Zelfgemaakte shoarma saus recept: traditioneel, dieet, ongebruikelijk

Shoarma wordt altijd hoog gewaardeerd door liefhebbers van fastfood. Helaas is de kwaliteit van het product dat wordt verkocht door straatverkopers twijfelachtig. Is dit geen reden om zelf te leren koken? Het schema voor het bereiden van zelfgemaakte shoarma omvat vier punten.

1. Het vlees. Kipfilet moet een uur gemarineerd worden in plantaardige olie en kruiden. Vervolgens wordt het vlees gebakken op een grill of in een conventionele pan. Het eindproduct is verpletterd.
2. Groenten. Kool, komkommers, tomaten, wortelen - dit alles moet in reepjes worden gesneden. Groenten kunnen vers, gepekeld of gekookt zijn in het Koreaans.
3. Saus. Shoarma-dressing wordt bereid op basis van zure melk, romig, mayonaise of tomaat.
4. Vergadering. Vlees, groenten en saus moeten in dun pitabroodje worden verpakt. Bak de afgewerkte shoarma aan beide kanten in een droge koekenpan.

Klassiek shoarmasausrecept en 7 alternatieven

Kruiden is een belangrijk ingrediënt in een gerecht. Welke vulling je ook kiest voor de shoarma, het is de dressing die alle componenten met elkaar verbindt en sappigheid aan het gerecht toevoegt. De bereiding van de saus is dus het meest cruciale moment waarop uw culinaire succes afhangt.

basis-

Kenmerken. Het klassieke recept voor shoarma saus thuis omvat het gebruik van zuivelproducten. Ze moeten dik genoeg zijn, anders wordt het verband te vloeibaar. Het kan kefirsaus zijn en met gefermenteerde gebakken melk. Deze saus wordt vaak gebruikt in paragrafen.

Je hebt nodig:

• een half glas gefermenteerde gebakken melk of kefir;
• zoveel zure room;
• zoveel yoghurt;
• drie teentjes knoflook;
• sap van een halve citroen;
• zout, zwarte peper, verse dille.

voorbereiding

1. Combineer gefermenteerde melkproducten en citroensap.
2. Geperst knoflook, geplet met gehakte kruiden, zout en peper.
3. Combineer alle delen van de saus en laat 20-30 minuten brouwen.

komkommer

Kenmerken. De zomerversie van de dressing omvat het gebruik van verse aromatische komkommer. De groente maakt het gerecht nog sappiger. Dankzij de neutrale zachte smaak is komkommersaus perfect voor elke vulling.

Je hebt nodig:

• grote komkommer (kan worden ingelegd);
• een half glas mayonaise;
• een derde van een glas zure room;
• teentje knoflook;
• sap van een halve citroen;
• zout, peterselie en paprika.

voorbereiding

1. Zout room, peper en meng met citroensap.
2. Knijp de knoflook, pureer met paprika en stuur ook naar de basis.
3. Schil de komkommer. Als de zaden groot zijn, moeten ze ook worden verwijderd. Maal de pulp op een grove rasp en pers het sap een beetje uit.
4. Stuur de komkommer samen met gehakte peterselie naar de saus.

schurftig

Kenmerken. Recept voor shoarma knoflooksaus zal liefhebbers van eenvoudige en levendige smaken aanspreken. Zure room- en knoflooksmaak - dat is wat je nodig hebt om de smaak van vlees te versterken.Dit mengsel is ook geschikt voor het kleden van salades.

Je hebt nodig:

• een half glas zure room;
• vier eetlepels kefir;
• vier teentjes knoflook;
• een theelepel curry;
• zout, verschillende soorten pepers, gedroogde kruiden.

voorbereiding

1. Geprakte of gehakte knoflook met zout en kruiden.
2. Meng de gekruide massa met kefir.
3. Combineer het werkstuk met zure room.

tomaat

Kenmerken. Vreemd genoeg houdt verre van iedereen van melk of mayonaisesauzen. Goede oude ketchup komt te hulp, wat goed gaat met vlees en groenten. Als u geen winkelproducten verwelkomt, maar zoals alles natuurlijk is, is het beter om thuis een rijke tomatensaus voor shoarma te maken.

Je hebt nodig:

• twee eetlepels tomatenpuree;
• grote tomaat;
• halve paprika;
• Uien;
• een eetlepel suiker;
• zout, koriander, gemalen rode peper.

voorbereiding

1. Bak de ui transparant. Voeg de gehakte tomaat toe en verwarm nog een minuut.
2. Bak de inhoud van de pan, paprika, tomatenpuree en kruiden in een blender tot een gladde massa.
3. Breng alles op smaak met gehakte koriander.

roze

Kenmerken. Straatvoedselliefhebbers moeten hebben gemerkt dat verkopers hun shoarma vaak op smaak brengen met gewone in de winkel gekochte mayonaise en ketchup. Roze saus is geschikt voor degenen die de smaak van fastfood uit een nabijgelegen kraam willen reproduceren. En extra componenten zorgen voor meer pit.

Je hebt nodig:

• een half glas mayonaise;
• een eetlepel ketchup;
• dezelfde hoeveelheid sojasaus;
• een theelepel appelazijn;
• verse groenten.

voorbereiding

1. Combineer gehakte greens met sojasaus en azijn.
2. Mix mayonaise en ketchup tot een glad mengsel.
3. Combineer beide componenten.

makkelijk

Kenmerken. Shoarma veroorzaakt geen associaties met de juiste voeding. Maar als je gekookte kip in een tortilla, verse groenten verpakt en alles kruidt met een lichte dieetsaus, krijg je vrij gezond voedsel dat het figuur niet schaadt.

Je hebt nodig:

• een half glas yoghurt;
• een theelepel gewone of Franse mosterd;
• een eetlepel citroensap;
• vijf tot tien olijven;
• zout, een mengsel van paprika's, koriander, oregano.

voorbereiding

1. Meng yoghurt met kruiden.
2. Voeg mosterd toe met citroensap.
3. Plet de olijven en voeg toe aan het mengsel.

Op de dooiers

Kenmerken. Er zijn veel opties om shoarma-saus zonder mayonaise te maken. Maar hij is het die de smaak van het gerecht rijk en levendig maakt. Dus waarom maak je niet je eigen mayonaise basis? De belangrijkste voorwaarde is verse, hoogwaardige eieren.

Je hebt nodig:

• twee eieren;
• een derde van een glas plantaardige olie;
• een half glas kefir;
• drie teentjes knoflook;
• zout, peterselie, rode en zwarte peper.

voorbereiding

1. Scheid de dooiers. Stuur rauwe eekhoorns naar de koelkast om later een omelet of meringue te maken.
2. Dood de dooiers, kruiden en geperste knoflook in een blender tot een glad mengsel.
3. Blijf kloppen, voeg langzaam olie toe.
4. Voeg kefir en gehakte peterselie toe.

romig

Kenmerken. De crème geeft de shoarma een delicate melkachtige smaak, maakt het meer bevredigend en bevat veel calorieën. Houd hier rekening mee bij het vormen van de vulling. Voor verzadigde dressing zijn dieetgekookte kip en verse groenten geschikt. Crème harmonieert ook met paddenstoelvulling.

Je hebt nodig:

• een half glas room;
• een derde glas mayonaise;
• sap van een halve citroen;
• een eetlepel mosterd;
• zoveel sesam;
• het zout.

voorbereiding

1. Combineer room, mayonaise en mosterd.
2. Voeg citroensap en zout toe.
3. Bak de sesam gedurende een minuut of twee en probeer hem niet te verbranden. Combineer de zaden met de totale massa.

Hoe het nog smakelijker te maken: 6 tips

Ondanks het feit dat de shoarma streetfood is, vereist de bereiding ervan enige vaardigheid en kennis. Je kunt op de gemakkelijke manier gaan en het gerecht op smaak brengen met in de winkel gekochte mayonaise. Maar een echt meesterwerk is alleen mogelijk met uw eigen tankbeurt. Volg deze zes richtlijnen om een ​​goede zelfgemaakte shoarma-saus te maken.

1. Storage. De vervaldatum van het product is een dag. Het moet in de koelkast in een gesloten vorm worden bewaard. Bij kamertemperatuur zal het product na vijf uur verslechteren.
2. Density. Er zijn geen algemeen aanvaarde normen voor sausconsistentie. Gewoonlijk wordt het qua dichtheid vergelijkbaar met zure room. Als je van een dunnere consistentie houdt, voeg dan een beetje kefir toe. Je kunt de saus indikken met een grote hoeveelheid kruiden.
3. Vetgehalte. Mayonaise en roomsauzen zijn meestal vet. Voeg yoghurt of kefir toe om de situatie te corrigeren. Aangezien het volume van het product toeneemt, moet u mogelijk meer zout en kruiden toevoegen.
4. Kleur. Als u in voedsel niet alleen smaak, maar ook esthetiek waardeert, maak dan kleurrijke sauzen. Kurkuma, paprika, tomaat, kruiden, bosbessensap of granaatappelsap kleuren het gerecht in heldere, natuurlijke tinten.
5. Gevoel voor verhoudingen. Voeg niet teveel saus toe aan het gerecht. Als de vulling droog is, week deze dan goed in met dressing. Als de vulling sappig is, wordt alleen de cake ingesmeerd met saus.
6. Time. Kook de shoarma niet eerder dan een kwartier voor het eten.

Europeanen probeerden relatief recent shoarma. De "kennismaking" vond plaats in 1972 dankzij de Turkse Kadyr Nurman, die een klein bedrijf opende dat oosterse fastfood verkoopt in Berlijn. De inwoners van de Oude Wereld waren zo dol op dit eten dat tegen het einde van de 20e eeuw er zelfs geen de kleinste stad was waar geen kraam met shoarma zou zijn. Elke handelaar smaakt anders vanwege een andere set producten en kenmerkende dressing. Als je ook iets origineels wilt maken, heb je een stapsgewijs recept voor shoarma-saus nodig en een bereidheid om te experimenteren met de basis en kruiden.

Andere sauzenrecepten