Hoe leer je heerlijke gehaktballetjes koken in een zure roomsaus in een pan cook

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een koelkast;
• ketel;
• keukenweegschaal;
• 2 diepe pannen;
• pan;
• maatbeker;
• snijplank;
• een mes;
• 2 diepe kommen;
• een kom;
• vork;
• eetlepel en theelepel;
• keuken spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. U kunt twee versies van gehaktballetjes bereiden - klassiek vlees, en met toevoeging van rijst. Kook ongeveer 80-100 g rijst van tevoren. Om dit te doen, spoel de rijst goed in een steelpan, laat het koude water weglopen en giet heet zodat het water het ontbijtgranen twee keer bedekt. Voeg een snufje zout toe aan het water en breng aan de kook, kook vervolgens de rijst ongeveer 10-12 minuten, zodat het bijna klaar is.
   
2. Schil een ui, spoel en snijd deze in kleine blokjes op een snijplank. Schil en hak 1-2 teentjes knoflook met een mes of rasp.
   
3. Doe in een diepe kom 500-600 g gehakt, het beste gemengd. Je kunt het kant-en-klare vlees gebruiken, of het zelf maken door in een vleesmolen te draaien, bijvoorbeeld 300 g varkensvlees en rundvlees, je kunt naar eigen inzicht ander vlees gebruiken. Voeg gehakte ui en knoflook toe in een kom met gehakt.
   
4. Klop in een aparte kom met een vork een kippenei met de toevoeging van 1-2 snufjes zout. Giet het ei in het gehakt en voeg ongeveer 1 theelepel toe. mosterd.
   
5. Strooi gehakte zwarte peper, kruiden en specerijen naar smaak, zoals koriander en gedroogde oregano, of anderen.
   
6. Meng het gehakt goed met alle ingrediënten met de hand en klop het ongeveer 2-3 minuten om het dicht te maken.
   
7. Om twee soorten gehaktballetjes te koken, scheidt u de helft van het vlees in een andere kom en voegt u er gekookte rijst aan toe, goed mengen tot een glad mengsel.
   
8. Bevochtig vervolgens uw handen in water om het gemakkelijker te maken om balletjes te vormen en kleine balletjes van gehakt te maken.
   
9. Smeer je handen met plantaardige olie en rol opnieuw gehaktballetjes, zodat ze rouge en sappiger worden. Plaats de voorbereide gehaktballetjes 20-30 minuten in de koelkast om af te koelen. U kunt sommige ervan tot het volgende gebruik bevriezen.
   
10. Kook ondertussen de zure roomsaus. Schil een ui, spoel en snijd in kleine blokjes. Schil een wortel, spoel ook en rasp op een grove rasp.
    
11. Verwarm de pan een beetje op het fornuis en giet er ongeveer 2-3 el in. l. plantaardige olie, giet de gehakte ui erin en bak deze op laag vuur gedurende ongeveer 2-3 minuten, roer met een spatel. Voeg de wortels toe aan de ui en bak de groenten tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
    
12. Voeg vervolgens 2-3 eetlepels toe aan de groenten. l. tarwebloem en bak het lichtjes aan.
    
13. Optioneel kunt u 1-2 eetlepels toevoegen. l. tomatenpuree en fruit alle ingrediënten nog een paar minuten.
    
14. Giet daarna geleidelijk ongeveer 500 - 600 ml heet water in de pan en roer het constant met groenten.
    
15. Voeg 200-250 g zure room toe en meng goed. Breng de saus aan de kook op laag vuur.
    
16. Voeg 2 laurierblaadjes toe aan de saus en strooi er wat kruiden en specerijen naar smaak. Voor saus kunt u naar eigen goeddunken ook oregano en koriander of andere kruiden gebruiken. Voeg vervolgens 1 theelepel toe. suiker, zout en zwarte peper naar smaak. Kook de saus nog 1-2 minuten op laag vuur.
    
17. Verwarm in een aparte frituurpan ongeveer 2-3 eetlepels. l. plantaardige olie en doe er gekoelde gehaktballetjes in. Bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 4-7 minuten, afhankelijk van de grootte van de gehaktballetjes.
    
18. Plaats de gefrituurde gehaktballetjes in de saus, breng het aan de kook, maak vervolgens een langzaam vuur en laat de gehaktballetjes nog 25-30 minuten sudderen onder het deksel.
    
19. Bestrooi de afgewerkte gehaktballetjes met fijngehakte greens en serveer, als uw eigen gerecht, of met een bijgerecht naar keuze.
    

Video recept

Hoe gehakt te koken voor twee soorten gehaktballetjes en zachte zure roomsaus, en vervolgens alle componenten te combineren, kunt u de video bekijken.

Andere recepten voor gehaktballen