Keukenapparatuur en keukengerei:
- een mixer;
- een oven;
- een pan;
- een mes;
- snijplank;
- perkamentpapier;
- een bakplaat;
- diepe capaciteiten;
- banketzak.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Tarwebloem | 150 g |
| boter | 115 g |
| water | 200 g |
| melk | 185 g |
| Poedersuiker | 50 g |
| zout | 2-3 g |
| Kippeneieren | 3 stuks |
| Vanille-extract | 3 g |
| Koude room 33% | 250 g |
| Donkere chocolade | 100 g |
| honing | 15 g |
Stap koken
- Meng in een steelpan 125 gram melk en 200 gram zuiver koud water. We zetten het vuur aan en brengen aan de kook. Voeg 5 gram poedersuiker of suiker, 100 gram zachte boter, 2-3 gram zout en 1 gram vanille-extract toe aan de kookpan.
- Neem de kookpan van het vuur, voeg 150 gram tarwebloem toe. Meng snel en steek opnieuw in brand. We doen alles snel, anders werkt het deeg niet.
- Wanneer het deeg homogeen is geworden, zet het uit en laat het afkoelen.
- Breek drie kippeneieren en voeg toe aan het deeg. Afzonderlijke dooiers en afzonderlijke eekhoorns. Dus het deeg mengt beter en krijgt een uitstekende consistentie.
- Doe het afgewerkte deeg in een spuitzak.
- We bedekken de bakplaat met perkamentpapier en planten er toekomstige profiteroles op.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en zet de pan gedurende 18-20 minuten.
- Snijd in kleine stukjes 100 gram pure chocolade.
- Doe de chocolade in een diepe kom en doe in een waterbad. Voeg 15 gram vloeibare honing en 15 gram boter toe aan de chocolade. Meng goed tot een glad mengsel.
- Haal de chocoladesaus van het fornuis en voeg 60 gram warme melk toe. Mix opnieuw tot een glad mengsel.
- Giet 250 gram koude room 33% in een diepe container, voeg 45 gram poedersuiker en 2 gram vanille-extract toe. Klop met een mixer tot een dikke room.
- We verplaatsen de room in een spuitzak. We vullen de afgewerkte soesjes helemaal met room zodat het een beetje teruggaat.
- We voegen dessert toe aan de heuvel, bestrooien met poedersuiker en giet het over chocoladesaus.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Naast de crème die u in het recept wordt aangeboden, kunt u andere vulopties gebruiken. Vul bijvoorbeeld je dessert met bessen, vla, room, ijs en gekookte gecondenseerde melk met boter.
- Leg profiteroles met een glijbaan, giet met chocolade, karamel of andere zoete saus en serveer.
- Als je je ballen met room of karamel plakt en ze in de vorm van een grote kegel vouwt, krijg je een geweldige cake die bewondering zal veroorzaken.
- Je kunt de vulling ook maken van ongezoete ingrediënten. Vul profiteroles bijvoorbeeld met kaas, salade, paté of iets anders.
Video recept
Deze video vertelt hoe je stap voor stap ongelooflijk heerlijke soesjes met chocoladesaus kunt bereiden volgens het recept van Gordon Ramsay zelf.
Niet elke huisvrouw kan opscheppen dat ze weet hoe ze heerlijke gebakjes moet koken. En zelfgemaakte profiteroles zijn altijd beschouwd als een gastronomisch gerecht, en niet elke vrouw heeft de voorbereiding op zich genomen. Maar dit recept bewijst het tegenovergestelde. Wil je zo'n traktatie bereiden? Verras je je geliefden vaak met gebak? Deel dit in de comments!
Andere bakrecepten
Veel leesplezier!
Bezig met laden ...