4 originele recepten voor broccoli

Over de voordelen van broccoli

Deze groene groente is een bodemloze opslagplaats van vitamines, mineralen en sporenelementen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine C, A (retinol), K, PP, calcium, natrium, fosfor, ijzer, kalium, een aantal minerale zouten en plantaardige eiwitten. Het product voorkomt de ontwikkeling of het uiterlijk van een maagzweer, vermindert het risico op kankercellen. Degenen die constant broccoli consumeren, verminderen het risico op hart- en vaatziekten en aandoeningen van het zenuwstelsel aanzienlijk.

Naast de samenstelling bevalt kool iedereen die gewicht verliest met zijn lage caloriegehalte. Slechts 28 kcal per 100 gram. Daarom is de groente geschikt voor dieetvoeding. Bovendien zijn er veel kookopties. De meest populaire: broccoli ovenschotel, puree, salades, gehaktballetjes, andere snacks of een bijgerecht.

Hoe te kiezen en koken

Let bij het kopen van een groente op de kleur. Het zou groen moeten zijn. Als de bloeiwijzen geelachtig zijn, met een bruine of paarse tint - dan is het oud. Ook mogen er geen bloemen op het hoofd zijn. Wanneer een groente buigt zoals rubber, een blauwachtige tint heeft, betekent dit dat deze lang heeft gelegen en niet geschikt is om te eten.

Koken regels

• Warmtebehandeling tijd. Alle gunstige eigenschappen van "groene" kool blijven behouden als ze niet langer dan 4-5 minuten worden gekookt.
• Soort koken. Broccoli kan vers worden geconsumeerd en grondig worden gespoeld met stromend water. Stoom wordt ongeveer 7-10 minuten gekookt, en dit is de meest nuttige optie. Broccolibraadpan in de oven of in een pan wordt bereid nadat de kool in zout water vooraf is gekookt.
• Bevroren product. Broccoli uit de vriezer hoeft niet te worden ontdooid. De juiste hoeveelheid groente moet in kokend water worden gegooid en 10-12 minuten worden gekookt.
• Aan de kinderen. Voor broccolipuree voor kinderen moet u langer koken - 15-20 minuten, zodat het voedsel niet zwaar is voor het fragiele spijsverteringssysteem en geen verhoogde gasvorming veroorzaakt.
• Stengels en bloeiwijzen. Als je hele kool gebruikt om te koken, moeten de stengels eerst worden gekookt en na 5-6 minuten de gedemonteerde bloeiwijzen in het gekookte water doen en nog 3-4 minuten koken.

Broccolibraadpan Met Kaas

De meest populaire optie onder veel recepten is een broccolibraadpan met kaas en eieren. Ze is heel bevredigend. En in tegenstelling tot de meeste gerechten, is het zowel warm als koud lekker.

Je hebt nodig:

• broccolikool - 450 g;
• eieren - 5 stuks;
• kaas - 150 g;
• zure room - 200 ml;
• boter - 30 g;
• »Zout, kruiden - naar smaak;
• nootmuskaat (optioneel) - naar smaak.

voorbereiding

1. Demonteer de kool voor middelgrote bloeiwijzen en gooi in kokend water gedurende 10 minuten, licht zout. Kook op middelhoog vuur.
2. Giet eieren, zure room, grove kaas, kruiden en geraspte nootmuskaat in een kom. Roer alles goed.
3. Smeer de ovenschaal met boter. Bestrooi met paneermeel om te voorkomen dat de bodem van de schaal blijft kleven.
4. Schik de gekookte koolbloeiwijzen gelijkmatig in vorm, giet het mengsel van eieren en kaas erover. Leg voor een gouden korst dunne plakjes boter.
5. Bak in de oven op een temperatuur van 200 graden gedurende 20-25 minuten. Braadpan met broccoli en kaas is klaar. Eet smakelijk!

Duo met Bloemkool

Garnituren en soepen mengen bloemkool en broccoli goed. Braadpan met broccoli en bloemkool kan zowel in de oven als in de slowcooker worden gekookt. Beide opties zijn nuttig en elk op zijn eigen manier is smakelijk.Broccolibraadpan in een slowcooker wordt luchtiger en in de oven - met goudbruin. Voor mensen die lijden aan maag- of darmziekten, is de optie in een slowcooker of in een waterbad geschikt.

In een slowcooker

Je hebt nodig:

• broccoli - 500 g;
• bloemkool - 500 g;
• harde kaas - 150 g;
• yoghurt (zonder additieven) of yoghurt - 150 ml;
• boter - 20 g;
• bloem - 1 eetlepel;
• zout, kruiden (zwarte peper) naar smaak.

voorbereiding

1. Demonteer de gewassen kool of snijd ze in bloeiwijzen en zet in een bakje om een ​​paar te koken. Stel de modus "Stoom" of "Dubbele boiler" in voor 10 minuten.
2. Haal de kool eruit en zet de "Multi-cook" -modus op 160 graden aan.
3. Giet yoghurt in een kom, strooi bloem en boter. Kook met het deksel open, roer 4-5 minuten.
4. Snijd de kaas in kleine stukjes en voeg toe aan de kom zonder het roeren te onderbreken. Zout, voeg peper of kruiden toe. Kook tot het mengsel uniform is.
5. Doe broccoli en bloemkool in een vloeibare massa. Roer goed.
6. Sluit het deksel en stel de "Multi-cook" -modus in, kook gedurende 15 minuten op een temperatuur van 200 graden. Laat de ovenschaal na het bakken nog 5-10 minuten staan.

In de oven

Je hebt nodig:

• broccoli - 200 g;
• bloemkool - 400 g;
• ei - 3 stuks;
• prei of ui - 2 medium;
• paprika - 1 medium;
• tomaat - 2 stuks;
• room 9% - 300 ml;
• harde kaas - 100 g;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• zout, kruiden, peper - naar smaak.

voorbereiding

1. Verdeel de kool in kleine bloeiwijzen en kook 5 minuten na koken in gezouten water.
2. Wrijf de tomaten op een rasp en laat de schil achter. Voeg eieren en room toe. Klop de massa licht op met een mixer of garde. Breng op smaak met kruiden, peper en zout.
3. Snijd de ui en paprika in kleine blokjes. Bak licht in plantaardige olie.
4. Voeg gekookte koolbloeiwijzen toe. Breng op smaak met kruiden en bak nog 3-4 minuten.
5. Doe broccoli, bloemkool, uien en paprika in een ovenschaal. Giet het voorbereide mengsel erbij.
6. Verdeel de geraspte kaas er gelijkmatig over.
7. Bak de schaal gedurende 35-40 minuten op 180 graden totdat een korst verschijnt.
8. Laat de gekookte braadpan nog 15 minuten in de oven staan. Haal het eruit en snijd het in stukken.

Kip Recept

Kipfilet wordt gebruikt voor het recept, maar om het gerecht sappiger te maken, kunt u vlees van ham nemen of broccoli gebakken met gehakt. Gekookt kippenvlees kan worden vervangen door gemarineerd in kruiden en gebakken ham. Dan zullen de broccoli- en kipovenschotel geurig en pikant van smaak blijken te zijn.

Je hebt nodig:

• kipfilet (of een ander deel) - 500 g;
• broccoli - 300 g;
• harde kaas - 150 g;
• uien - 1 stuk;
• melk - 100 ml;
• kippenbouillon - 100 g;
• zure room - 3 eetlepels;
• broodkruimels (brood van gisteren) - een half glas;
• boter - 20 g;
• zout, kruiden, kruiden - naar smaak.

voorbereiding

1. Kook het vlees, haal het in lange plakjes en leg het in een ovenschaal. Je kunt ook de vezels fijnhakken. Smeer de container met boter.
2. Giet gekookt water over broccoli gesorteerd in bloeiwijzen. Laat 5-7 minuten staan. Giet af en leg de kool op de kip.
3. Snijd de uien in kleine blokjes en bak ze lichtjes in plantaardige olie. Voeg broodkruimels toe, meng goed en laat 1-2 minuten sudderen.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp.
5. Meng melk met kippenbouillon en in brand gestoken. Roer constant, voeg de helft van de geraspte kaas toe. En kook 5-7 minuten.
6. Voeg aan het einde zure room toe, meng en haal onmiddellijk van het vuur.
7. Giet het resulterende mengsel in een vorm bovenop een kool met kip. Verdeel vervolgens de ui en uienmassa gelijkmatig en bedek met de andere helft van de kaas.
8. Bak 20 minuten in de oven op 190 graden tot een gouden korst verschijnt.

Je kunt je favoriete recept voor broccoli in de winter en in de zomer gebruiken. Het gerecht is handig voor zowel kinderen als volwassenen. En een ander onbetwist voordeel is de mogelijkheid om saaie bijgerechten te diversifiëren, vooral met dergelijke nuttige producten.

Andere recepten voor stoofschotels