Kefir pizzadeeg stap voor stap 🍕 recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei:keukenweegschaal, maatbeker, eetlepel en theelepel, kommen, spatel, zeef, handdoek.

De ingrediënten

Giet 50 ml kefir in een kom. Sla een ei in kefir. Voeg 1 theelepel toe. zout.
Giet 2 el. l. suiker. Voeg ook 1 theelepel toe. soda.
Meng grondig en laat 5-10 minuten rusten. Zeef op dit moment 0,3 kg bloem in een aparte kom.
Voeg 40 g boter bij kamertemperatuur toe en wrijf het mengsel voorzichtig met je handen in de kruimels.
Vul de kruimels met kefir massa en meng grondig tot een glad mengsel.
Voeg nog 0,5 kg gezeefde bloem toe en kneed grondig. Het resultaat moet een zeer zacht deeg zijn, dat enigszins aan de handen kleeft.
We rollen het deeg in een bal, bedekken met een handdoek en laten 20-30 minuten liggen, waarna we door kunnen gaan met de bouw van pizza.

Kefir is voor een dergelijke test acceptabel, maar een product van één procent is het meest geschikt.
In plaats van kefir in deze test, kunt u wei, zure room of yoghurt gebruiken.
Het deeg kan met verschillende dichtheden worden gekneed. Als het vloeibaar is, wordt de vulling onmiddellijk gelegd, als het dik is, wordt de basis eerst gebakken.
Als u de voorkeur geeft aan een dunne basis voor pizza - vergeet dan niet de cake op verschillende plaatsen te doorboren met een vork voor het bakken, zodat deze onder invloed van hoge temperatuur niet oprijst met een "hoed".
Kefir-deeg kan worden voorbereid op de toekomst - het wordt in een film gewikkeld en in de vriezer geplaatst. Voor gebruik moet u het enkele uren in de hoofdkamer van de koelkast bewaren en vervolgens ongeveer een uur op kamertemperatuur houden.