Salade met avocado, rucola en garnalen - heerlijk en licht

Keukenapparatuur en keukengerei:

• pot met een inhoud van 2 liter;
• een vergiet;
• snijplank;
• keukenmes;
• diepe platen (2 stuks);
• een kleine slakom (2 stuks);
• een grote slakom voor het serveren van gerechten;
• 3 liter kom;
• een eetlepel.

De ingrediënten

• Hoe garnalen te kiezen - let bij het kopen van deze schaaldieren op het feit dat de staart van de garnalen naar binnen moet worden gebogen, naar de buik. Dit is het belangrijkste teken dat het product vóór het invriezen niet lang heeft gelogen na het vangen.
• Rucola - kies alleen verse, veerkrachtige bladeren. Het gras wordt niet lang bewaard, dus neem de hoeveelheid die nodig is om het gerecht te bereiden. Rucola mag niet worden ingevroren, het verliest volledig zijn unieke nootachtige mosterdsmaak wanneer het wordt ingevroren. Pittig gras wordt niet gemaaid, maar door handen gescheurd.
• Avocadoselectie - om rijp fruit te kiezen, let op de zachtheid van het fruit en de kleur van de schil. Neem avocado een beetje zacht. De schil moet donkergroen zijn, bijna bruin (we hebben het niet over zwarte variëteiten van avocado). De schilkleur van het handvat is lichtgeel, als de omtrek van het handvat donkerder is, is het fruit overrijp en past het niet als ingrediënt voor salade.

Stap koken

Garnalen Koken

1. Als er gekookte en vervolgens bevroren garnalen zijn (ze zijn roze) - doe het product (300 g) in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Doe kokend water (1 liter), voeg zout toe (1 theelepel. Met bovenkant). Dompel de garnalen in water. Kook na kokend water gedurende 3-5 minuten (afhankelijk van de grootte). Gooi de garnalen in een vergiet. Koel, vrij van schaal en ingewanden.
   
2. Als u een bevroren product heeft gekocht (het is grijs), was de schaaldieren dan onder stromend water. Kook garnalen (300 g) in gezouten (1 theelepel. Met een glaasje) water (1 l) 5-10 minuten na het koken. Klaar garnalen duiken op. Koel, schoon.
   

Bereiding van groenten en kruiden

1. Was en snijd de kerstomaatjes in twee (200-250 g).
   
2. Was de avocado (1 stuk), in tweeën gesneden. Snijd in kleine blokjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm.
   
3. Voorgewassen rucola (100 g), scheur je handen in grote stukken.
   

Koken dressing

1. Was de citroen. Snijd de citrus in tweeën, gebruik een helft. Pers het sap van de helft in een kleine slakom.
   
2. Voeg een snufje zout toe aan het sap, roer. Giet olijfolie (2 el.) In citroensap.
   
3. Goed mengen.
   

Salade montage en ontwerp

1. Doe de rucola, tomaten, avocado in een grote kom.
   
2. Giet dressing. Goed mengen.
   
3. Doe het mengsel in een grote slakom met een mooie glijbaan, verdeel de garnalen over het oppervlak van de saladeglijbaan, bestrooi de salade met witte sesamzaadjes (1 eetl.). Serveer onmiddellijk.
   

Video recept

Uit de video leer je de geheimen van het bereiden van producten voor een salade-recept, de methode om avocado's te snijden is zeer interessant:

Andere salade recepten