Keukenapparatuur en keukengerei: 2 kleine potten, een snijplank, een mes, een blender (best ondergedompeld), een houten lepel of spatel, fornuis.
De ingrediënten
| product | nummer |
| bloemkool | 300 g |
| squash | 300 g |
| water | 3 l |
| zout | proeven |
| bouillon | 100 ml |
| melk | 100 ml |
| boter | 30 g |
| eierdooier | 1 st |
| Verse Groenen | voor decoratie |
Stap koken
- We zetten een pan op het fornuis, gieten er ongeveer 3 liter water in en wachten tot het kookt.
- We snijden in grote blokjes 300 gram courgette en malen op dezelfde manier 300 gram bloemkool (het kan eenvoudig worden verdeeld in kleine bloeiwijzen). Wanneer het water in de pan begint te koken, voeg je er een beetje zout aan toe. En giet gehakte courgette en kool. Groenten moeten ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur worden gekookt.
- We nemen de tweede steelpan en gieten daar 100 ml bouillon (dit kan vlees- of groentebouillon zijn). En giet daar 100 ml melk. Voeg aan de vloeistoffen 30 gram boter toe (kan in vaste vorm zijn, het hoeft niet te worden verzacht).
- Scheid een dooier van het ei en voeg deze toe aan de bouillon, melk en boter.
- Verwarm alles op matig vuur al roerend met een garde of een houten spatel. We hebben de boter nodig om volledig in de vloeistof op te lossen.
- Als de bouillon met melk begint te koken, giet je de gekookte groenten daar en laat je ongeveer 2 minuten op laag vuur sudderen.
- Haal de pan uit het fornuis. Laat de soep licht afkoelen. Klop vervolgens de soep met een staafmixer tot een romige romige smoothie is verkregen.
- Giet de gepureerde soep in voorbereide borden en decoreer met verse peterseliebladeren.
Door de consistentie blijkt zo'n soep van bloemkool en courgette erg zacht en romig te zijn. En zijn smaak zal zelfs door jonge kinderen worden gewaardeerd, die het soms zo moeilijk vinden om gezond voedsel, vooral groenten, aan te bieden. Dus als je zo'n soeppuree hebt bereid, kun je het hele gezin een heerlijke lunch (of diner) bezorgen. En zorg ervoor dat dit gerecht niet alleen indruk op u maakt met zijn uitstekende, originele smaak, maar ook het lichaam ten goede komt, omdat bloemkool veel nuttige stoffen bevat zoals magnesium, fosfor, calcium, ijzer, natrium, evenals vitamine A, B6, B1 en PP. Het is ook belangrijk om te weten dat bloemkool twee keer zoveel ijzer bevat als groene erwten en paprika's.
Video recept
Deze video kan nuttig zijn voor u bij het bereiden van soeppuree, omdat het alle culinaire processen illustreert die nodig zijn voor het bereiden van dit gerecht. De video is erg helder en kleurrijk, en het is ook een perfecte aanvulling op het hierboven beschreven stapsgewijze recept.
Bezig met laden ...