Het klassieke recept voor Obzhorka-salade en de aanpassingen voor fans van pinworms en vegetariërs

Het is niet voor niets dat de salade zo'n zoete en geenszins een abstracte naam kreeg. Iedereen zal ze kunnen opeten, inclusief vertegenwoordigers van het sterkere geslacht. De samenstelling van de klassieke salade "Obzhorka" omvat noodzakelijkerwijs vlees en mayonaise. En ook groenten gepasseerd in plantaardige olie. De verzadiging van het gerecht rolt om. Daarom kan het veilig worden gediend als de belangrijkste.

Meesteressen voegen de vetste ingrediënten toe aan "Glutton" - van bonen tot pruimen. Elke nieuwe "aanpassing" heeft zijn eigen charme, zijn eigen charme en een volledig unieke smaak. Vaak wordt traditioneel rundvlees voor een maaltijd vervangen door een goedkope kip of lever. Maar het klassieke salade-recept "Glutton" blijft nog steeds ongewijzigd. Het is gekookt rundvlees - een van de meest waardevolle soorten vlees - dat hierin de leidende rol is en blijft.

Wat is het belangrijkste ingrediënt dat nuttig is

Vlees in de menselijke voedselpiramide krijgt niet de eerste, maar een belangrijke plaats. Het moet niet veel in het dieet zijn, maar het moet aanwezig zijn. En het is goed als het geen vet varkensvlees is, maar eerder droog rundvlees. Bovendien zijn de voordelen van dit soort vlees meer dan genoeg.

• Hoog eiwitgehalte. Rundvlees is een van de hoogste eiwitproducten. Alleen broccoli kan concurreren met rundvlees. Het belang is dat het eiwit aminozuren bevat - de brandstof die nodig is voor het goed functioneren van het lichaam.
• Hoog ijzergehalte.Kalfsvlees bevat veel ijzer. Het is niet voor niets dat zwangere vrouwen en mensen met een laag hemoglobine worden aanbevolen dit product in hun dieet op te nemen. Stabilisatie van het hemoglobinegehalte zorgt voor een ononderbroken werking van het hart en het gehele cardiovasculaire systeem.
• Wapens tegen cholesterol. Slechte cholesterol is de vijand van de mens. En rundvlees is een wapen dat het helpt te neutraliseren.
• Stabilisatie van het zuurniveau in het spijsverteringskanaal. Een van de meest waardevolle soorten vlees wanneer het wordt geconsumeerd, heeft een goed doel voor de organen van het maagdarmkanaal en normaliseert de zuurgraad in de maag.
• Versterking van het immuunsysteem. Rundvlees wordt vaak opgenomen in dieettafels. De reden is simpel: rundvlees verbetert het immuunsysteem, wat betekent dat het de beschermende eigenschappen van het lichaam verbetert.
• Geheugen verbetering. Het gebruik van het product met mate heeft een gunstig effect op het functioneren van het geheugen en de activiteit van het zenuwstelsel, terwijl tegelijkertijd menselijke spieren worden versterkt en botten worden verzadigd met calcium.

Recept voor Obzhorka-salade met kalfsvlees en augurken: een klassieker van het genre

Feature. Kalfsvlees wordt een hele tijd gekookt tot het helemaal zacht is. Om het kookproces te versnellen, kunt u het vleesingrediënt daarom 's avonds veilig bereiden. Kook het rundvlees en laat het rusten. In de ochtend blijft het alleen om in vezels te demonteren.

Je hebt nodig:

• gekookt kalfsvlees - 0,5 kg;
• wortelen - twee stukken;
• uien - een middelste kop;
• augurken - drie stukken;
• mayonaise - 150-200 g;
• greens - als decor.

Koken algoritme

1. Een stapsgewijs recept voor de Obzhorka-salade begint met de passivering van gehakte groenten - wortelen en uien. Bak ze zeven minuten grondig in plantaardige of olijfolie en verdeel ze in verschillende containers zonder te mengen.
2. We sorteren het kalfsvlees in vezels.Als optie - snijd het in blokjes en meng het met gebakken groenten.
3. We halen de augurken uit de schil zodat ze malser zijn en snijden ze ook in repen.
4. Voeg de komkommers toe aan het gekoelde salademengsel en kruid het gerecht met een paar eetlepels mayonaisesaus.
5. We verspreiden de afgewerkte schotel in een elegante slakom en decoreren met verschillende takjes peterselie, koriander of dille erop - volgens voorkeur.

5 meer kookopties

Als je de ingrediënten voor de klassieke Obzhorka-salade vervangt door andere geschikte producten, kun je nieuwe smaakcombinaties krijgen in een langgeliefde vorm. Probeer een glutton salade te maken met kip- of rundvleestong, voeg pruimen of geroosterde walnoten toe en dressing met zure roomsaus in plaats van mayonaise. Experiment!

Bladerdeeg: met gebakken appels en hazelnoten

Feature. Het kenmerk van deze salade is het vlees van een gebakken appel en hazelnoten. Rauwe noten hebben een warmtebehandeling nodig. Experts raden aan om ze enkele minuten in een pan zonder olie te bakken. Tot ze een gouden tint krijgen. Producten zijn ingedeeld in lagen. Vorm een ​​perfecte laag om een ​​speciale portie te helpen.

Je hebt nodig:

• gekookt rundvlees - 150 g;
• een zoete appel is er een;
• mayonaise - twee eetlepels;
• middelgrote wortel - een;
• uienkop - een;
• hard gezouten kaas - 50 g;
• een kippenei is er één;
• hazelnoten - 20-30 korrels.

Koken algoritme

1. Snijd de uien in halve ringen en snijd de wortels in reepjes. Verzonden naar een pan met voorverwarmde plantaardige olie en bak ze goudbruin.
2. Bak noten, eerder ontvetten van de pan.
3. We bakken de appel in folie gewikkeld in de oven gedurende ongeveer een half uur bij een temperatuur van 200 ° C. Nadat we de folie hebben verwijderd en geschild, en de pulp kneden met een vork.
4. We snijden het vlees in reepjes, breng op smaak met een eetlepel mayonaise, voeg een beetje toe, bestrooi met zwarte peper en verdeel in twee gelijke delen. Voeg gehakte hazelnoten toe aan de gerechten met een deel rundvlees.
5. We gaan over tot de vorming van het gerecht met behulp van een serveerring. De eerste laag is rundvlees met noten. De tweede is gepassiveerde groenten. Dan - mayonaise net. Vervolgens - een gekookt ei, geraspt op een fijne rasp, opnieuw mayonaise en vervolgens appelpulp. De voorlaatste laag zal kaas worden geraspt op een fijne rasp met een rooster van mayonaise. De bovenste laag sla is de tweede portie rundvlees gekruid met mayonaise.
6. Stuur de salade indien mogelijk een nacht in de koelkast. Verwijder voor het serveren de serveerring en vorm een ​​decor van verse appelschijfjes.

Pikant: met gepekelde champignons en Jalta-uien

Feature. Dit recept is gebaseerd op een combinatie van champignons met wit kippenvlees. Om het gerecht hartig te maken en niet te overdrijven met kruidigheid, is het de moeite waard om gewone uien te vervangen door zoete Yalta. De laatste heeft een levendiger aroma en zoetheid die niet kenmerkend is voor uien. De salade wordt sappig, met een aangename crunch, maar volledig niet scherp.

Je hebt nodig:

• gekookte kipfilet - 300 g;
• ingemaakte champignons (willekeurig, optioneel) - een blik;
• wortelen - een;
• Yalta-ui - kop;
• mayonaise - 150 g.

Koken algoritme

1. Bak ui gesneden in halve ringen en rietjes wortelen in een pan met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie.
2. Giet de marinade uit de pot met champignons en snijd elke champignon op elke manier.
3. Maal de kipfilet in blokjes.
4. We verspreiden alle verwerkte ingrediënten in één gerecht, breng op smaak met mayonaise, zout en, indien gewenst, peper. Mix en eet.

Op de ventilator: met runderlever en crackers

Feature. Algemeen wordt aangenomen dat kinderen de lever niet lekker vinden. Het maakt ze niet zoveel uit dat dit product een echt pakhuis is van aminozuren en vitamine A, C en D. Dus waarom zou u het gehate nut niet vermommen door het zo dun mogelijk te snijden en het in uw favoriete salade te 'verbergen' zonder mayonaise? Crackers voegen enthousiasme en crunch toe en maken het gerecht aantrekkelijk, zelfs vanuit een tieneroogpunt.

Je hebt nodig:

• gekookte runderlever - 250 g;
• ingelegde komkommers - twee;
• wortelen - een;
• boog - een;
• zure room - acht eetlepels;
• croutons of kant-en-klare crackers - 50 g.

Koken algoritme

1. We geven de groenten in een pan met toevoeging van zonnebloemolie. Snijd de wortels in reepjes en de uien in halve of kwartringen.
2. Kook de lever drie minuten in kokend water en leg hem dan op een koekenpan met plantaardige olie en bak deze aan beide kanten twee tot drie minuten per kant.
3. Snijd de gekoelde lever in dunne reepjes, meng met ingelegde augurken, voeg de gebakken groenten en zure roomdressing toe.
4. Voeg voor het serveren croutons toe aan de salade en meng opnieuw grondig.

Feestelijk: met pruimen en knoflooktonen

Feature. Dit recept bevat geen gepassiveerde groenten. Ze worden meer dan vervangen door een licht eiland zoete en zure Koreaanse wortel. Pruimen geven het gerecht een licht gerookte smaak. Een verse komkommer geeft de salade lichtheid en een aangename crunch. Experts raden aan om pruimen te weken voordat ze naar een gerecht worden gestuurd, kokend water eroverheen te gieten en het ongeveer een uur in water te houden.

Je hebt nodig:

• gekookte rundvleestong - 200 g;
• knoflook - drie teentjes;
• gedroogde pruimen - 70 g;
• Koreaanse wortelen - 150 g;
• verse komkommer - twee;
• mayonaise - 150 g.

Koken algoritme

1. We schillen de knoflook, hakken het fijn en fijn en bak in een druppel olijfolie tot een sterk aroma en een licht gouden kleur verschijnen.
2. We sorteren de kipfilet in vezels, schil de komkommer van de schil en snijd ze in reepjes, pruimen - in kleine blokjes.
3. Met behulp van een serveerring vormen we lagen in de volgende volgorde: kip, knoflook, verse komkommer, pruimen, Koreaanse wortelen. De laatste van deze ingrediënten moet zich op de bovenste laag bevinden. Vergeet niet elke laag, behalve de bovenkant, in te vetten met een kleine hoeveelheid mayonaise.
4. Volgens hetzelfde recept kun je een salade "Obzhorka" maken met kip en deze vervangen door een dure rundvleestong.

Veganistisch: met bonen en groene erwten

Feature. Voor degenen die uitsluitend voedsel van plantaardige oorsprong eten, is er de optie "Glutton" met ingeblikte bonen en erwten uit een pot. Het eiwitbestanddeel in dit gerecht is ingelegde champignons. Gekleed met zelfgemaakte mayonaise. Het resultaat is niet alleen gezond, maar ook bevredigend voedsel.

Je hebt nodig:

• witte bonen - een half blikje;
• ingeblikte erwten - een derde van het blik;
• kerstomaten - drie;
• wortelen - een;
• ui - een;
• zelfgemaakte mayonaise - 200 g;
• ingemaakte champignons - 150 g;
• olijfolie - om te frituren;
• zonnebloemolie - een glas;
• het ei is één;
• mosterd - een theelepel;
• zout, suiker en citroensap - naar smaak.

Salade koken algoritme

1. Zeef de bonen en erwten en meng ze in een slakom.
2. Bak de wortels, in reepjes gesneden, en de ui, in halve ringen gesneden, in een pan met toevoeging van olijfolie.
3. We snijden champignons in een vrije vorm en voegen ze samen met gepassiveerde groenten toe aan een slakom.

Saus kookalgoritme

1. Schep een ei in een plastic beker en klop het met een blender.
2. Geleidelijk beginnen we plantaardige olie in te gieten. We doen dit in batches, blijven verslaan en kijken hoe de massa dikker wordt en van kleur verandert.
3. Voeg als je klaar bent een theelepel citroensap, een beetje suiker en zout, mosterd toe. Klop opnieuw gedurende tien seconden.
4. Dress de salade met zelfgemaakte mayonaise en serveer, gegarneerd met plakjes cherry tomaten.

Er zijn veel opties om thuis de Obzhorka-salade te bereiden. Wat kan ik zeggen, als elk restaurant zelfgemaakte gerechten op zijn eigen manier serveert. Een van de beste aanbevelingen is om Koreaanse wortelen of gebakken groenten te vervangen door zuurkool of gestoofde kool. Om de een of andere reden wordt deze kookoptie burgher genoemd. Waarschijnlijk voor de geliefde Duitse kool- en vleescombinatie.

Welk recept voor Obzhorka-salade je ook lekker vindt, je kunt altijd hetzelfde gerecht op verschillende manieren serveren. Als je wilt - meng alle ingrediënten in een slakom, zodat de producten in elkaars smaak en aroma kunnen weken. En als je wilt - gebruik de gebruikelijke brede glazen om te drinken, de salade in lagen te leggen en in porties te serveren.

Beoordelingen: "Het geheim van mijn" veelvraat "is kip gebakken met sojasaus"

Ik versnipper een deel van de wortel, zoals voor Koreaanse wortelen, en bestrooi met kruiden “Koreaanse wortels en val in slaap met het andere deel van wortelen gebakken + gebakken uien, mix, laat het brouwen en voeg toe aan de salade. Als er geen rundvlees is, snijd ik met plakjes (met een vinger) wit kippenvlees, voeg sojasaus toe en bak snel in een pan en in een salade.

Lyudmila, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Elke NG maak ik een salade gulzigheid en elke keer herinner ik me nauwelijks wat ik in de vorige salade heb gestopt. Maar ik herinner me zeker dat zelfgemaakte kleine crackers, vlees, pruimen en hete wortelen, mayonaise daar plaatsvonden. En dan zijn variaties mogelijk: champignons, ingelegde komkommers, knoflook. De salade vertrekt altijd met een fluitje. Wat heb ik vorig jaar opgedaan? :-)

Dasha, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Met dit ontwerp wordt de salade in een transparante geportioneerde schotel een cocktailsalade genoemd. Het ziet er gewoon onrealistisch mooi uit. Je kunt pruimen verwijderen voor iemand die niet van hem houdt. En je kunt kiwi in plaats van komkommers zetten)

Julia, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Andere salade recepten