept voor een ontbijt "Toeristenontbijt" met rijst voor de winter is iets anders dan de inhoud van winkelblikken. Om te zorgen voor een langdurige opslag van de knuppels, haalden de huisvrouwen het vlees uit de samenstelling. Wat overblijft is een heerlijk, voedzaam gerecht van rijst en groenten. Het opgegeven aantal ingrediënten is voldoende om ingeblikt voedsel te bereiden met een totaal volume van 5 liter.

Je hebt nodig:

• 3 kg tomaten;
• 1 kg ui;
• zoveel wortelen;
• zoveel paprika;
• een glas rijst;
• 250 ml zonnebloemolie;
• 100 ml glas azijn;
• 50 g zout.

voorbereiding

1. Snijd de tomaten in kleine blokjes, peper - in reepjes en ui - in halve ringen.
2. Rasp de wortels (u kunt een speciaal apparaat gebruiken voor Koreaanse salades).
3. Meng de groenten in bulkbakken en olie in een grote kom of pan.
4. Verwarm het werkstuk tot het kookt, en dan nog een half uur.Zorg ervoor dat je mixt, anders zal de salade verbranden.
5. Spoel tijdens het bereiden van groenten de rijst goed en laat hem een ​​half uur in water weken.
6. Stuur de rijst naar een container voor het oogsten van groenten.
7. Voeg als de rijst klaar is azijn toe en laat nog drie minuten sudderen.
8. Verdeel het werkstuk in steriele potten en rol het op.

Geen azijn

Kenmerken. Sommige huisvrouwen gebruiken het "toeristenontbijt" liever als basis voor soepen, stoofschotels en andere gerechten. In dit geval is een overmaat zuur helemaal niet nodig. Daarom verscheen de optie "Ontbijt van een toerist" met rijst zonder azijn. Ongeveer 3 liter van het werkstuk wordt verkregen uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten.

Je hebt nodig:

• een half glas rijst;
• 500 g wortelen;
• zoveel uien;
• zoveel paprika;
• 1,5 liter tomatensap (altijd vers geperst);
• 100 ml zonnebloemolie;
• zout naar eigen goeddunken.

voorbereiding

1. Kook de rijst half gekookt. Het zou licht moeten zwellen, maar toch stevig blijven.
2. Rasp de wortels, hak de ui in halve ringen en snijd de peper in reepjes.
3. Kook tomatensap. Voeg olie toe.
4. Voeg de wortels toe, na tien minuten - ui, na nog een zelfde hoeveelheid tijd - peper en na nog eens tien minuten - rijst.
5. Bedek de pan en laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren.
6. Plaats het werkstuk in steriele potten en rol het op.

Met Courgette

Kenmerken. Rijst en aromatische groenten zijn een geweldige combinatie. Tijdens het conserveringsproces is het graan verzadigd met groentesap en kruiden, en het "toeristenontbijt" met rijst en courgette voor de winter zal een prominente plaats innemen in uw dieet. Het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, als bijgerecht of verspreid over broodjes.

Je hebt nodig:

• een glas rijst;
• drie tomaten;
• een paprika;
• een wortel;
• een grote courgette;
• een maïskolf;
• twee teentjes knoflook;
• een ui;
• twee eetlepels azijn;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 25 g zout;
• 15 g suiker;
• 5 g zwarte peper.

voorbereiding

1. Kook het ontbijtgranen half gekookt.
2. Hak ui en knoflook fijn.
3. Rasp de wortels.
4. Haal de tomaten en courgette uit de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de peper in plakjes van dezelfde grootte.
5. Kook de maïs en scheid de korrels.
6. Bak de uien en knoflook vijf minuten in verwarmde plantaardige olie.
7. Voeg uien en courgette toe en na vijf minuten - de resterende groenten.
8. Voeg bulkingrediënten en kruiden toe. Verhit nog vijf minuten.
9. Stuur rijst naar het werkstuk en blijf verwarmen totdat het klaar is.
10. Giet de azijn erbij, zet het vuur uit en verdeel de salade in steriele potten. Oprollen.

Met vlees

Kenmerken. Als u de echte smaak van ingeblikte goederen uit het verleden wilt ervaren, moet u absoluut een "toeristenontbijt" met rijst en vlees bereiden voor de winter. Het blijkt een volwaardig voedzaam gerecht dat alleen voor gebruik kan worden opgewarmd.

Je hebt nodig:

• een glas rijst;
• 900 g gehakt vlees (rundvlees);
• drie teentjes knoflook;
• twee wortelen;
• twee grote tomaten;
• twee uien;
• 50 ml azijn;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 30 g suiker;
• zoveel zout.

voorbereiding

1. Kook de rijst van tevoren tot het gaar is
2. Maal uien en knoflook met een blender, gehakt of rasp en voeg toe aan het gehakt.
3. Verhit de olie in een grote koekenpan of pan.
4. Rooster gehakte in blokjes gesneden tomaten gedurende tien minuten.
5. Voeg gehakt toe aan groenten. Blijf dan een kwartier bakken.
6. Voeg rijst toe aan het werkstuk, blijf nog tien minuten koken.
7. Voeg de azijn en bulkingrediënten toe, en zet ze na vijf minuten in potten en rol ze op.

Pearl vaten

Alkmaarse gort is onverdiend vergeten. Dit voedzame en betaalbare product wordt steeds minder gevonden in het dieet van de moderne mens. Ondertussen, in het Russische rijk, nam deze grut een eervolle plaats in op de koninklijke tafel. Dit is een uitstekende gelegenheid om een ​​"toeristenontbijt" met gerst te bereiden voor de winter volgens een van de succesvolle recepten.

De voordelen van budgetgranen

In het Romeinse rijk was parelgort een onmisbaar element in het dieet van krijgers. Voedzaam voedsel hielp hen om vóór het gevecht sterker te worden en te herstellen van blessures. De tabel beschrijft het effect van gerst op sommige lichaamssystemen.

Tabel - Voordelen van gerst

Met groenten

Kenmerken. Sappige zomergroenten zullen gezonde, maar "saaie" gerst "versieren". Een beetje culinaire magie verandert gewone pap in een gerecht met een heldere smaak en kleur.

Je hebt nodig:

• een glas gerst;
• 500 g wortelen;
• zoveel uien;
• vier paprika's;
• 300 ml zonnebloemolie;
• 100 g suiker;
• 50 g zout.

voorbereiding

1. Snijd de tomaat en peper in kleine blokjes.
2. Hak de ui fijn en rasp de wortels.
3. Combineer alle ingrediënten en steek in brand.
4. Kook anderhalf uur. Probeer Alkmaarse gort. Als het nog steeds stijf is, ga dan verder met koken.
5. Oprollen in steriele potten.

Met tomaten

Kenmerken. Geurige zoetzure tomaten zijn goed in zowel verse als ingeblikte vorm. Met hun pikante smaak zullen ze elk gerecht versieren. Zelfs Alkmaarse gort zal op een nieuwe manier spelen. Een open pot met een "ontbijt van een toerist" op basis van groenten kan een week worden bewaard. Ze moet in de koelkast liggen.

Je hebt nodig:

• een glas gerst;
• 2,5 kg tomaten;
• 500 g ui;
• zoveel wortelen;
• zoveel paprika;
• 100 ml plantaardige olie;
• twee eetlepels azijnessentie;
• 10 g zwarte peper;
• 50 g zout;
• 100 g suiker.

voorbereiding

1. Kook de ontbijtgranen gaar.
2. Snijd tomaten, uien en paprika's in kleine stukjes.
3. Rasp de wortels.
4. Stuur de groenteoogst naar de verwarmde plantaardige olie en verwarm gedurende een half uur onder voortdurend roeren.
5. Breng het gebraad op smaak en voeg na tien minuten de gerst toe.
6. Leg het werkstuk na nog een kwartier in banken en rol het op.

Met vis

Kenmerken. Voor veel mensen werd 'Tourist's Breakfast' herinnerd als gerst met vis en tomaat. Dit is een echte redder in nood als er geen tijd is om te koken en het gezin wacht op een heerlijk diner. Het blijft alleen om het werkstuk te verwarmen of koud te serveren met bruin brood.

Je hebt nodig:

• 500 g witte vis (heek of koolvis);
• 150 g Alkmaarse gort;
• 800 g tomaten;
• 300 g uien;
• 400 g wortelen;
• 90 g suiker;
• 15 g zout;
• twee eetlepels azijn.

voorbereiding

1. Kook de gerst van tevoren.
2. De vis gewassen en gereinigd van vinnen en ingewanden, bak in olie tot het gaar is.
3. Breng de vis op een bord en stuur in plaats daarvan de geraspte wortelen met gehakte uien.
4. Als de groenten helder zijn, voeg je er gedraaide tomaten aan toe.
5. Laat de groenten een kwartier sudderen. Maak intussen de vis los van de botten en haal de filet uit elkaar in kleine stukjes.
6. Voeg vis en gerst toe aan de groentenbak. Stoof nog een half uur.
7. Voeg de azijn toe en verdeel de salade na vijf minuten in steriele potten en kurk.

Met Komkommers

Kenmerken. Improvisatie over het onderwerp "Ontbijt van een toerist" met komkommers is een uitstekend vitamine-bijgerecht voor uw favoriete gerechten. Dit is ook een uitstekende basis voor augurk. Het recept heeft veel zonnebloemolie, maar de smaak en geur mogen niet domineren. Kies daarom een ​​verfijnd product met een mild aroma.

Je hebt nodig:

• 500 g Alkmaarse gort;
• 2,5 kg komkommers;
• zoveel tomaten;
• 1 kg ui;
• zoveel wortelen;
• 75 g zout;
• 60 g suiker;
• 250 ml zonnebloemolie;
• 10 ml azijn (9%).

voorbereiding

1. Kook de gerst tot half gaar. Het moet enigszins solide blijven.
2. Hak de tomaat, komkommers en uien fijn en rasp de wortels.
3. Combineer de groenten met de granen in een grote steelpan. Voeg bulkingrediënten en olie toe.
4. Kook de massa en blijf nog 40 minuten koken.
5. Voeg azijn toe, haal van het vuur na tien minuten.
6. Verdelen over banken en kurk.

Bonensalades

Peulvruchten onderscheiden zich door hoge nutritionele eigenschappen en levendige smaakkenmerken. Onder de vertegenwoordigers van deze soort zijn bonen bijzonder prominent. Op basis daarvan kun je een heerlijke en gezonde 'remake' van de legendarische conserven maken. Kies een geschikt 'ontbijt van een toerist' recept met bonen voor de winter.

Waarom peulvruchten eten

Voedingsdeskundigen noemen bonen een plantaardige vervanger voor vlees. Het is zo voedzaam dat het dierlijk voedsel in het dieet kan vervangen. Het effect van bonen op het lichaam wordt meer gedetailleerd beschreven in de tabel.

Tabel - Voordelen van bonen

Met Aubergine

Kenmerken. Zowel bonen als aubergines hebben een pikante smaak. En samen vormen ze een geweldige combinatie van aroma's. Als u van pittige gerechten houdt, neem deze producten dan als basis voor het "toeristenontbijt".

Je hebt nodig:

• anderhalve glazen bonen;
• 1,5 kg aubergine;
• zoveel courgettes;
• dezelfde hoeveelheid kool;
• 500 g ui;
• 1 kg tomaten;
• een glas suiker;
• 50 g zout;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 50 ml azijn.

voorbereiding

1. Courgette en blauw in blokjes gesneden.
2. Hak kool en uien fijn.
3. Tomaten verwerken tot sap.
4. Kook de bonen gaar.
5. Combineer azijn en olie met bulkingrediënten en kook het mengsel.
6. Voeg kool, courgette, blauw en uien toe. Doe de groenten met tussenpozen van tien minuten in het werkstuk.
7. Voeg sap toe en laat 40 minuten sudderen.
8. Voer de bonen in en kook nog 20 minuten.
9. Verdeel de salade in steriele potten en rol ze op.

Met peper

Kenmerken. Dit "toeristenontbijt" blijkt bijzonder nuttig en origineel van smaak te zijn. Van de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten wordt bijna 7 liter van het werkstuk verkregen.

Je hebt nodig:

• 500 g bonen;
• 5 kg paprika;
• 3 kg tomaten;
• 2 kg uien;
• 300 g suiker;
• 100 g zout;
• 200 ml azijn;
• 250 ml zonnebloemolie.

voorbereiding

1. Kook de bonen.
2. Snijd de peper in reepjes, de tomaten in plakjes en de ui in halve ringen.
3. Meng groenten met bonen, olie, azijn en bulkadditieven.
4. Kook het mengsel en laat het een uur sudderen.
5. Schik op steriele potten en kurk.

Met champignons

Kenmerken. Rijst en Alkmaarse gort zijn "vrienden" met vlees en vis, en bonen met champignons. Contrasterende textuur en harmonieuze smaakproducten vormen de basis voor een heerlijke winteroogst. Het is geschikt voor zowel een dagelijks dieet als een feestelijk menu.

Je hebt nodig:

• 1 kg bonen;
• 1,5 kg champignons;
• 3 kg tomaten;
• 1 kg wortelen;
• 40 g suiker;
• 250 ml zonnebloemolie;
• 100 ml azijn;
• 30 g zout.

voorbereiding

1. Kook de bonen.
2. Rasp de wortels.
3. Snijd de champignons.
4. Tomaten in sap veranderen.
5. Meng champignons met plantaardige bereidingen, boter en bulkingrediënten. Kook een half uur op medium brandervermogen.
6. Doe de bonen in de pan en kook nog 35 minuten.
7. Voeg azijn toe en rol over steriele potten.

Onlangs was er een oprechte interesse in alles wat Sovjet was. Dit geldt vooral voor het koken. Zelfs in dure trendy restaurants vindt u een gerecht genaamd "Tourist Breakfast". En ze serveren het niet zomaar, maar in echte blikjes. Op dezelfde manier kunt u uw gasten en geliefden verrassen. U hoeft alleen uw favoriete "Tourist Breakfast" -salade met rijst voor de winter te bereiden.

Andere zelfgemaakte recepten