Keukenapparatuur en keukengerei
- kop / kom
- een mok
- snijplank
- keukenmes
- lepel,
- vergiet
- spatel
- een koekenpan
- kookplaat.
De ingrediënten
- Kipfilet (kipfilet) - 400-500 g
- Kippenei - 1 st.
- Ui - 1 kop
- Kefir / natuurlijke yoghurt / zure room - 3-4 el. l.
- Zetmeel (willekeurig) - 1 el. l.
- Plantaardige olie (olijf) - 3-4 eetl. l.
- Zout - ½ theelepel
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap koken
Gehakt koken
- Hak de kleine ui in kleine blokjes.
- Giet de gesnipperde ui met een kop kokend water en laat 5-7 minuten staan zodat de bitterheid naar buiten komt en de ui zacht wordt.
- Los op in kleine blokjes 400-500 g kip (twee kleine kipfilets zonder vel).
Belangrijk! Om het snijden van kipfilet onder het mes en de handen te vereenvoudigen, kan het 20-30 minuten in de vriezer worden geplaatst. Bevroren pluimveevlees wordt heel gemakkelijk en gelijkmatig gesneden. - Giet ½ theelepel in gehakte kippenblokjes. zout en peper naar smaak.
- Voeg 3-4 eetlepels toe aan de in blokjes gesneden filet. l. natuurlijke yoghurt. Het kan worden vervangen door goede dikke kefir of magere zure room.
- Rijd daar een kippenei en meng grondig.
- Voeg 1 eetlepel toe aan de inhoud van de kom / kop. l. zonder een maïzena (of aardappel) zetmeel, en meng opnieuw grondig.
- Gooi de gestoomde uien op een zeef en voeg deze toe aan het gehakt. Roer het gehakt tot een gladde massa en zet de kom 20-30 minuten in de koelkast.
Bak koteletten
- Het is goed om de pan op middelhoog vuur te verwarmen en 1 el te gieten. l. plantaardige olie.
- Leg het voorbereide gehakt op de bodem van de pan met een lepel volgens het principe van het bakken van beignets.
- Bak zonder deksel 2-3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur tot zich een mooie gouden korst vormt.
Dienen en decoratie
Kant-en-klare koteletten worden bij elk bijgerecht zowel warm als koud geserveerd. Als bijgerecht kun je verse groenten of salades van komkommers en tomaten aanbieden. Garneer met gehakte kruiden of hele takjes peterselie, dille, rucola, koriander. Verschillende basilicumbladeren op hete koteletten kunnen een aangenaam aroma geven. Serveer de gehakte koteletten met een saus - tomaat, zure room of sojasaus, vooral als een bijgerecht wordt aangeboden met rijst.
Video recept
Uw aandacht wordt gevraagd voor een kortetermijnworkshop over de productie en frituren van kipfiletkoteletten. Tijdens het werk worden er tal van tips gegeven over hoe het gerecht gemakkelijker en sneller te bereiden.
Bezig met laden ...